ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Regional

  • Bäckergeselle und Redakteur: 
Dirk Buschmann vor seinem
 Backofen.

    Mit 60 fängt das Bäckerleben erst an

    07.07.2018 |  Von Hannes Kuhnert Baden & Württemberg Alpirsbach Dirk Buschmann erinnert sich gern an die theoretische Prüfung vor der Handwerkskammer. An die 25 angehende Gesellen machten respektvoll Platz,

  • Bäcker Schneider übernimmt Gulde

    07.07.2018 | Mössingen (abz). Die Bäckerei U. Schneider hat die insolvent gegangene Gulde Bäckerei aus Ofterdingen übernommen. Der Familienbetrieb Gulde musste im vergangenen November das Insolvenzverfahren

  • Das neue Café-Haus im Pfullinger Gewerbegebiet.

    Café-Haus Veit hat neu eröffnet

    07.07.2018 | Bempflingen (abz). Das neue Café-Haus des Bäckerhauses Veit im Pfullinger Gewerbegebiet zeigt, dass Handwerk und Digitalisierung kein Widerspruch sind. Die Kundenwartezeit verkürzen Bildschirme

  • Bäckerei setzt auf Dinkel

    07.07.2018 | Baden & Württemberg Schönaich (abz). Die Bäckerei Vetter & Faig in Schönaich hat auf 100 Prozent weizenfreie Herstellung umgestellt. Das gesamte Sortiment, das Torten, Kuchen und

  • Bochtler setzt auf Effizienz

    07.07.2018 | Baden & Württemberg Riedlingen (abz). Mitte Juni hat die Bäckerei Bochtler ihr neues Bäckereigebäude in Riedlingen eröffnet. Der Neubau enthält eine Produktionsfläche von 1000

  • Die Pizzen und Pasta werden vor den Augen der Gäste zubereitet.

    Pappert „isst“ auch italienisch

    07.07.2018 |  Von Reinald Wolf Hessen Petersberg Knapp 100 Standorte betreibt die Bäckerei Pappert in der Region zwischen Frankfurt, Kassel und Würzburg. Laden- und Geschäftskonzepte, die nicht von der

  • Obermeister tauschen die Rollen

    07.07.2018 | Köln (abz). Die Bäckerinnung Köln/Rhein-Erft-Kreis hat mit Guido Boveleth einen neuen Obermeister gewählt. Der bisherige Obermeister Markus Zimmermann wurde zum stellvertretenden Obermeister

  • Bäckerinnung feiert ihre Gesellen

    07.07.2018 | Xanten (abz). Im historischen Schützenhaus in Xanten haben zahlreiche Gesellinnen und Gesellen der Bäckerinnung Niederrhein Kleve-Wesel ihre Lossprechung gefeiert. Die Innungsbesten wurden im Zuge

  • Paderborns erste Drive-in-Bäckerei

    07.07.2018 | Delbrück (abz). Die Bäckerei Lange eröffnet die erste Drive-in-Bäckerei im Bereich von Paderborn. Am 23. Juli soll die Filiale in Delbrück, bestehend aus einem Café mit zwei Außenterrassen und

  • Die Botschaft: Handwerker arbeiten nachhaltig.

    Pixi soll Kids Nachhaltigkeit schmackhaft machen

    07.07.2018 |  Nordrhein-Westfalen Düsseldorf (abz). „Wieso arbeitet das Handwerk nachhaltig? Was ist Nachhaltigkeit überhaupt? Und warum ist das wichtig?“ Diese und weitere Fragen beantwortet das neu

  • Die Generation Z, zwischen 1995 und 2010 geboren, ist digital sozialisiert.

    Die Generation Z bestimmt die Regeln

    07.07.2018 |  Von Dorothee Hoenig Schleswig-Holstein Kaltenkirchen Der „Krieg um den Nachwuchs“ ist in vollem Gange, und wenn Bäckereien gewinnen wollen, müssten sie eine „Arbeitgeber-Marke“ entwickeln,

  • Prüfer Michael Isensee (l.) mit  Daniela Zielinski und Jens Engelhardt.

