ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Regional

  • 50 Bäcker, ein Reformator und 20 Cent

    07.10.2017 | Niedersachsen Hannover (abz). Unter dem Motto „Backen für Gerechtigkeit“ backen mehr als 50 Innungsbäcker in Niedersachsen noch bis zum 15. Oktober „Reformationsbrötchen“, verkaufen sie an

  • Bäckerei baut an ihrer Geschichte

    07.10.2017 | Lahnstein (abz). In Lahnstein hat die Bäckerei Kugel den Grundstein für eine neue Backstube gelegt, die „ein zukunftsweisendes Stück Bäckereigeschichte“ werden und zum 85. Jubiläum des

  • Alles im Griff: Heiko Koch vor seinem Laden, an den sich die Produktionshalle anschließt.

    Bäcker macht dem Supermarkt Konkurrenz

    07.10.2017 |  Von Dorothee Hoenig Schleswig-Holstein Langenhorn Langenhorn ist ein kleines Dorf in Nordfriesland mit 3500 Einwohnern. Da gibt es zwei Bäcker: eine Bäckerei-Filiale in der Vorkassenzone eines

  • Brötchen - und sonst nichts

    07.10.2017 | Osterholz (abz). Die in Osterholz-Scharmbeck ansässige Bäckerei Behrens nutzt den Leerstand einer Verkaufsfläche in Innenstadtlage, um vorübergehend Brötchen zu verkaufen – und zwar

  • Roland Ermer (l.) und Dresdens Handwerkskammerpräsident Dr. Jörg Dittrich halten das Jubiläumsbrot.

    Großes Fest zum 80. Geburtstag

    07.10.2017 | Sachsen Dresden (abz). Bei einem Familienfest der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk, ehemals Bäckerfachschule Dresden Helms- dorf e.V., zur Feier des 80-jährigen Bestehens kamen Bäckermeister

  • Olga Mende gewinnt bei der sächsischen Meisterschaft.

    Jungbäckerin holt den Sieg

    07.10.2017 | Sachsen Dresden (abz). Die sächsische Meisterschaft der Jugend im Bäckerhandwerk stand in diesem Jahr unter dem Thema „Europa“. Mit kreativen Ideen und handwerklichem Geschick stellten die

  • Landessieger: Vincent Richter und Lisa Döbel.

    Bester Nachwuchs gekürt

    07.10.2017 | Thüringen Dresden (abz). In der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Sachsen wurden bei der Thüringer Meisterschaft der Jugend im Bäckerhandwerk der beste Nachwuchsbäcker und die beste

  • Brotmarkt bewirbt das Handwerk

    30.09.2017 | Baden & Württemberg Müllheim (abz). Der 17.deutsch-französische Brotmarkt hat viele Kunden aus der Region nach Müllheim im Markgräflerland angezogen. Alle neun Müllheimer Bäckerbetriebe

  • Zwei für Weinheim

    30.09.2017 | Olpe (abz). Die Sieger der NRW-Handwerkskammern haben an der Bäckerfachschule in Olpe die Landessieger ermittelt. Der erste Platz ging an Dominik Hinkelmann aus Dortmund (Bäckermeister Grobe), der

  • Zwöf Meisterschüler nahmen am „Olper Backwaren Designpreis“ teil.

    „Grüner Kobold“ trifft „Gelsenkirchener Punschberg“

    30.09.2017 | Nordrhein-Westfalen Olpe (abz). Die Bäckerfachschule in Olpe hat im Rahmen des aktuellen Meisterkurses den Kreativwettbewerb „Olper Backwaren Designpreis“ ausgetragen. 12 Männer und Frauen

  • 14 Azubis - nur ein Abbrecher

    30.09.2017 | Oldenburg (tkl). Bäckermeister Bernhard Meyer hat auf einem Bäko-Forum erklärt, wie sein Betrieb die Abbrecherquote verringert. So seien gute Erfahrungen mit einer Einführungswoche mit

  • Bäko: Neue Logistikhalle

    30.09.2017 | Schleswig-Holstein Rellingen (abz). Die Bäko Nord hat in Rellingen eine neue Lagerhalle als Erweiterung auf dem bestehenden Grundstück fertiggestellt. Um der jeweiligen Regionalgenossenschaft

  • Südalpe-Geschäftsführer Dirk Stoppel und einige der Produkte.

