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Regional

Bäckerei Horst im Insolvenzverfahren

03.11.2018 | Fronhausen (abz). Die Bäckerei Horst in Fronhausen bei Gießen hat Insolvenzantrag gestellt. Der Verkauf in den neun Filialen gehe aber vorerst weiter, teilt der vom Amtsgericht bestellten
Aus Backparadies wird Plücker-Café

03.11.2018 | Gudensberg (abz). Im August ist das Backparadies in Gudensberg im Schwalm-Eder-Kreis wegen größerer Probleme vom Gesundheitsamt geschlossen worden. Die Bäckerei Plücker mit Sitz in Alraft wird

Rohstoffe sind die neuen Trendthemen

03.11.2018 | Mönchengladbach (abz). Traditionelle, moderne und innovative Themen und Trends für Backbetriebe stehen am 9. und 10. Januar 2019 im „Kunstwerk Mönchengladbach“ auf dem Programm. Veranstalter
Das Geheimnis vom Zucker auf dem Knöppplatz

03.11.2018 | Nordrhein-Westfalen Erftstadt (abz). In einem Stadtteil von Erftstadt, südlich von Köln, gibt es zu St. Martin keinen Weckmann, sondern einen Knöppplatz. Dabei handelt es sich um ein Gebäck aus
Der Vorteil der zweiten Reihe

03.11.2018 | Von Dorothee Hoenig Schleswig-Holstein Heikendorf/Kieler F örde Sechs Verkaufsstellen betreibt die Bäckerei Schlüter mit Hauptsitz in Heikendorf im Raum Kiel. Es sind kleine, überschaubare
Steilvorlage für Preiserhöhungen

03.11.2018 | Hamburg (abz). Das Franzbrötchen für 1,35 statt bisher 1,20 Euro – in Hamburg hat laut Abendblatt die Diskussion rund um die Erhöhung der Backwarenpreise begonnen. Als weiteres Beispiel wird die
Brottest mit geringer Beteiligung

03.11.2018 | Osterholz (abz). Von 32 angelieferten Backwaren sind bei der Brotprüfung der Bäckerinnung Osterholz-Verden 12 mit der Note „Sehr gut“, 18 mit „gut“ bewertet worden. Zwei vielen aus dem
Gutes Brot auf hoher See

03.11.2018 | Rostock (abz). Bei der Brotprüfung der Bäcker- und Konditoreninnung Rostock-Bad Doberan war geschmacklich fast alles vertreten, was gut ist – vom Ostseebrot bis hin zum Kartoffel-Rote-Bete-Laib.
„Octopussy“ – Lockruf mit Sepia und Beeren

03.11.2018 | Von Martin Blath Sachsen-Anhalt Meitzendorf „Wir müssen vor allem die jüngere Generation dermaßen kitzeln, dass sie wieder zum Handwerksbäcker geht.“ Marcus Ostendorf, Junior-Chef der
Ausbildungsstar für Bäckerei Gäbler

03.11.2018 | Doberlug-Kirchhain (abz). Der Ausbildungsstar 2018 der Handwerkskammer Cottbus geht an die Brandenburger Bäckerei Gäbler aus Doberlug-Kirchhain. 2017 war der Betrieb von der Kammer bereits als
Gutes Zeugnis für Brot und Stollen

03.11.2018 | Zeulenroda (abz). Das Deutsche Brotinstitut hat Brote, Brötchen und Stollen aus Mitgliedsbetrieben der Bäckerinnung Zeulenroda in Thüringen getestet. Mit guten Ergebnissen: Zwölf Brote erhalten
Bäckerei Kirstein feiert Jubiläum

03.11.2018 | Rädel (abz). Die Landbäckerei Kirstein in Rädel in Brandenburg feiert ihr 140-jähriges Lutz Kirstein führt den Betrieb in der fünften Generation mit Frau Stephanie. Überschattet werde das
„5000 Brote – Konfis backen Brot für die Welt“

