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Regional

  • Bei der Brotprüfung (von links): Brotprüfer Karl-Ernst Schmalz (sitzend), Obermeister Christoph Riede und Bäckermeister Horst Becker, der hier gerade seine Brote angeliefert hatte.

    Qualität demonstriert

    21.06.2007 | Hessen“ Bei der diesjährigen Brotprüfung in Kassel im Raum der Kasseler Innung bei der Bäko in Kassel-Kaufungen, wurden diese Goethe-Worte so richtig augenscheinlich.

  • LIM Klaus Borchers wurde 50.

    Markante Persönlichkeit

    21.06.2007 | NiedersachsenZu den markantesten Persönlichkeiten des bundesdeutschen Bäckerhandwerks zählt Bäckermeister Klaus Borchers in der niedersächsischen Landeshauptstadt Hannover.

  • Geschäftsführer Helmut Münch, Landesinnungsmeister Wolfgang Laudenbach und seine Stellvertreter Joachim Markert sowie Manfred Schmidt (von links) bildeten das Tagungspräsidium.

    Der Erlebniseinkauf bietet Perspektiven

    21.06.2007 | ThüringenEine durchwachsene Bilanz mit Höhen und Tiefen musste Landesinnungsmeister Wolfgang Laudenbach beim Verbandstag des Landesinnungsverbandes des Thüringer Bäckerhandwerks am ersten Juni-Wochenende in Gera für das Bäckerhandwerk zwischen Vogtland und Rhön im zurückliegenden Jahr ziehen.

  • Aufmerksame Zuhörer in der Versammlung der Bäckerinnung, als Obermeister Axel Schröer zu aktuellen regionalen Themen Stellung bezog.

    Gefordert ist eine Premium-Strategie

    21.06.2007 | NiedersachsenObermeister Axel Schröer brachte es in seiner Begrüßung zur Versammlung auf den Punkt: „Die Tradition dieser Versammlung geht bis in das 12. Jahrhundert zurück.

  • Das Brot ganz frisch aus dem Steinofen – Günther Beckstein (links), Petra und Siegfried Beck schmeckt’s.

    Beckstein beißt in Becks Bio-Brote

    21.06.2007 | Bayern„Bio“ ist in aller Munde, und immer mehr Kunden legen Wert auf traditionelle Backverfahren und regionale Zutaten.

  • Die Vertreter der sieben schleswig-holsteinischen Bäckerinnungen und ihre Gäste auf dem Verbandstag in Itzehoe. Haupttagespunkt war die Wahl des Landesinnungs-Vorstandes.

    Ein starkes Team geht in die nächste Runde

    21.06.2007 | Schleswig-HolsteinNach fünf Jahren fanden jetzt auf dem Verbandstag des Landesinnungsverbandes Schleswig-Holstein die Wahlen statt.

  • Urkunden und Medaillen von der Brotprüfung überreichte Obermeister Martin Magnus den anwesenden Innungsmitgliedern Friedrich Ruf, Franz Klein, Klaus Ebner, Markus Faller und Michael Singer (von links). Fot

    Weiter kooperieren statt fusionieren

    21.06.2007 | Baden & WürttembergIn der Generalversammlung der Bäckerinnung Müllheim konnte Obermeister Martin Magnus deutlich über 50 Prozent der Mitglieder begrüßen.

  • Obermeister Fritz Trefzger jun. und Ehrenobermeister Fritz Trefzger (links) überzeugten sich zusammen mit Brotprüfer Ernst Schwefel über die Qualität der Brote.

    Insgesamt gutes Ergebnis

    21.06.2007 | Baden & WürttembergAuf Form und Aussehen, Krusteneigenschaft, Lockerung und Krumenbild, Elastizität, Struktur, Geruch und Geschmack prüfte Ernst Schwefel im IKK-Gebäude in Lörrach 69 Brote und 8 Brötchen.

  • Beim großen Jubiläumsfest, das über zwei Tage lief, freuten sich insgesamt rund 20.000 Gäste über das kulinarische und unterhaltsame Programm.

    Familienbäckerei Sehne feiert 50. Geburtstag

    21.06.2007 | Baden & WürttembergDie Ehninger Großbäckerei Sehne ist ein Familienunternehmen der besonderen Art: In den modernen Produktionshallen werden viele Backwaren immer noch von Hand hergestellt.

  • Daten & Fakten

    14.06.2007 | Baden & WürttembergFirma Landbäckerei Eckhard Schultze Havelberger Straße 93 16845 Breddin Unternehmensstruktur Fachgeschäfte:5 Verkaufswagen:2 Mitarbeiter Gesamt:16 (davon 4 Auszubildende) Produktion:7 Verkauf:5 Sorten Brot:15 Brötchen:13 Feinbackwaren:30 Spezialitäten: Krustenbrot, Roggenvollkornbrot Umsatzstruktur Brot, Brötchen:70% Feinbackwaren:30% Preisbeispiele Brot : 1,40 - 2,15 Brötchen: 0,20 - 0,35

  • Heidebäcker und Müllers Stübchen

    06.06.2007 | NiedersachsenIn der Salzstadt Lüneburg meldete sich nach einjähriger Pause De Heidebäcker in der Grapengießer Straße zurück.

  • Handwerk nur in Einheit stark

    06.06.2007 | NiedersachsenDer neue Präsident des Niedersächsischen Handwerkskammertages (NHT) und der Unternehmensverbände des niedersächsischen Handwerks, Karl-Heinz Bley, wünschen sich mehr Geschlossenheit im Handwerk.

