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Regional

  • Hühnereier kosten das Doppelte

    04.11.2017 | Meinersen (abz). Bäckermeister Torsten Hacke in Meinersen zahlt künftig 33 Cent plus Mehrwertsteuer pro Hühnerei an seinen neuen Lieferanten. Damit zahle er mehr als doppelt so viel wie an seinen

  • „Unternehmen muss sexy sein“

    04.11.2017 | Niedersachsen Oldenburg (tkl). Ausbildung und Digitalisierung waren die beherrschenden Themen des Bäko-Forums in Oldenburg. Bäckermeister Bernhard Meyer von der Bäckerei Behrens-Meyer in Garrel

  • Bäckereifachverkäuferin Ricarda Keibel bedient eine Kundin.

    Er hat die Qualität im Griff

    04.11.2017 |  Von Herbert Schwittay Brandenburg Wittenberge Vor 15 Jahren hat Lars Erfert in der Elbestadt die elterliche Bäckerei in 5. Generation übernommen. Ein großes Filialnetz war nie sein Ding. Deshalb

  • Kellerluft als besondere Zutat

    04.11.2017 | Halberstadt (abz). Das Weihnachtsgeschäft der Halberstädter Bäcker und Konditoren GmbH läuft. Bereits Mitte des Jahres wurde mit der Produktion des Halberstädter Domstollens, der 2016 Premiere

  • Feedback und gute Bewertungen

    04.11.2017 | Drewitz (abz). Im Stern-Center in Drewitz fand die öffentliche Qualitätsprüfung von Broten und Brötchen statt. Sechs Innungsbäcker aus Potsdam, Teltow und Caputh beteiligten sich mit insgesamt

  • Ein Bäcker mischt Köche auf

    04.11.2017 | Berlin (abz). Beim 5-Gänge-Menü der Berlin Food Week hat Brot-Sommelier Tino Gierig mit drei besonderen Brotkreationen für einen besonderen Aromakick gesorgt. Somit hat der Geschäftsführer der

  • Der neu gewählte Vorstand (v.l.): Klaus Schreiber, Matthias Rauch (Kassenwart), Diana Lewandowski, Bäckermeisterin und Verbandsvorsitzende Christa Lutum und Rolf-Michael Schmidtke.

    Erstmals steht eine Frau an der Spitze

    04.11.2017 | Berlin-Brandenburg Berlin (abz). Erstmals in der über 25-jährigen Geschichte des Bäcker- und Konditorenlandesverbandes Berlin-Brandenburg ist mit Christa Lutum eine Frau zur Vorsitzenden gewählt

  • Schüler lernen Handwerk kennen

    28.10.2017 | Bayreuth (abz). Lebendige Esskultur und bayerische Spezialitäten: Diese Aspekte stehen im Vordergrund des Projekts „Ernährungshandwerk erleben – Ernährung macht Schule“. Mit dem Besuch einer

  • Rund 50 Azubis freigesprochen

    28.10.2017 | München (abz). Magnus Müller-Rischart konnte in Vertretung von Obermeister Hoffmann rund 50 ehemalige Auszubildende, Ausbilder, Lehrer und Gäste bei Freisprechungsfeier der Innung München und

  • Urkorn in Theorie und Praxis

    28.10.2017 | Landshut (abz). Hintergrundwissen und Praxistipps zur Verarbeitung von Urgetreidemehlen hat das Seminar „Urkorn und andere unterschätzte Getreidesorten“ der Meyermühle und der Akademie des

  • Familiensache (v. l.): Berta, Annette, Alfons und Mathias Bannholzer. Kaffee soll künftig eine größere Rolle übernehmen (kl. Foto).

    Handarbeit dank Automatisierung

    28.10.2017 |  Von Iris Treiber Baden & Württemberg Bruchsal „In der Konditorei liegt die Zukunft“, sagt Bäcker- und Konditormeister Mathias Bannholzer in Bruchsal-Heidelsheim, einem Ort mit etwa 5000

  • Johannes Schultheiß ausgezeichnet

    28.10.2017 | Esslingen (abz). Bäckermeister und Diplomingenieur Johannes Schultheiß ist mit dem Bundesverdienstkreuz am Bande ausgezeichnet worden. Oberbürgermeister Jürgen Zieger überreichte die hohe

  • Innung fordert Entlastung

    28.10.2017 | Karlsruhe (it). Die Mitglieder wüssten die juristische Beratung durch den Verband zu schätzen, sagte Obermeister Karl-Heinz Jooß bei der Versammlung der Innung Karlsruhe. Von der konnten sie sich

  • Eintrittskarte nach Maß

    28.10.2017 | Stuttgart (abz). Der Meisterbrief sei die maßgeschneiderte Eintrittskarte für eine Existenzgründung, betonte Rainer Reichhold, Präsident der Handwerkskammer Region Stuttgart, auf der Meisterfeier

  • Gewinner: Tanja und Ingmar Krimmer bei der Preisverleihung in Berlin.

