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Regional

  • Nach der Insolvenz geht es bergauf

    09.12.2017 | Braunschweig (abz). Nach fast zwei Jahren im Insolvenzverfahren geht es bei der Bäckerei Wulfestieg in Braunschweig wieder bergauf. Die Gläubiger stimmten dem Insolvenzplan zu. Im Zuge der

  • Die drei Wettbewerbsgewinnerinnen präsentieren ihre Fassaden: 1. Platz Charleen Neuman (2. von rechts) mit ihrer Helferin Kira Andrea, 2. Platz Katharina Martin (Mitte), 3. Platz Rebekka Braun (links).

    Fassaden-Wettbewerb mit Lebkuchen

    09.12.2017 | Hamburg Hamburg (af). Eine Hamburger Altstadt-Hausfassade als Lebkuchen gestalten – so lautete das Thema des von der Berufsschule G 3 zum siebten Mal veranstalteten Wettbewerbs für Azubis im

  • Stollen zum 100. Geburtstag

    09.12.2017 | Kubschütz (abz). In diesem Jahr begeht der Lions-Club weltweit seinen 100. Geburtstag. Grund genug für Stefan Richter, Bäckermeister aus Kubschütz bei Bautzen und Mitglied, mit seinem

  • Gezieltes Marketing rund ums „DasDaBrot“

    02.12.2017 |  Von Martin Blath Sachsen Ottendorf-Okrilla Wer’s nicht glauben will, muss backen: Kunden, die daran zweifeln, dass in der Bäckerei & Konditorei Gnauck wirklich alles selbst hergestellt wird,

  • Das Unternehmerehepaar Harry und Susanne Grötzinger.

    Kunden enttäuscht, Umsatz verdoppelt

    02.12.2017 |  Von Roland Ried Bayern Berkheim Seit 20 Jahren ist Harry Grötzinger selbständiger Bäckermeister – und reiner Biobäcker. „Das war von Anfang an unser Ziel“, sagt seine Frau Susanne. Das

  • Silke Herrmann (Mitte) aus Kulmbach ist die „Beste Bäckerpraktikantin“.

    Innung zeichnet Praktikanten aus

    02.12.2017 | Kulmbach (die). In einem nach eigenen Angaben bundesweit einzigartigen Berufsnachwuchswettbewerb hat die Kulmbacher Bäckerinnung den besten Bäckerpraktikanten gesucht. Gewonnen hat die 15-jährige

  • Bäckerei Mareis zieht Bilanz

    02.12.2017 | Vilsbiburg (abz). 19 Jubilare sind bei der Jahresabschlussfeier der Bäckerei Mareis in Altfraunhofen für fünf, zehn, 15, 20, 25 und 30 Jahre im Betrieb ausgezeichnet worden. Die Bilanz von

  • OM Max Artmeier (v.l.), Ulrike Peer, Prüfer Manfred Stiefel, Bäckermeister Markus Steinleitner und Organisator Walter Mergenthal.

    Wenig Interesse an der Stollenprüfung

    02.12.2017 | Straubing (nik). Nur sechs der 52 Mitgliedsbetriebe der Bäckerinnung Straubing-Deggendorf beteiligten sich an der öffentlichen Stollenprüfung. Die Teilnehmer hatten 19 Proben in vielerlei Sorten

  • Die oberfränkischen Obermeister lassen sich nicht unterkriegen: Udo Feiler (v.l.), Ralf Groß, Mathias Söllner und Gerhard Löffler.

    Der Grundoptimismus hat ein paar kleine Dellen

    02.12.2017 | Bayern Kulmbach (die). Viele mittelständische handwerkliche Bäckereien haben in der Vergangenheit ihre Betriebe geschlossen. Auf der „außerordentlichen Jahreshauptversammlung“ der

  • Mitarbeiter machen Werbung auf vier Rädern

    02.12.2017 | Horb am Neckar (abz/wo). „Jetzt habe ich täglich eine Stunde mehr Freizeit“, freut sich ein Auszubildender der Bäckerei Saur. Der Grund: Bisher musste er zeitaufwändig mit der Bahn fahren.

  • Kaiser geht in die Ausbildungsoffensive

    02.12.2017 | Ehrenkirchen (abz). Kaisers gute Backstube bietet ab dem kommenden Ausbildungsjahr vier neue Ausbildungsberufe und verdoppelt beinahe ihr Angebot. „Damit tragen wir der Veränderung Rechnung, die

  • Brötchentüten gegen Gewalt an Frauen

    02.12.2017 | Bempflingen (abz). Im Bodenseekreis haben Kunden ihre Brötchen am Internationalen Tag zur Beseitigung von Gewalt gegen Frauen in besonderen Tüten erhalten. Unter dem Slogan „Gewalt kommt nicht in

  • Die erfolgreichen Teilnehmer der Stollenprüfung der Bäckerinnungen Buchen und Mosbach mit ihren Gold- und Silberurkunden.

