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Regional

  • 28 Azubis freigesprochen

    26.08.2017 | Straubing (nik). Sieben Bäcker und 21 Verkäuferinnen der Innung Straubing-Deggendorf sprach Kreishandwerksmeister Armin Stöckl im Sparkassensaal von ihrer Lehrzeit frei. Als Innungsbester wurde

  • Abschluss mit Traumnote

    26.08.2017 | Bayern Töging am Inn (am). In Töging am Inn fand in feierlichem Rahmen die gemeinsame Freisprechungsfeier der Kreishandwerkerschaft Altötting-Mühldorf für die jungen Gesellen der Bäcker-,

  • Sauerteiggeheimnis gelüftet

    26.08.2017 | Bayern Lochham (abz). Bereits zum zweiten Mal hat sich der Landesinnungsverband für das bayerische Bäckerhandwerk am Programm „Bayern – Fit for Partnership“ beteiligt. Im Rahmen dieses

  • Jürgen Nikolaus – Bäckermeister aus Waldrennach mit seinem Holzofenbrot vor dem Firmenlogo.

    Der Nikolaus mit dem Rollholz

    26.08.2017 |  Von Sabine Zoller Baden & Württemberg Neuenbürg-Waldrennach Im nördlichen Schwarzwald feiert der Nikolaus nicht am 6. Dezember Namenstag. Dort ziert den sympathisch lachenden Nikolaus mit

  • Mühlenbeck-Zukunft in „Low Carb“

    26.08.2017 | Schrozberg (abz). Die Genossenschaftsbäckerei LBV Raiffeisen in Schrozberg übernimmt die Geschäfte der in Schöntal-Sindeldorf ansässigen Bäckerei Mühlenbeck. Wie verschiedenen Zeitungen melden,

  • Alle haben die Prüfung bestanden

    26.08.2017 | Friedrichshafen (abz). Bei der Freisprechungsfeier der Innungen aus den Kreisen Biberach, Bodenseekreis und Ravensburg haben in Friedrichshafen 49 Auszubildende ihren Gesellenbrief erhalten. Wie der

  • Meisterschüler auf Exkursion: Hartwig Schneeberg (l.) erläutert die Abläufe bei der Ehninger Bäckerei Sehne.

    Meisterschüler gehen mit Begeisterung in die Backstuben

    26.08.2017 | Baden & Württemberg Stuttgart (abz). An der Bäckerfachschule Stuttgart haben nun 22 von 33 Prüflingen den Vorbereitungskurs mit dem Meisterbrief abgeschlossen. Die 24-wöchige Ausbildung ist

  • Gut bestücktes Sortiment (oben). Das Backen am Holzofen ist Chefsache – da darf nur Joachim Sachau persönlich ran.

    Holzofen bringt den Aufschwung

    26.08.2017 |  Von Dorothee Hoenig Schleswig-Holstein Neumünster-Einfeld Eine breite Fensterfront, dahinter eine großzügige Verkaufstheke, Sprossenglasscheiben und ein Holzbackofen neben einem Etagen-Backofen:

  • Anna Berg (v. l.) , Natalie Graynert und Landessiegerin Annika Scheffer.

    Landessieger in Hessen stehen fest

    26.08.2017 | Königstein (abz). Das Thema des praktischen Leistungswettbewerbs der Hessischen Handwerksjugend war „Europa“. Anfang August haben Bäcker und Fachverkäuferinnen in den Ausbildungsstätten der

  • Bäckerei Silvanus soll saniert werden

    26.08.2017 | Saarlouis (abz). Die Sanierung der insolventen Bäckerei Silvanus in Saarlouis schreitet voran. Insolvenzverwalter Andreas Liebaug von Schultze & Braun ist zuversichtlich, den Familienbetrieb

  • Retouren möglichst gering halten

    26.08.2017 | Duisburg (abz). Beim 4. NRW-Klimabäckerei-Treffen am 27. September ab 13 Uhr in Olpe stehen Lösungsansätze zur Vermeidung von Lebensmittelverlusten im Vordergrund. Der Schwerpunkt des

  • Dominik (links) und Jil Voosen (rechts) mit den Bäcker-, Konditoren- und Verkäuferinnen-Azubis.

    Auf der Suche nach Azubis punktet Betrieb mit Kampagne

    26.08.2017 | Nordrhein-Westfalen Pulheim (abz). Am 1. August hat die Bäckerei Voosen ihre neuen Nachwuchskräfte zum „Azubi-Tag“ in der Backstube in Pulheim-Brauweiler begrüßt. Zuvor hatten sich die jungen

  • Geöffnet: Doppelkorn-Mitarbeiter halten den Betrieb aufrecht.

