ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Regional

  • Aufgefrischter Backmanager

    08.09.2018 | Detmold (abz). Die Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung bietet vom 7. Januar bis 1. Februar 2019 den Fortbildungslehrgang „Detmolder Backmanager“ an. Zu den Themengebieten zählen neben

  • Bäko bewirbt sich um Bildungspreis

    08.09.2018 | Oldenburg (abz). Mit ihren Azubi-Projekten bewirbt sich die Bäko Weser-Ems um den Preis für innovative Ausbildung der „Nordwest-Zeitung“ (NWZ). Zu den Bäko-Projekten gehört „Tante Emma“:

  • Ostalgie kommt beim Brötchen an

    08.09.2018 |  Von Martin Blath Sachsen Zwenkau Jens Hennig hat es schwarz auf weiß: Seine Kunden wollen wieder das gute, alte Ostbrötchen. Um das herauszufinden, hat der Mitinhaber des sächsischen Backhauses

  • Ausbildung für Ausbilder

    01.09.2018 | Berlin (abz). „Handwerk verbindet“ heißt ein Projekt der Bundesregierung, dessen Ziel ist, Ausbilder in Handwerksbetrieben in sozialen und interkulturellen Kompetenzen zu schulen und den

  • Marketinginstrumente à la Hacke: Zeitung, Brötchentüte, Schaufensterschild.

    Der Bäcker und die Tänzerinnen

    25.08.2018 |  Von Martin Blath Niedersachsen Meinersen. Als Torsten Hacke 1990 seinen Meister in der Tasche hatte, zettelte er in der elterlichen Bäckerei eine Revolution an: Fertigmischungen und Fertigsauer

  • Ran ans Getreide – das war Teil der Wanderung.

    Kunden erwandern neues Brotwissen

    25.08.2018 | Bayern Wallenfels (pf). „Das ist eine gute Möglichkeit zum direkten Kontakt mit den Verbrauchern“, sagt Jonas Wicklein vom Anbauverband Naturland über die Idee eines Bio-Wandertages. Das

  • Generalüberholung läuft auf Hochtouren

    25.08.2018 | Abensberg (abz). Die Bäckerei Gabelsberg in Abensberg hat derzeit zahlreiche Renovierungsarbeiten am Laufen. Bis zum Gillamoos, einer der größten und ältesten Jahrmärkte Bayerns, der am 27.

  • Der Vorstand der Bäckerinnung Straubing-Deggendorf mit Obermeister Max Artmeier (vorne Mitte) auf der Hauptversammlung.

    Innung streicht Brotprüfung

    25.08.2018 | Bayern Straubing (nik). Der Mitgliederstand der Innung Straubing-Deggendorf habe sich 2017 um fünf auf nunmehr 48 Betriebe verringert. Das sagte Obermeister Max Artmeier auf der Hauptversammlung.

  • Die Hand am Brot: Verkäuferin vor dem Motto der Bäckerei Pfaff.

    Zungenbrecher für optimalen Geschmack

    25.08.2018 |  Von Iris Treiber Rheinland-Pfalz Mainz Waldstaudenroggenvollkornmehlsauerteig. Das Wort geht Oliver Pfaff (50) Bäcker- und Konditormeister in Mainz-Finthen, locker von den Lippen. Trotzdem ist er

  • Hessen ermittelt seine Landessieger

    25.08.2018 | Taunusstein (abz). Beim Leistungswettbewerb der hessischen Handwerksjugend im Bäckerhandwerk hat sich Lucas Stange (21) aus Wehretal mit der Herstellung von Kleingebäcken, Broten sowie eines

  • Toni Jung (Mitte) mit Teilnehmern – und der Radl-Brezn.

    Die Radl-Brezn ist in aller Munde

    25.08.2018 | Bayern Schönberg (wo). Toni Jung sorgt mit seiner Radl-Brezn regelmäßig für Aufsehen. So auch bei der fünftägigen Elsass-Tour der Nachwuchsprofis des Radsports. Der Veranstalter hatte den

  • Gutes Team: Stephanie Himmerich und Holger Martens in der Backstube.

    Hier kommt Weizen nicht in die Tüte

    25.08.2018 |  Von Martin Blath Sachsen Leipzig Fast wäre dem Leipziger Stadtteil Connewitz eine sympathische kleine Kiezbäckerei entgangen. Denn vor der Eröffnung ihrer „Naturbackstube Connewitz“ hatten

  • Fünf neue Betriebe erhalten Gütesiegel

    25.08.2018 | Magdeburg (abz). Das Gütesiegel ist in Sachsen-Anhalt die Auszeichnung für Produktqualität, Pflege der Tradition sowie für regionales und soziales Engagement. Die Betriebe bekennen sich zu

  • Motiviert: das Team der Bäckerei Balzer.