    Geschüttelt – aber bitte auch gerührt

    23.09.2017 |  Von Roland Ried Bayern Aschheim Wer in München in ein Vinschgerl der Hofpfisterei beißt, isst ein Produkt der Südalpe Brotkultur, einer Bäckerei in dem Münchner Vorort Aschheim, die aber kaum

  • Inhaberin Karla Marinac-Stock und ihr Dinkelbrot „Hilde“.

    Zum Espresso bitte eine „Lulu“

    23.09.2017 |  Von Sabine Zoller Baden & Württemberg Freiburg „Wir sind eine weizenfreie Zone,“ betont Karla Marinac-Stock (56) und zeigt lachend auf ihr Logo, das den Namen „La Spelta“ mit dem

  • Seminar vermittelt Urkorn-Wissen

    23.09.2017 | Landshut (abz). In Zusammenarbeit mit der Akademie des bayerischen Bäckerhandwerks bietet die Meyermühle am 9. Oktober ein Seminar zum Thema „Urkorn und andere unterschätze Getreidearten“.

  • Beste Basis für den Erfolg im Beruf

    23.09.2017 | Ebersberg (abz). „Der Gesellenbrief ist die beste Basis für eine erfolgreiche berufliche Zukunft, egal welchen Weg sie nach der Ausbildung einschlagen werden“, bekräftigte Kreishandwerksmeister

  • Seit einem Jahr gibt es das Brezelmuseum in Erdmannhausen.

    Verschlungene Wege führen zur Sonne

    23.09.2017 |  Von Sabine Zoller Baden & Württemberg Erdmannhausen Seit einem Jahr ist das erste Brezelmuseum Deutschlands geöffnet. Rund 5000 Besucher – überwiegend Senioren- und Vereinsgruppen – sind

  • Teamwork: Miguel Szczes backt die Brote im Holzofen, die Verena Gangel als „Einzugsbrote“ einpackt.

    Das Erfolgsbrot kommt aus dem Holzofen

    23.09.2017 |  Von Carla Marconi Hessen Frankfurt Das Feuer lodert im hinteren Teil der Backstube. Miguel Szczes stochert in der heißen Glut. „Das ist unser Holzofen, in dem wir seit einigen Jahren unser

  • Der Arbeitgeber als Marke

    23.09.2017 | Nordrhein-Westfalen Düsseldorf (abz). Warum gelingt es manchen Bäckereien, qualifizierte und motivierte Mitarbeiter zu finden, anderen nicht? Das Schlagwort „Arbeitgeber-Marke“ spielt eine

  • Neue Wege zur Nachhaltigkeit

    23.09.2017 | Düsseldorf (abz). Der Verband des Rheinischen Bäckerhandwerks veranstaltet am 24.Oktober in Bonn einen Tag der Nachhaltigkeit im Bäckerhandwerk. Nachhaltigkeit habe in der Gesellschaft und damit

  • Ehrenplakette für Qualitätsmarke

    23.09.2017 | Waldeck-Alraft (abz). Anlässlich ihres 100-jährigen Firmenjubiläums sowie der 20-jährigen Teilnahme an dem hessischen Qualitätsmarkensystem „Geprüfte Qualität – Hessen“, ist die

  • Cord Petersen mit „Krummen Jungs“, einem Mürbeteiggebäck, das in der Fettpfanne gebacken wird.

    Brot-Spezialist trickst Discounter aus

    23.09.2017 |  Von Dorothee Hoenig Schleswig-Holstein Gelting Die Bäckerei Petersen hat ihren Stammsitz in Gelting – in Ostseenähe und etwa 50 Kilometer von der dänischen Grenze entfernt. Die Region ist eine

  • Urkunden für konsequentes Handwerk

    23.09.2017 | Barsinghausen (abz). Die Berufsorganisation „Die Freien Bäcker“ mit Sitz im niedersächsischen Barsinghausen hat jetzt zwei Handwerksbetriebe ausgezeichnet. Im Rahmen der Mitgliederversammlung

  • Niedersachsen zahlt Meisterprämie

    23.09.2017 | Hannover (hms). Rückwirkend seit dem 1. September 2017 erhalten erfolgreiche Absolventen einer Meisterprüfung in Niedersachsen eine Prämie von 4000 Euro. Diese Regelung gilt für Personen, die

  • Bäckerei fördert Feuerwehr

    23.09.2017 | Remels/Hannover (abz). Der Landesfeuerwehrverband Niedersachsen und Innenminister Boris Pistorius hat die Bäckerei Hoppmann aus Remels als „Partner der Feuerwehr“ ausgezeichnet. Die Bäckerei