    Wirren um einen Traditionsbetrieb

    26.08.2017 |  Von Gerd Schild Niedersachsen Hannover Ein Mittwochmorgen in der Vollkornbäckerei Doppelkorn in Hannover. In der Hauptfiliale in der Limmerstraße im Stadtteil Linden gehen schwere Vollkornbrote

  • Gutschein für die Innungssiegerin

    26.08.2017 | Lingen (abz). Melissa Wolany, ausgebildet in der Bäckerei Herbers in Lünne, hat als Innungssiegerin für ihre besonderen Leistungen eine Ehrenurkunde und einen Qualifizierungsgutschein erhalten. An

  • Früher Sprung auf den Zug mit Bio-Brot

    26.08.2017 | Niedersachsen Zernien/Visselhövede (abz). Vom mobilen Verkaufswagen zur festen Wendland- Institution – als Jochen und Bettina Rasche 1996 der Kinder wegen in ihre alte Heimat Zernien

  • Wolfgang Zimmermann setzt bei Rohstoffen und Zutaten auf Qualität. Bei Broten, die per Hand geteilt werden, geht‘s nicht Gramm genau.

    Entscheidung für Staaken statt Staaten

    26.08.2017 |  Von Martin Blath Berlin-Brandenburg Berlin Im November 2004 war Wolfgang Zimmermanns Mission auf der Insel Rügen erfüllt. Dort hatte der Bäcker- und Konditormeister eine ehemalige VEB-Bäckerei

  • Nahversorger mit Spezialservice

    26.08.2017 | Siemerode (abz). Bäckermeister Matthias Schneider aus Heiligenstadt (Thüringen) hat in Siemerode (Eichsfeld) seine sechste Filiale eröffnet. Wie die Thüringer Allgemeine berichtet, hat Schneider

  • Bäckermeister feiern Schuljubiläum

    26.08.2017 | Dresden (abz). Die Bäckermeisterausbildung in Sachsen feiert am 17. September ihr 80-jähriges Bestehen. Gegründet 1937 in Helmsdorf residiert die Schule seit 1999 in Dresden. Für die

  • Bäckerei schließt wegen Straßenbau

    26.08.2017 | Neuenhagen (abz). Die Bäckerei Kalk in Neuenhagen bei Bad Freienwalde schließt, weil nun die Ortsdurchfahrt ausgebaut werden soll. Wie die Märkische Zeitung berichtet, seien die zu erwartetenden

  • „Lehrling des Monats“: Gerda-Gertrud Paduch.

    „Das Team ist mein zweites Zuhause geworden“

    26.08.2017 | Berlin-Brandenburg Cottbus (abz). Gerda-Gertrud Paduch (21) aus Lohsa, die kurz vor dem Abschluss ihrer Lehre steht, ist „Lehrling des Monats“. Diese Auszeichnung hat die Handwerkskammer Cottbus

  • Betriebsnachfolge ist geklärt

    19.08.2017 | Oberkirch (abz). Die Bäckerei Geldreich, die für Ende Juli die Schließung des Betriebs geplant hatte, hat einen Nachfolger gefunden. Die Geldreichs übergeben den Betrieb an Christine und Volker

  • Klare Kanten, passend zu klaren Konzepten

    12.08.2017 |  Von Roland Ried Bayern Friedberg Nach knapp einem Jahr Bauzeit ist seit Mitte April der Neubau der Stadtbäckerei Scharold im Gewerbegebiet Friedberg-Park voll in Betrieb. Das 1500 qm große

  • Hans und Regina Wörmann führen den Familienbetrieb.

    Moderner Betrieb baut auf Tradition

    12.08.2017 |  Von Astrid Filzek-Schwab Bayern Niederroth Die Bäckerei-Konditorei Wörmann ist ein traditionsreicher Familienbetrieb im Landkreis Dachau. Seit der Gründung im Jahr 1905 ist das Unternehmen in

  • Gerhard Kotter (v.l.), Dominik Scholz, Dorothea Granofszky, Stefan Neumeier.

    Junggesellen feiern Freisprechung

    12.08.2017 | Traunstein (awi). 18 Gesellen haben ihre Prüfung als Bäcker oder Fachverkäuferinnen erfolgreich abgelegt. Kreishandwerksmeister Gerhard Kotter hat sie freigesprochen. Die Innung feierte mit

  • Brezeln – salzig oder süß – sind ein beliebter Snack.

    Schlingen ist Pflicht - auch bei Marzipan

    12.08.2017 | Bad Liebenzell (zol). Die bayrische Brezn oder die schwäbische Brezel sind ein beliebtes Souvenir auf dem Cannstatter Wasen oder der Münchner Theresienwiese. Die Marzipan-Brezel der