    Ihre Stollen erzielen gute Ergebnisse

    02.12.2017 | Baden & Württemberg Walldürn (clk). Im Mittelpunkt der Herbstversammlung der Bäckerinnungen Buchen und Mosbach stand die überregionale Stollenprüfung, die die Bäko-Südwest jährlich seit

  • App gegen lästige Warteschlangen

    02.12.2017 |  Von Rainer Heck Nordrhein-Westfalen Sprockhövel Das Start-Up App&Eat hat eine Plattform zur Umgehung von Warteschlangen beim Bäcker entwickelt. Nach der erfolgreichen Testphase verknüpft das

  • Cibaria legt Baupläne vor

    02.12.2017 | Münster (abz). Die Bio-Bäckerei Cibaria hat ihre Pläne für den Umbau der früheren Lehnkering-Halle in Münster vorgestellt. Die Bio-Bäckerei möchte von ihrem derzeitigen Standort in der Bremer

  • Backhaus Scholten regelt die Nachfolge

    02.12.2017 | Uedem (abz). Reiner Scholten, Inhaber des Backhauses Scholten in Uedem, hat damit begonnen seinen Betrieb in die Hände eines jüngeren Bäckermeisters zu geben. Der 27-jährige Tobias Groß werde

  • 28 Bäckereien erhalten Ehrenpreis

    02.12.2017 | Düsseldorf (abz). 93 Unternehmen verschiedener Branchen der nordrhein-westfälischen Ernährungswirtschaft – darunter 28 Bäckereien – wurden von der Landwirtschafts- und Ver

  • Frisches IKK-Brot präsentieren (v. l.): Bernd Wegner, Günter Eller, Hans-Jörg Kleinbauer und Prof. Dr. Jörg Loth.

    Bäcker unterstützen gemeinsam mit der IKK Kinder in Not

    02.12.2017 | Saarland Saarbrücken (abz). Deutschland ist berühmt für seine Brotvielfalt mit über 300 unterschiedlichen Sorten. Seit September gibt es in den saarländischen Bäckereien noch eine weitere

  • Umsatzbringer mit Konkurrenz: Auch der LEH bietet Snacks an.

    Experte rät zu höheren Preisen

    02.12.2017 |  Von Dorothee Hoenig Schleswig-Holstein Kaltenkirchen „Kosteneinsparungen sind nicht mehr möglich, und die Stundenlöhne müssen hoch“, hat Arne Struß auf der Betriebswirtschaftlichen

  • Fleischer und Bäcker fusionieren

    02.12.2017 | Delmenhorst (tkl). Die Fleischerinnung und die Bäckerinnung in Delmenhorst und dem Oldenburger Land gehen künftig gemeinsame Wege. Zum 1. Januar 2018 schließen sie sich unter der neuen Firmierung

  • Innung überträgt Geschäftsführung

    02.12.2017 | Hannover (abz). Die Bäckerinnung Hannover hat in ihrer Innungsversammlung im November entschieden, die Geschäftsführung ab 1. Januar 2018 auf den Bäckerinnungsverband Niedersachsen/Bremen zu

  • Stollenproben schneiden gut ab

    02.12.2017 | Hamburg Hamburg (af). Die Hamburger Innungsbäckereien haben bei der Stollenprüfung 2017 mit 87,5 Prozent Gold- oder Silberurkunden ein sehr gutes Ergebnis erzielt. Stollenprüfer Eckhard Kubisch

  • Qualität steht im Regal und davor

    02.12.2017 |  Von Martin Blath Berlin-Brandenburg Berlin Jede Fachverkäuferin und jede Quereinsteigerin der Bäckerei Johann Mayer verfügt zumindest über einen Führerschein – den „Brotführerschein“.

  • Innung kooperiert mit Schulen in China

    02.12.2017 | Dresden (abz). Sachsens Bäcker haben in den chinesischen Städten Wuhan und Shangai mit Ausbildungsstätten Kooperationen vereinbart. Laut Focus online beinhalten die Kooperationen auch einen

  • Bäcker können noch etwas dazulernen

    02.12.2017 | Jüterbog (abz). Bei der öffentlichen Brot- und Stollenprüfung der Bäckerinnung Teltow-Fläming in Jüterbog haben lediglich vier Bäckereien von insgesamt zehn Mitgliedsbetrieben insgesamt elf