ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Regional

  • Einer der Bäcker bei der Übergabe von Sportlerbroten auf den Ofenbelader (oben). Firmenchef Johannes Schmidt mit Verkäuferinnen in einer seiner Filialen.

    Wachstum trifft auf Qualitätsanspruch

    20.01.2018 |  Von Gisela Burger Bayern Bad Kissingen Früh aufstehen, hart arbeiten und mäßig verdienen – so denken Außenstehende oft über den Beruf des Bäckers und Konditors. „Gegen unser schlechtes

  • So funktioniert‘s: Axel Schmitt bei den Dreharbeiten in seiner Backstube zur Präsentation seiner Kreation „Pfannenbrot“.

    Mit eigener Backshow im Rampenlicht

    20.01.2018 |  Von Reinald Wolf Bayern Frankenwinheim Ob mit der Aktion „Handwerk ist bunt“, die sich gegen Fremdenfeindlichkeit gewendet hat, der Beschallung der Teige im Zusammenhang mit seiner Ausbildung

  • Urkorn-Kompetenz auf der BioFach

    20.01.2018 | Landshut (abz). Im Fokus des Messeauftritts der Landshuter Meyermühle auf der BioFach in Nürnberg vom 14. bis 17.Februar 2018 wird das Urkorn- und Spezialmehlsortiment stehen. Dazu gehören Emmer,

  • Mehrwegbecher sind ein zähes Geschäft

    20.01.2018 | Weilheim (abz). Die Umweltbilanz von Coffee to go-Bechern ist schlecht. Doch so einfach lassen sich umweltfreundliche Alternativen nicht durchsetzen: In den Filialen der Bäckerei Kasprowic im

  • Reinhold Dörfler ist Goldmeister

    20.01.2018 | Wonsees (die). Die Handwerkskammer Bayreuth hat Bäckermeister Reinhold Dörfler aus Wonsees im Landkreis Kulmbach für sein berufliches Engagement, Kreativität und Leidenschaft den Goldenen

  • Behörde hat neuen Sitz

    20.01.2018 | Bayern Kulmbach (abz). Seit Jahresbeginn hat die neu eingerichtete bayerische Kontrollbehörde für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (KBLV) ihren Sitz in Kulmbach, deren Mitarbeiter in ganz

  • Fünf neue Führungskräfte

    20.01.2018 | Bayern Straubing (nik). Vier Bäckereiverkäuferinnen und ein Verkäufer haben im HWK-Bildungszentrum Straubing den bayernweit einzigen Fortbildungskurs zum Verkaufsleiter im Nahrungsmittelhandwerk

  • Abschiebung trotz Leistung

    20.01.2018 | Baden & Württemberg Friesenheim (abz). Davinder Singh ist Klaus Baumerts bester Azubi, sagte der Bäckermeister aus Friesenheim-Schuttern der Lahrer Zeitung. Der Asylbewerber aus Indien sei

  • Heitzmann darf nun bauen

    20.01.2018 | Baden & Württemberg Bad Krozingen (abz). Die Bäckerei Heitzmann erweitert ihren Stammsitz in Bad Krozingen-Biengen. Rund fünf Millionen Euro nimmt der Bäckereibetrieb, der mittlerweile mehr

  • Familienbande: Siegfried Eider und Schwester Claudia.

    „Dorfbäcker“ - ein Qualitätstitel

    20.01.2018 |  Von Astrid Filzek-Schwab Bayern Schöngeising „Traditionelle Handwerkskunst und das Backen mit Herz und Seele sind mein Anliegen“, betont Siegfried Eider (57). Der Bäckermeister hat die

  • Kleine Gruppen führen zum Ziel

    20.01.2018 | Karlsruhe (abz). Die Badische Bäckerfachschule hat in ihrem Meistervorbereitungskurs, der am 16. April 2018 beginnt, noch freie Plätze. Der Kurs findet in kleinen Gruppen statt, so dass sich die

  • Christfeier mit Musik und Kaffeetafel

    20.01.2018 | Stuttgart (abz). Die Christliche Bäcker- und Konditorenvereinigung Stuttgart hat am Silvesternachmittag ihre traditionelle Christfeier gefeiert. Als Redner in das CVJM-Haus eingeladen war Direktor