  • Michael Isensee erläuterte den Azubis Qualitätsmerkmale für Gebäck.

    Brotprüfung in der Berufsschule

    06.06.2007 | SachsenEine Unterrichtsstunde der besonderen Art erlebten in diesem Frühjahr die angehenden Bäckergesellen und Fachverkäuferinnen im beruflichen Schulzentrum für Ernährung und Hauswirtschaft/ Körperpflege Bautzen: Bei einer Brot- und Brötchenprüfung der Bäckerinnung Bautzen lernten sie nicht nur Michael Isensee, Brotprüfer vom Zentralverband des deutschen Bäckerhandwerks, kennen.

  • Notstrom vom Landwirt

    06.06.2007 | NiedersachsenNicht gut zu sprechen ist Bäckermeister Klaus Grobe aus Uchte über seinen Energieversorger E.

  • LIV-Geschäftsführerin Bettina Emmerich-Jüttner stellte bei ihrem Bremer Antrittsbesuch die Leistungen des Verbandes dar, die es abzufordern gelte.

    Komplexe Dienstleistung im Angebot

    06.06.2007 | NiedersachsenDie seit Sommer 2006 amtierende Geschäftsführerin des Bäcker-Landesinnungsverbandes Niedersachsen/Bremen Bettina Emmerich-Jüttner stellte sich auf der jüngsten Innungsversammlung vor und machte „gut Wetter“ für die in Hannover geleistete Arbeit.

  • Einen Medaillensegen ernten konnten Heidelberger Bäcker aus Stadt und Land.

    Brot ist kein Dickmacher

    06.06.2007 | Baden & WürttembergDie Bäckerinnung Heidelberg Stadt und Land haben auch in diesem Jahr ihre Spitzenposition in Sachen Brot und Brötchen wieder unter Beweis gestellt.

  • Claus Becker, links, hat Josef Kerner als Bezirks-Obermeister des Bezirks Landau-Südliche Weinstraße abgelöst.

    Machtwechsel in Landau

    06.06.2007 | Rheinland-PfalzIm Bezirk Landau-Südliche Weinstraße der Bäckerinnung Pfalz-Rheinhessen hat es eine Veränderung an der Spitze gegeben: Einstimmig ist Mitte März 2007 Claus Becker zum Bezirks-Obermeister gewählt worden.

  • Rote Liste bald für Bäcker?

    06.06.2007 | Rheinland-PfalzDie Zahl der Handwerksbäckereien in der Region Trier geht kontinuierlich zurück.

  • Ein gutes Stück Backgeschichte

    06.06.2007 | BayernDas Handwerk ist seit Jahrhunderten ein Stützpfeiler der Wirtschaft in Deutschland.

  • KHW Werner Irnstetter (links) besuchte den Info-Stand der Bäcker-Innung, der vom stellv. OM Willi Limmer und OSt. Rätin Maria Pechtl betreut war.

    Aktion Ausbildungs-Ass

    06.06.2007 | BayernUnter dem Thema „Berufswahl und Ausbildung“ fand in diesem Jahr die Ausbildungsmesse AZUBI – live in Furth im Wald statt.

  • Mit einem Geschenk verabschiedete Heinz Krauß den Kollegen Richard Buchert (rechts), der zehn Jahre lang die Kasse sorgfältig geführt hatte.

    Unzufrieden mit letzter iba-Präsentation

    06.06.2007 | HessenGroß-Bei der Versammlung des Landesverbandes der Bäckerfachvereine in Hessen-Rheinhessen glänzte Mainz durch Abwesenheit.

  • Die neue Führungsspitze der Innung Aschaffenburg-Alzenau, v.r. Walter Kern, Werner Hanf und Klaus Trapp.

    Innungsspitze neu besetzt

    06.06.2007 | BayernDie wichtige Entscheidung, wer in den nächsten Jahren die Innung führt, stand im Mittelpunkt einer sehr gut besuchten Versammlung der Innung Aschaffenburg-Alzenau.

  • Spendenscheckübergabe im Phoenix- Center durch Centermanager Dirk Otto (l.) an Thomas Brueggemann (r.), Vorstandsvorsitzender Kinderinsel Harburg e.V., im Beisein von (v.l.) Wiebke Becker (Bäcker Becker), OM Jan-Henning Körner, Melanie Lukowski (Hans

    Backen für guten Zweck

    06.06.2007 | HamburgZwei Tage lang war die „Rollende Backstube“ der Bäcker-Innung Hamburg zu Gast im „Phoenix- Center“, dem größten und modernsten Einkaufszentrum in Hamburg- Harburg.

  • Vorjahres-Gewinnerin Gisela Reisacher erhält ihren Siegercheck von Dieter Wagner, Vorstandsmitglied der Versicherungsgruppe Münchener Verein.

    Bayerns schnellste Bäcker gesucht

    06.06.2007 | BayernDer Landesinnungsverband für das bayerische Bäckerhandwerk richtet in Kooperation mit dem Bayerischen Rundfunk in diesem Jahr zum dritten Mal den Wettbewerb „Bayerns schnellster Bäcker“ aus.

  • Ökologisch betriebsoptimiert

    06.06.2007 | SachsenDie Fachgruppe der Demeter-Bäcker mit über 40 Teilnehmern konnte sich bei „Unser-Bäcker“ in Klipphausen in der Nähe von Dresden über die ökologisch optimierte Betriebsführung informieren.