ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Regional

  • Verbraucherschützer besuchen Dreißig

    21.07.2018 | Guben (abz). Die Bäckerei Dreißig in Guben hat den Ruf eines Vorzeigebetriebs. Wohl aus diesem Grund hat das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit den Großfilialisten mit

  • Der Meisterkurs mit Tischtennisschlägern und Pfannen in den Händen zur Erinnerung an gemeinsame Matches.

    (Tischtennis-) spielend absolvieren sie den Meisterkurs

    21.07.2018 | Sachsen Dresden (abz). Am 30. Juni haben 22 Absolventen und Absolventinnen der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Sachsen in Dresden ihre Zeugnisse sowie ihre Meisterbriefe erhalten. Die drei besten

  • Siegerprodukte von der Bäckerei Ways: Der Camembertthaler (oben) und die „Kleine Ziege“.

    Edle Snacks basieren auf würzigem Käse

    07.07.2018 | Bayern Moosinning. Bäckermeister Ludovic Gerboin mit seiner Bäckerei-Konditorei-Chocolaterie Ways aus Moosinning ist der Sieger beim bundesweiten Wettbewerb um den „Heinrichsthaler

  • Rischart baut eine gläserne Zentrale

    07.07.2018 | München (abz). Die Großbäckerei Rischart plant den Bau eines Gewerbekomplexes mit großen Glasflächen auf der Theresienhöhe in München. Das gläserne Gebäude soll die neue Produktions- und

  • Bäcker stellen sich der Überprüfung

    07.07.2018 | Bad Kissingen (abz). Bei der öffentlichen Brotprüfung der Bäckerinnung Bad Kissingen/Rhön-Grabfeld haben fünf Mitglieder 37 verschiedene Brote eingereicht. 23 Brote erhielten von Brotprüfer

  • Obermeister Günter Wagner (l.) mit dem neuen Geschäftsführer der Landesinnung, Christopher Kruse.

    Innung fordert Nachbesserung bei Gesetz zum Datenschutz

    07.07.2018 | Bayern Pfarrkirchen (abz). Auf der Jahreshauptversammlung der Innung Rottal-Inn hat sich Christopher Kruse als neuer Geschäftsführer des Landesinnungsverbandes der Bäcker in Bayern und damit als

  • Bäckergeselle und Redakteur: 
Dirk Buschmann vor seinem
 Backofen.

    Mit 60 fängt das Bäckerleben erst an

    07.07.2018 |  Von Hannes Kuhnert Baden & Württemberg Alpirsbach Dirk Buschmann erinnert sich gern an die theoretische Prüfung vor der Handwerkskammer. An die 25 angehende Gesellen machten respektvoll Platz,

  • Bäcker Schneider übernimmt Gulde

    07.07.2018 | Mössingen (abz). Die Bäckerei U. Schneider hat die insolvent gegangene Gulde Bäckerei aus Ofterdingen übernommen. Der Familienbetrieb Gulde musste im vergangenen November das Insolvenzverfahren

  • Das neue Café-Haus im Pfullinger Gewerbegebiet.

    Café-Haus Veit hat neu eröffnet

    07.07.2018 | Bempflingen (abz). Das neue Café-Haus des Bäckerhauses Veit im Pfullinger Gewerbegebiet zeigt, dass Handwerk und Digitalisierung kein Widerspruch sind. Die Kundenwartezeit verkürzen Bildschirme

  • Bäckerei setzt auf Dinkel

    07.07.2018 | Baden & Württemberg Schönaich (abz). Die Bäckerei Vetter & Faig in Schönaich hat auf 100 Prozent weizenfreie Herstellung umgestellt. Das gesamte Sortiment, das Torten, Kuchen und

  • Bochtler setzt auf Effizienz

    07.07.2018 | Baden & Württemberg Riedlingen (abz). Mitte Juni hat die Bäckerei Bochtler ihr neues Bäckereigebäude in Riedlingen eröffnet. Der Neubau enthält eine Produktionsfläche von 1000

  • Die Pizzen und Pasta werden vor den Augen der Gäste zubereitet.