    Ausbildung mit Glück, Yoga und einem Kickboxer

    25.08.2018 | Schleswig-Holstein St. Michaelisdonn (hll). Die Teilnahme am „Teambuilding-Event“ der Bäckerei Balzer aus dem schleswig-holsteinischen Marne, die aktuell 62 junge Menschen in fünf Berufen

  • Feuerwehr zeichnet Bäcker aus

    18.08.2018 | Lottstetten/ Jestetten (abz). Daniel Jünger, Inhaber der gleichnamigen Bäckerei in Jestetten, wurde vom Deutschen Feuerwehrverband mit der Ernennung zum „Partner der Feuerwehr“ überrascht. Mit

  • 17 Azubis erkunden „ihre“ Bäckerei

    18.08.2018 | Kirchhundem (abz). Mit einer morgendlichen Erkundungstour durch die Bäckerei in Welschen Ennest haben 17 neue Auszubildende aus Olpe, Attendorn, Siegen und Lüdenscheid ihre Lehrzeit in der

  • Geprüft und für gut befunden

    18.08.2018 | Lingen (abz). Acht Mitgliedsbetriebe der Lingener Bäckerinnung haben ihre Waren bei der freiwilligen jährlichen Brot- und Brötchenprüfung testen lassen. Von den geprüften Broten erhielten 40

  • Alexa – diese Mitarbeiterin steht für die Zukunft

    11.08.2018 |  Von Reinald Wolf Rund 700 Menschen arbeiten bei der Landbäckerei Stinges im Verkauf. Vor kurzem ist eine namhafte „Verkäuferin“ hinzugekommen. „Namhaft ja, aber Alexa als Fachverkäuferin

  • Zweimal Oberbayern: Radprofi Marcus Burghardt mit dem Biobrot (rechts). Der bekannteste Fahrer des Team Bora-hansgrohe ist Peter Sagan (oben), der bei der Tour de France das grüne Trikot gewann.

    Besser kurbeln mit Biobrot

    11.08.2018 |  Von Marianne Quelle Bayern München 3351 Kilometer, 176 Radprofis, 21 Etappen. Die Tour de France ist das berühmteste Radrennen der Welt und das wichtigste, jährlich stattfindende Sportereignis.

  • Zweimal gibt es eine glatte Eins

    11.08.2018 | Paulsdorf (abz). Lukas Hiltner und Dominik Birner haben ihre Gesellenprüfung vor den Gremien der Bäckerinnung Amberg, Amberg-Sulzbach und Schwandorf mit einer Eins abgeschlossen. Sie erhielten ihre

  • Seminar fürs Verkaufspersonal

    11.08.2018 | Landshut (abz). Die Meyermühle bietet am 7. November das Verkaufsseminar „Was & Wie“ für Fachverkäufer/innen von Bio-Backwaren mit erweiterten Themen an. Im Seminar in Landshut informieren

  • Bäckerei hat Filialjubiläum

    11.08.2018 | Engelsberg (am). Die Bäckerei Schönstetter in Engelsberg hat das 40-jährige Bestehen ihrer ersten Filiale im Jahr 1978 gefeiert. Die Bäckerei wurde 1932 gegründet und ist bis heute ein

  • Bäcker feiern mit Metzgern

    11.08.2018 | Bayern Freising (nik). Die Nahrungsmittelabteilung der Berufsschule Freising unterrichtet Bäcker- und Metzgerlehrlinge der Innungen Erding, Ebersberg, Freising und Dachau. Die Gesellenprüfung 2018

  • Meistertitel frisch gebacken

    11.08.2018 | Bayern Straubing (nik). Im Straubinger Bildungszentrum der Handwerkskammer Niederbayern-Oberpfalz haben wieder neun Bäckergesellen und zwei Gesellinnen die Meisterprüfung abgelegt. Die Kandidaten

  • Baguette-Ring schafft die Endrunde

    11.08.2018 |  Von Iris Treiber Baden & Württemberg Pfinztal-Söllingen Das frühe Aus der deutschen Fußballnationalmannschaft bei der WM war auch das Aus fürs Paprika-Chili-Brot von Bäckermeister Jörg