03.11.2018 | Mecklenburg-Vorpommern Rostock (abz). Gerhard Ulrich, Landesbischof der Evangelisch-Lutherischen Kirche in Norddeutschland (Nordkirche), hat in Rostock für das Gebiet der Nordkirche die diesjährige
Der Rapper rettet die Familientradition

20.10.2018 | Von Marianne Quelle Bayern Bernau am Chiemsee Der rappende Bäcker oder der backende Rapper? Geht es nach Damion Lee Hawkins, würde er für eine Musikerkarriere seine Bäckerei im Chiemgau stehen
Ein Bäcker steht offiziell für Genuss

20.10.2018 | Von Barbara Euler Bayern Peiting Insgesamt 100 Orte hat das bayerische Landwirtschaftsministerium in diesem Jahr als „Genussorte“ ausgezeichnet. Prämiert wurden dabei Gemeinden, die besondere
Zeitungswerbung für gutes Brot

20.10.2018 | München (abz). 22 Innungsbetriebe haben sich mit 400 Produkten an der Brotprüfung der Bäcker-Innung München und Landsberg beteiligt. „Damit bewegen wir uns auf anhaltend hohem Niveau“, sagt
800 Schüler besuchen Messe

20.10.2018 | Traunstein (awi). Rund 800 Schüler von insgesamt 17 Schulen aus den Landkreisen Traunstein und Berchtesgadener Land haben an einer dreitägigen Berufsinformationsmesse (BIM) in Traunstein
Bäckerei statt Metzgerei

20.10.2018 | Töging am Inn (am). In der ehemaligen Metzgerei Kurz in Töging am Inn hat der „Elsaß-Bäcker“ nach dem Hauptsitz in Schönberg (Lankreis Mühldorf am Inn) und den Filialen an den Standorten
Das gibt‘s nur einmal: exklusiver Auftritt der Frauen

20.10.2018 | Bayern München (abz). Gemischte Bäcker- und Männerchöre aus dem Rheinischen Bäcker-Sängerbund, aus Bäcker Sängerbünden Nord, Mitte und aus dem Süden haben im Congress-Center der Messe
Praktika ermöglichen Blick in die Branche

20.10.2018 | Von Bérengère Thumm Nachwuchsgewinnung ist für Bäckereibetriebe kein Zuckerschlecken. Fast genauso schwierig ist es für Schulen, jungen Leuten eine Orientierung an die Hand zu geben, wo es
Messe und Infos zur Arbeitssicherheit

20.10.2018 | Stuttgart (abz). Vom 23. bis 25. Oktober ist Arbeitsschutz Thema einer Fachmesse sowie eines Kongresses und Regionalforums auf dem Gelände der Messe Stuttgart. Die Aussteller wollen Neuheiten für
Kontinuität bei Innung Tuttlingen

20.10.2018 | Tuttlingen (abz). Die Mitglieder der Bäckerinnung Tuttlingen-Rottweil haben auf der Gesellenversammlung in der Bildungsakademie Rottweil Bäckermeister Jürgen Hermle in seinem Amt als Vorsitzender
Über Grenzen gelebte Freundschaft

20.10.2018 | Müllheim (abz). Bereits zum 18. Mal haben deutsche und französische Bäcker ihr Können beim traditionellen Brotmarkt in Müllheim gezeigt. Die Bäckermeister der Müllheimer Innung hatten dazu
Weniger Kandidaten, überzeugende Leistungen

20.10.2018 | Baden & Württemberg Stuttgart (wo). „Leider waren weniger Kandidaten als sonst am Start“, sagte Gerold Heinzelmann. Aber diese seien durchweg gut vorbereitet gewesen, ergänzte der
Noch ein Pfandsystem für mehr Mehrweg

20.10.2018 | Von Rainer Heck Nordrhein-Westfalen Düsseldorf Greifen Kaffeetrinker zum Kaffeebecher, steht auf dem meist „to go“ drauf. Die Bequemlichkeit wird mit dem schlechten Gewissen für die daraus