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Regional

  • Bäckerei Horst im Insolvenzverfahren

    03.11.2018 | Fronhausen (abz). Die Bäckerei Horst in Fronhausen bei Gießen hat Insolvenzantrag gestellt. Der Verkauf in den neun Filialen gehe aber vorerst weiter, teilt der vom Amtsgericht bestellten

  • Aus Backparadies wird Plücker-Café

    03.11.2018 | Gudensberg (abz). Im August ist das Backparadies in Gudensberg im Schwalm-Eder-Kreis wegen größerer Probleme vom Gesundheitsamt geschlossen worden. Die Bäckerei Plücker mit Sitz in Alraft wird

  • Rohstoffe sind die neuen Trendthemen

    03.11.2018 |  Mönchengladbach (abz). Traditionelle, moderne und innovative Themen und Trends für Backbetriebe stehen am 9. und 10. Januar 2019 im „Kunstwerk Mönchengladbach“ auf dem Programm. Veranstalter

  • Der Knöppplatz – die Erfstädter Alternative zum Weckmann.

    Das Geheimnis vom Zucker auf dem Knöppplatz

    03.11.2018 | Nordrhein-Westfalen Erftstadt (abz). In einem Stadtteil von Erftstadt, südlich von Köln, gibt es zu St. Martin keinen Weckmann, sondern einen Knöppplatz. Dabei handelt es sich um ein Gebäck aus

  • Spezialität: Butterkuchen; Spezialisten: Eliana und Dirk Schlüter.

    Der Vorteil der zweiten Reihe

    03.11.2018 |  Von Dorothee Hoenig Schleswig-Holstein Heikendorf/Kieler F örde Sechs Verkaufsstellen betreibt die Bäckerei Schlüter mit Hauptsitz in Heikendorf im Raum Kiel. Es sind kleine, überschaubare

  • Steilvorlage für Preiserhöhungen

    03.11.2018 | Hamburg (abz). Das Franzbrötchen für 1,35 statt bisher 1,20 Euro – in Hamburg hat laut Abendblatt die Diskussion rund um die Erhöhung der Backwarenpreise begonnen. Als weiteres Beispiel wird die

  • Brottest mit geringer Beteiligung

    03.11.2018 | Osterholz (abz). Von 32 angelieferten Backwaren sind bei der Brotprüfung der Bäckerinnung Osterholz-Verden 12 mit der Note „Sehr gut“, 18 mit „gut“ bewertet worden. Zwei vielen aus dem

  • Gutes Brot auf hoher See

    03.11.2018 | Rostock (abz). Bei der Brotprüfung der Bäcker- und Konditoreninnung Rostock-Bad Doberan war geschmacklich fast alles vertreten, was gut ist – vom Ostseebrot bis hin zum Kartoffel-Rote-Bete-Laib.

  • „Octopussy“ – Lockruf mit Sepia und Beeren

    03.11.2018 |  Von Martin Blath Sachsen-Anhalt Meitzendorf „Wir müssen vor allem die jüngere Generation dermaßen kitzeln, dass sie wieder zum Handwerksbäcker geht.“ Marcus Ostendorf, Junior-Chef der

  • Ausbildungsstar für Bäckerei Gäbler

    03.11.2018 | Doberlug-Kirchhain (abz). Der Ausbildungsstar 2018 der Handwerkskammer Cottbus geht an die Brandenburger Bäckerei Gäbler aus Doberlug-Kirchhain. 2017 war der Betrieb von der Kammer bereits als

  • Gutes Zeugnis für Brot und Stollen

    03.11.2018 | Zeulenroda (abz). Das Deutsche Brotinstitut hat Brote, Brötchen und Stollen aus Mitgliedsbetrieben der Bäckerinnung Zeulenroda in Thüringen getestet. Mit guten Ergebnissen: Zwölf Brote erhalten

  • Bäckerei Kirstein feiert Jubiläum

    03.11.2018 | Rädel (abz). Die Landbäckerei Kirstein in Rädel in Brandenburg feiert ihr 140-jähriges Lutz Kirstein führt den Betrieb in der fünften Generation mit Frau Stephanie. Überschattet werde das

  • LIM Matthias Grenzer mit motivierten Konfirmanden.

    „5000 Brote – Konfis backen Brot für die Welt“

    03.11.2018 | Mecklenburg-Vorpommern Rostock (abz). Gerhard Ulrich, Landesbischof der Evangelisch-Lutherischen Kirche in Norddeutschland (Nordkirche), hat in Rostock für das Gebiet der Nordkirche die diesjährige

  • „Habedere“ – „Hallo“ auf bayerisch. Die Bäckerei Obermaier liegt direkt an der Hauptstraße.

