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Regional

  • Hanf schmeckt auch im Stollen

    10.11.2018 | Stollberg (abz). Stollen mit einer besonderen Zutat hat die Bäckerei Weißbach aus Stollberg im Erzgebirge in ihrem Sortiment. In Zusammenarbeit mit einem ortsansässigen Anbieter von Hanfprodukten

  • Bäckermeister Peter Profittlich mit seinen Bestsellern zur Stollensaison, den Mandelstollen.

    Nach dem Prinzip Retro gehen Produkte in alle Welt

    03.11.2018 |  Von Rainer Heck Nordrhein-Westfalen Rhöndorf Nein, der steingeflieste Korridor zum Eingang in die Bäckerei Profittlich in Rhöndorf, einem Stadtteil von Bad Honnef bei Bonn in Nordrhein-Westfalen,

  • Einparken möglich: Abstellplätze für die Einkaufswagen im Café der Filiale in einem Edeka-Center.

    Der „Franzl“ – Seniorchef steigert Umsatz

    03.11.2018 |  Von Gisela Burger Bayern Uffenheim Der Ort Uffenheim ist klein: 6500 Einwohner hat die Kommune. 1964 gründete Franz Grammetbauer dort eine Bäckerei, die aus einer Backstube und einer

  • Markus Schmidt (l.) zeigt, wo‘s beim Teig langgeht.

    Konfirmanden in der Bäckerei Schmidt

    03.11.2018 | München (abz). Im Rahmen der Aktion „5000 Brote – Konfis backen Brot für die Welt“ des Zentralverbandes backen in ganz Deutschland Konfirmanden mit Bäckern Brote für die Aktion „Brot für

  • Gerhard Blab folgt auf Wilhelm Limmer

    03.11.2018 | Cham (abz). Neuer Obermeister für die Bäckerinnung Cham: Der 42-jährige Gerhard Blab löst Wilhelm Limmer aus Furth im Wald ab, der nach zehnjähriger Tätigkeit nicht mehr kandidierte. Neue

  • Freigesprochen (v.l.): Bavo Bouduin, Diana Hupfer und Ramona Knipfer.

    Handwerkerjugend feiert Lossprechung

    03.11.2018 | Ebersberg (abz). Kreishandwerksmeister Johann Schweiger und die Obermeister der angeschlossenen Innungen haben zur jährlichen Freisprechungsfeier der Handwerkerjugend in Kirchseeon eingeladen. Der

  • Historische Rezeptesammlung von der Innung (v.l.): Sigrid Daum, ehemalige Geschäftsführerin der Museen, Bernd Sauermann, Museumsleiter, Ralf Groß, Kulmbacher Obermeister, Stefan Soiné, Vorsitzender des Museumsvereins, und Dr. Helga Metzel, Geschäftsführer

    Kulmbacher Bäckereimuseum feiert zehnjähriges Jubiläum

    03.11.2018 |  Bayern Kulmbach. Das Kulmbacher Bäckereimuseum in Oberfranken hat sein zehnjähriges Jubiläum gefeiert. Das Museum, gegründet vom Verein „Oberfranken Offensiv“, eröffnete im Jahr 2008.

  • Handarbeit wird großgeschrieben in der Backstube: Bäckermeister Eugen Miller bei der Arbeit.

    Stark als Bäcker und Ausbilder

    03.11.2018 |  Von Hannes Kuhnert Baden & Württemberg Nagold Stillstand kennt Eugen Miller kaum. Gerade erst hat der Bäckermeister in seinem Stamm- haus in Nagold den Laden mit einem kleinen Café in hellen

  • Seminar zur Fachkräftegewinnung

    03.11.2018 | Winnenden/Stuttgart (abz). Das Steinbeis-Transferzentrum Managementsysteme und Mittelstandsberatung bietet am 29.November 2018 ein offenes Seminar in Stuttgart an – unter dem Motto „Fachkräfte

  • Integration ohne formalen Nachweis gelingt

    03.11.2018 | Stuttgart (abz). Die gute Konjunktur in der Region Stuttgart versetze viele Betriebe in die Lage, Angebote an Berufserfahrene machen zu können, die keinen formalen Nachweis ihrer Qualifikation haben

  • Berater in kulinarischen und geistigen Nahrungsfragen: Wolfgang Frühauf.