  • Stollen backen für Spendengala

    20.01.2018 | Schloßau (abz). Backweltmeister Siegfried Brenneis aus Schloßau hat beim Backofenhersteller Manz in Creglingen mit Unterstützung von Cristoph Lohmann und Jean-Michel Häussler über 1600

  • Azubi-Ticket ist „in Arbeit“

    20.01.2018 | Düsseldorf (abz). Nordrhein-Westfalens Ministerpräsident Armin Laschet hat am Rande der Übergabe einer Neujahrsbrezel Obermeister Johannes Gerhards zugesichert, „dass das Azubi-Ticket für alle

  • „Kultur Backstube“ geht an den Start

    20.01.2018 | Tönisvorst (abz). Die Tönisvorster Bäckerei & Konditorei van Densen öffnet Ende Januar ihre „Kultur Backstube“. Damit möchte die Traditionsbäckerei regionalen Künstlern sämtlicher

  • Reiner Jung wird 60 Jahre alt

    20.01.2018 | Edingen-Neckarhausen (abz). Das hauptamtliche Vorstandsmitglied der Bäko Süd-West, Reiner Jung, feiert im Januar seinen 60. Geburtstag. Jung startete nach Abitur, Wehrdienst und Studium 1984 als

  • Hamsa Qaterjy (26) bereitet Konfekt aus Mürbeteig zu.

    Deutsche schätzen syrische Backwaren

    20.01.2018 |  Von Barbara Goerlich Hessen Frankfurt Seit 2010 gibt es die Patisserie de l’Arabie. Der Familienbetrieb um den aus Syrien stammenden Ousama Qaterjy und seine drei Söhne Hamsa, Hassan und Abbas

  • Ahrweiler bleibt sauber

    20.01.2018 | Rheinland-Pfalz Ahrweiler (abz). In 92 Prozent der überprüften Betriebe gab es keine Probleme – so die Bilanz der Lebensmittelkontrolleure im Kreis Ahrweiler für das abgelaufene Jahr. 1000 von

  • Computer lahmgelegt

    20.01.2018 | Nordrhein-Westfalen Welschen Ennest (abz). Kriminelle haben erneut eine Bäckerei per Cyber-Angriff attackiert. Die Hackerattacke auf die Bäckerei Hesse in Welschen Ennest hat die Verwaltung des

  • Backwaren als Geldanlage: Screenshot der Homepage der Bäckerei Balzer

    Kunden legen ihr Geld in Balzers Brot an

    20.01.2018 |  Von Dorothee Hoenig Schleswig-Holstein Marne Die Bäckerei Balzer mit Hauptsitz im schleswig-holsteinischen Marne beschäftigt 330 Mitarbeiter. Ihre 18 Filialen verteilen sich in der Nordseeregion

  • Fusion gegen Mitgliederschwund

    20.01.2018 | Delmenhorst (abz). Die Bäcker- und Fleischerinnungen Delmenhorst/Oldenburger Land haben zu Jahresbeginn offiziell fusioniert (ABZ berichtete). Wie der neue Obermeister der gemeinsamen Innung,

  • Nach zwölf Jahren folgt die Übergabe

    20.01.2018 | Buxtehude (abz). Nach zwölfjähriger Tätigkeit als Geschäftsführerin hat Karin Steffens ihre Bäckerei Behnken in Buxtehude an die Bäcker-Familie Weiß aus Tostedt-Todtglüsingen übergeben.

  • Bäcker stellt Hundekekse her

    20.01.2018 | Hamburg Harburg (abz). Die Hamburger Bäckerei Becker verkauft jetzt auch selbst hergestellte Hundekekse. Die Idee bekam Inhaberin Wiebke Krüger durch den Zukauf der Hundeleckerlis für die

  • Schaubacken gehört dazu

    20.01.2018 | Sachsen Schöneck (abz). „Der Laden muss im Februar an den Start“, lautet die Vorgabe von Gründer Patrick Meinel für sein neues Café mit Bio-Bäckerei in Schöneck. Der Betriebswirt möchte

  • Bäckerin testet gern Neues

    20.01.2018 | Brandenburg See (abz). Marie Angelique Kunze hat im vergangenen Monat eine Auszeichnung als bester Lehrling ihres Jahrgangs im Bäckerhandwerk des Handwerkskammerbezirks Brandenburg erhalten. Gelernt