    Der Rapper rettet die Familientradition

    20.10.2018 |  Von Marianne Quelle Bayern Bernau am Chiemsee Der rappende Bäcker oder der backende Rapper? Geht es nach Damion Lee Hawkins, würde er für eine Musikerkarriere seine Bäckerei im Chiemgau stehen

  • Teamarbeit: Bäckereiinhaber Paul Thomas Sesar (l.) und Landwirt Franz Reßle aus Schongau, der Dinkel und Roggen in Bioland-Qualität liefert.

    Ein Bäcker steht offiziell für Genuss

    20.10.2018 | Von Barbara Euler Bayern Peiting Insgesamt 100 Orte hat das bayerische Landwirtschaftsministerium in diesem Jahr als „Genussorte“ ausgezeichnet. Prämiert wurden dabei Gemeinden, die besondere

  • Zeitungswerbung für gutes Brot

    20.10.2018 | München (abz). 22 Innungsbetriebe haben sich mit 400 Produkten an der Brotprüfung der Bäcker-Innung München und Landsberg beteiligt. „Damit bewegen wir uns auf anhaltend hohem Niveau“, sagt

  • 800 Schüler besuchen Messe

    20.10.2018 | Traunstein (awi). Rund 800 Schüler von insgesamt 17 Schulen aus den Landkreisen Traunstein und Berchtesgadener Land haben an einer dreitägigen Berufsinformationsmesse (BIM) in Traunstein

  • Bäckerei statt Metzgerei

    20.10.2018 | Töging am Inn (am). In der ehemaligen Metzgerei Kurz in Töging am Inn hat der „Elsaß-Bäcker“ nach dem Hauptsitz in Schönberg (Lankreis Mühldorf am Inn) und den Filialen an den Standorten

  • Nur auf der Iba: Auftritt des Gesamtfrauenchors unter der Leitung von Ursula Kreische.

    Das gibt‘s nur einmal: exklusiver Auftritt der Frauen

    20.10.2018 | Bayern München (abz). Gemischte Bäcker- und Männerchöre aus dem Rheinischen Bäcker-Sängerbund, aus Bäcker Sängerbünden Nord, Mitte und aus dem Süden haben im Congress-Center der Messe

  • Während eines Praktikums lernen Schüler Berufe wie den der Fachverkäuferin kennen.

    Praktika ermöglichen Blick in die Branche

    20.10.2018 |  Von Bérengère Thumm Nachwuchsgewinnung ist für Bäckereibetriebe kein Zuckerschlecken. Fast genauso schwierig ist es für Schulen, jungen Leuten eine Orientierung an die Hand zu geben, wo es

  • Messe und Infos zur Arbeitssicherheit

    20.10.2018 | Stuttgart (abz). Vom 23. bis 25. Oktober ist Arbeitsschutz Thema einer Fachmesse sowie eines Kongresses und Regionalforums auf dem Gelände der Messe Stuttgart. Die Aussteller wollen Neuheiten für

  • Kontinuität bei Innung Tuttlingen

    20.10.2018 | Tuttlingen (abz). Die Mitglieder der Bäckerinnung Tuttlingen-Rottweil haben auf der Gesellenversammlung in der Bildungsakademie Rottweil Bäckermeister Jürgen Hermle in seinem Amt als Vorsitzender

  • Über Grenzen gelebte Freundschaft

    20.10.2018 | Müllheim (abz). Bereits zum 18. Mal haben deutsche und französische Bäcker ihr Können beim traditionellen Brotmarkt in Müllheim gezeigt. Die Bäckermeister der Müllheimer Innung hatten dazu

  • Die besten aus Baden-Württemberg mit Prüfern: Bester Fachverkäufer ist Stipo Ivica Dolibasic (8. v. r.), bester Bäcker Sebastian Siegel (5. v. r.).

    Weniger Kandidaten, überzeugende Leistungen

    20.10.2018 | Baden & Württemberg Stuttgart (wo). „Leider waren weniger Kandidaten als sonst am Start“, sagte Gerold Heinzelmann. Aber diese seien durchweg gut vorbereitet gewesen, ergänzte der

  • Die Bäckerei Kamm in Hagen setzt auf das neue Becher-Modell.

    Noch ein Pfandsystem für mehr Mehrweg

    20.10.2018 |  Von Rainer Heck Nordrhein-Westfalen Düsseldorf Greifen Kaffeetrinker zum Kaffeebecher, steht auf dem meist „to go“ drauf. Die Bequemlichkeit wird mit dem schlechten Gewissen für die daraus