    Buchhändler stillt auch Magenknurren

    03.11.2018 |  Von Rainer Heck Hessen Bad Sooden-Allendorf Die Zeitung als Frühstückslektüre beim Bäcker mitzunehmen, ist nichts Neues. Aber sich zum Brot oder den Kaffeeteilchen ein komplettes Buch

  • Bäckerei Horst im Insolvenzverfahren

    03.11.2018 | Fronhausen (abz). Die Bäckerei Horst in Fronhausen bei Gießen hat Insolvenzantrag gestellt. Der Verkauf in den neun Filialen gehe aber vorerst weiter, teilt der vom Amtsgericht bestellten

  • Aus Backparadies wird Plücker-Café

    03.11.2018 | Gudensberg (abz). Im August ist das Backparadies in Gudensberg im Schwalm-Eder-Kreis wegen größerer Probleme vom Gesundheitsamt geschlossen worden. Die Bäckerei Plücker mit Sitz in Alraft wird

  • Rohstoffe sind die neuen Trendthemen

    03.11.2018 |  Mönchengladbach (abz). Traditionelle, moderne und innovative Themen und Trends für Backbetriebe stehen am 9. und 10. Januar 2019 im „Kunstwerk Mönchengladbach“ auf dem Programm. Veranstalter

  • Der Knöppplatz – die Erfstädter Alternative zum Weckmann.

    Das Geheimnis vom Zucker auf dem Knöppplatz

    03.11.2018 | Nordrhein-Westfalen Erftstadt (abz). In einem Stadtteil von Erftstadt, südlich von Köln, gibt es zu St. Martin keinen Weckmann, sondern einen Knöppplatz. Dabei handelt es sich um ein Gebäck aus

  • Spezialität: Butterkuchen; Spezialisten: Eliana und Dirk Schlüter.

    Der Vorteil der zweiten Reihe

    03.11.2018 |  Von Dorothee Hoenig Schleswig-Holstein Heikendorf/Kieler F örde Sechs Verkaufsstellen betreibt die Bäckerei Schlüter mit Hauptsitz in Heikendorf im Raum Kiel. Es sind kleine, überschaubare

  • Steilvorlage für Preiserhöhungen

    03.11.2018 | Hamburg (abz). Das Franzbrötchen für 1,35 statt bisher 1,20 Euro – in Hamburg hat laut Abendblatt die Diskussion rund um die Erhöhung der Backwarenpreise begonnen. Als weiteres Beispiel wird die

  • Brottest mit geringer Beteiligung

    03.11.2018 | Osterholz (abz). Von 32 angelieferten Backwaren sind bei der Brotprüfung der Bäckerinnung Osterholz-Verden 12 mit der Note „Sehr gut“, 18 mit „gut“ bewertet worden. Zwei vielen aus dem

  • Gutes Brot auf hoher See

    03.11.2018 | Rostock (abz). Bei der Brotprüfung der Bäcker- und Konditoreninnung Rostock-Bad Doberan war geschmacklich fast alles vertreten, was gut ist – vom Ostseebrot bis hin zum Kartoffel-Rote-Bete-Laib.

  • „Octopussy“ – Lockruf mit Sepia und Beeren

    03.11.2018 |  Von Martin Blath Sachsen-Anhalt Meitzendorf „Wir müssen vor allem die jüngere Generation dermaßen kitzeln, dass sie wieder zum Handwerksbäcker geht.“ Marcus Ostendorf, Junior-Chef der

  • Ausbildungsstar für Bäckerei Gäbler

    03.11.2018 | Doberlug-Kirchhain (abz). Der Ausbildungsstar 2018 der Handwerkskammer Cottbus geht an die Brandenburger Bäckerei Gäbler aus Doberlug-Kirchhain. 2017 war der Betrieb von der Kammer bereits als

  • Gutes Zeugnis für Brot und Stollen

    03.11.2018 | Zeulenroda (abz). Das Deutsche Brotinstitut hat Brote, Brötchen und Stollen aus Mitgliedsbetrieben der Bäckerinnung Zeulenroda in Thüringen getestet. Mit guten Ergebnissen: Zwölf Brote erhalten

  • Bäckerei Kirstein feiert Jubiläum

    03.11.2018 | Rädel (abz). Die Landbäckerei Kirstein in Rädel in Brandenburg feiert ihr 140-jähriges Lutz Kirstein führt den Betrieb in der fünften Generation mit Frau Stephanie. Überschattet werde das

  • LIM Matthias Grenzer mit motivierten Konfirmanden.

    „5000 Brote – Konfis backen Brot für die Welt“

    03.11.2018 | Mecklenburg-Vorpommern Rostock (abz). Gerhard Ulrich, Landesbischof der Evangelisch-Lutherischen Kirche in Norddeutschland (Nordkirche), hat in Rostock für das Gebiet der Nordkirche die diesjährige

  • „Habedere“ – „Hallo“ auf bayerisch. Die Bäckerei Obermaier liegt direkt an der Hauptstraße.

    Der Rapper rettet die Familientradition

    20.10.2018 |  Von Marianne Quelle Bayern Bernau am Chiemsee Der rappende Bäcker oder der backende Rapper? Geht es nach Damion Lee Hawkins, würde er für eine Musikerkarriere seine Bäckerei im Chiemgau stehen