    Pappert „isst“ auch italienisch

    07.07.2018 |  Von Reinald Wolf Hessen Petersberg Knapp 100 Standorte betreibt die Bäckerei Pappert in der Region zwischen Frankfurt, Kassel und Würzburg. Laden- und Geschäftskonzepte, die nicht von der

  • Obermeister tauschen die Rollen

    07.07.2018 | Köln (abz). Die Bäckerinnung Köln/Rhein-Erft-Kreis hat mit Guido Boveleth einen neuen Obermeister gewählt. Der bisherige Obermeister Markus Zimmermann wurde zum stellvertretenden Obermeister

  • Bäckerinnung feiert ihre Gesellen

    07.07.2018 | Xanten (abz). Im historischen Schützenhaus in Xanten haben zahlreiche Gesellinnen und Gesellen der Bäckerinnung Niederrhein Kleve-Wesel ihre Lossprechung gefeiert. Die Innungsbesten wurden im Zuge

  • Paderborns erste Drive-in-Bäckerei

    07.07.2018 | Delbrück (abz). Die Bäckerei Lange eröffnet die erste Drive-in-Bäckerei im Bereich von Paderborn. Am 23. Juli soll die Filiale in Delbrück, bestehend aus einem Café mit zwei Außenterrassen und

  • Die Botschaft: Handwerker arbeiten nachhaltig.

    Pixi soll Kids Nachhaltigkeit schmackhaft machen

    07.07.2018 |  Nordrhein-Westfalen Düsseldorf (abz). „Wieso arbeitet das Handwerk nachhaltig? Was ist Nachhaltigkeit überhaupt? Und warum ist das wichtig?“ Diese und weitere Fragen beantwortet das neu

  • Die Generation Z, zwischen 1995 und 2010 geboren, ist digital sozialisiert.

    Die Generation Z bestimmt die Regeln

    07.07.2018 |  Von Dorothee Hoenig Schleswig-Holstein Kaltenkirchen Der „Krieg um den Nachwuchs“ ist in vollem Gange, und wenn Bäckereien gewinnen wollen, müssten sie eine „Arbeitgeber-Marke“ entwickeln,

  • Prüfer Michael Isensee (l.) mit  Daniela Zielinski und Jens Engelhardt.

    Acht Betriebe bekommen „Gold“

    07.07.2018 | Hamburg (af). 233 Brote und Brötchen aus 13 Hamburger Innungsbäckereien hat Prüfer Michael Isensee getestet. 158 Proben waren „Sehr gut“, 69 „Gut“. Wer für ein bestimmtes Brot oder

  • „Apfelblüte“ unterstützt Unicef

    07.07.2018 | Osnabrück (tkl). Bis September verkaufen Bäcker in Osnabrück das Brot „Apfelblüte“. Der Erlös geht ans Kinderhilfswerk Unicef. Für die Zubereitung werden Apfelsaft, Apfelstücke, Weizen-,

  • Bäko zahlt acht Prozent Dividende

    07.07.2018 | Hamburg (af). „Wir blicken zurück auf ein Jahr mit einem nur leichten Umsatzrückgang. Der Gesamtumsatz der Bäko Hansa lag 2017 bei 203,7 Millionen Euro gegenüber 205,2 Millionen Euro in 2016“,

  • Die Letzten ihrer Art setzen sich durch

    07.07.2018 |  Von Martin Blath Berlin-Brandenburg Berlin Die Bäckerei & Konditorei „Café Obergfell“ hält selbstbewusst die Stellung – umgeben von Filialisten, Aufbackstationen und sonstigen

  • Bäcker backen mit Urgetreide

    07.07.2018 | Dresden (abz). Die freiwillige Brotprüfung der Bäckerinnung in Dresden zeigte unter anderem, dass immer mehr Bäcker mit Urgetreidesorten backen. Das stellten die Brotprüfer Michael Isensee und

  • Syrische Spezialitäten in Wittenberg

    07.07.2018 | Wittenberg (abz). Das neue Café „Am Durchbruch“ bereichert das kulinarische Angebot Wittenbergs mit syrischen Spezialitäten. Konditor Hassan Alneimat hat mit Hilfe des Bäckers Werner Bothe,

  • Bäckerei Schütz bleibt bestehen

    07.07.2018 | Waltershausen (abz). Die Bäckerei Schütz in Waltershausen hat einen Nachfolger gefunden. Matthias Mielke übernimmt nach langer Vorbereitungszeit die Bäckerei von seinem Vorgänger Rainer Schütz.

  • Bäckermeister David Haack nimmt an der Wahl zum Mister Handwerk 2019 teil.

    Bäcker möchte den Titel Mister Handwerk holen

    07.07.2018 | Sachsen Dohna (abz). Bäckermeister David Haack aus Dohna in Sachsen tritt bei der Wahl zu Germany‘s Power People 2019 an. Bei dem Casting sucht das Deutsche Handwerksblatt gemeinsam mit Signal