    Acht Betriebe bekommen „Gold“

    07.07.2018 | Hamburg (af). 233 Brote und Brötchen aus 13 Hamburger Innungsbäckereien hat Prüfer Michael Isensee getestet. 158 Proben waren „Sehr gut“, 69 „Gut“. Wer für ein bestimmtes Brot oder

  • „Apfelblüte“ unterstützt Unicef

    07.07.2018 | Osnabrück (tkl). Bis September verkaufen Bäcker in Osnabrück das Brot „Apfelblüte“. Der Erlös geht ans Kinderhilfswerk Unicef. Für die Zubereitung werden Apfelsaft, Apfelstücke, Weizen-,

  • Bäko zahlt acht Prozent Dividende

    07.07.2018 | Hamburg (af). „Wir blicken zurück auf ein Jahr mit einem nur leichten Umsatzrückgang. Der Gesamtumsatz der Bäko Hansa lag 2017 bei 203,7 Millionen Euro gegenüber 205,2 Millionen Euro in 2016“,

  • Die Letzten ihrer Art setzen sich durch

    07.07.2018 |  Von Martin Blath Berlin-Brandenburg Berlin Die Bäckerei & Konditorei „Café Obergfell“ hält selbstbewusst die Stellung – umgeben von Filialisten, Aufbackstationen und sonstigen

  • Bäcker backen mit Urgetreide

    07.07.2018 | Dresden (abz). Die freiwillige Brotprüfung der Bäckerinnung in Dresden zeigte unter anderem, dass immer mehr Bäcker mit Urgetreidesorten backen. Das stellten die Brotprüfer Michael Isensee und

  • Syrische Spezialitäten in Wittenberg

    07.07.2018 | Wittenberg (abz). Das neue Café „Am Durchbruch“ bereichert das kulinarische Angebot Wittenbergs mit syrischen Spezialitäten. Konditor Hassan Alneimat hat mit Hilfe des Bäckers Werner Bothe,

  • Bäckerei Schütz bleibt bestehen

    07.07.2018 | Waltershausen (abz). Die Bäckerei Schütz in Waltershausen hat einen Nachfolger gefunden. Matthias Mielke übernimmt nach langer Vorbereitungszeit die Bäckerei von seinem Vorgänger Rainer Schütz.

  • Bäckermeister David Haack nimmt an der Wahl zum Mister Handwerk 2019 teil.

    Bäcker möchte den Titel Mister Handwerk holen

    07.07.2018 | Sachsen Dohna (abz). Bäckermeister David Haack aus Dohna in Sachsen tritt bei der Wahl zu Germany‘s Power People 2019 an. Bei dem Casting sucht das Deutsche Handwerksblatt gemeinsam mit Signal

  • Die Zukunft ist bunt, süß – und brotlos

    30.06.2018 |  Von Herbert Schwittay Sachsen-Anhalt Osterburg Der Tod seines Vaters vor einem Jahr hat bei Konrad Behrends (30) zum Umdenken und zur Analyse der Bäckerei und Konditorei geführt. „Mein Vater

  • Festveranstaltung für Wolfgang Filter

    30.06.2018 | München (abz). Mit einer Festveranstaltung in den Räumen der Handwerkskammer München ist Wolfgang Filter, Hauptgeschäftsführer des Landesinnungsverbandes, offiziell in den Ruhestand

  • Jooß bleibt Obermeister

    30.06.2018 | Karlsruhe (it). Auf der Hauptversammlung der Bäckerinnung Karlsruhe haben die Mitglieder Obermeister Karl-Heinz Jooß aus Karlsruhe und sein Team wiedergewählt: Michael Neu und Jörg Glutsch

  • Geht‘s den Brezen gut, freut das Bäcker Kolb

    23.06.2018 |  Von Juliane Pröll Bayern Nürnberg Das Unternehmen der Familie Kolb ist innerhalb von fünf Jahren gewaltig gewachsen – unter anderem aufgrund eines neuen Konzeptes und der Erschließung

  • So wirbt die Bäckerei Mareis um neue Mitarbeiter.

    Waren-Abo gegen Mitarbeitermangel

    23.06.2018 |  Von Reinald Wolf Bayern Vilsbiburg Die Bäckerei Mareis ist in der niederbayerischen Region um Landshut als guter Arbeitgeber bekannt. Trotzdem hat das Unternehmen mit Sitz in Vilsbiburg Probleme,

  • Bäckereimitarbeiter erhalten mehr Geld

    23.06.2018 | München (abz). Die Beschäftigen in bayerischen Bäckereien erhalten laut einer LIV-Pressemitteilung 2,5 Prozent mehr Lohn, für Mitarbeiter in Service und Verkauf gibt es 2,7 Prozent mehr. Das sind