    Backqualität punktet bei Unternehmenswettbewerb

    28.10.2017 | Baden & Württemberg Untermünkheim/Potsdam (abz). Krimmers Backstub’ aus Untermünkheim ist im bundesweiten Unternehmenswettbewerb „KfW Award Gründen 2017“ als Landessieger von

  • Starkes Team: Elke und Jürgen Friedrich Scheubeck.

    „Gut sind wir nur gemeinsam“

    28.10.2017 |  Von Iris Treiber Rheinland-Pfalz Worms „Wir backen und verkaufen nur Produkte, die uns schmecken", sagt Elke Scheubeck (51), und Bäckermeister Jürgen Friedrich Scheubeck (51) ergänzt: „Die

  • Rücknahme eingefordert

    28.10.2017 | Düsseldorf (abz). In Nordrhein-Westfalen gelten seit Juni 2016 neue Gebühren für die Kontrolle von lebensmittelverarbeitenden Betrieben. Die Überprüfungen kosten mindestens 77 Euro und mehr und

  • Plastiktüten für den guten Zweck

    28.10.2017 | Poppenhausen (abz). Die Poppenhausener Bäckerei Pappert sammelte mit dem Verkauf von Plastiktüten Spenden für eine Umweltschutzorganisation. Der Erlös von 2000Euro sei an Sea Sheperd, die sich

  • Grundstein gelegt für neue Produktion

    28.10.2017 | Lahnstein (abz). Mit der feierlichen Grundsteinlegung für die moderne, neue Backstube in der Koblenzer Straße bricht das Familienunternehmen Kugel aus Lahnstein in die Zukunft auf. Pünktlich zum

  • Regina Graff legt den Schwerpunkt auf die Patisserie, Vater Manfred auf Backwaren.

    Patisserie geht ins Einkaufszentrum

    28.10.2017 | Hessen Frankfurt (abz). In der vergangenen Woche hat die Frankfurter Konditormeisterin Regina Graff eine Filiale ihrer Rödelheimer Confiserie – Chocolaterie – Pâtisserie im Main-Taunus- Zentrum

  • Ein junger Wilder setzt auf „Volle Hütte“ und das Geheimnis der „10“

    21.10.2017 |  Von Regina Goldlücke Nordrhein-Westfalen Bonn Zunächst scheint es keine so gute Idee gewesen zu sein, sich mit Max Kugel ausgerechnet an einem Samstag zu verabreden. Schon kurz nach 9 Uhr stehen

  • Hinter Glas: Harald Blank vor dem Schrank mit den glutenfreien Backwaren, für die Kunden weit fahren.

    Von vegan über glutenfrei zum Erfolg

    21.10.2017 |  Von Gisela Burger Bayern Schweinfurt Kreativ sein und eigene Ideen umsetzen können, ohne jemanden fragen zu müssen. Für Harald Blank (56) sind das die wesentlichen Gründe, in seinem Beruf zu

  • Sieger beim Landeswettbewerb: Juryvorsitzender Dietmar Brandes (Mitte) mit den Bäckern (v.l.) Carolin Geiger, Lukas Hein und Chris Rieß sowie den Verkäuferinnen Lena Pilger, Fadime Birgül und Katharina Ruppert.

    Bayerns Nachwuchs für den Bundesentscheid

    21.10.2017 | Bayern Straubing (nik). Die Besten des Bäckernachwuchses der bayerischen Handwerkskammern, vier Bäcker und fünf Bäckerei-Verkäuferinnen, haben sich in der Lehr-Backstube des Bildungszentrums der

  • Sechs Brote fallen durch

    21.10.2017 | Bad Kissingen (abz). Die Innung Rhön-Grabfeld hat ihre Brotprüfungen auch in diesem Jahr in den Räumen der Stadtsparkasse durchgeführt. Jeweils einen Tag testete Prüfer Manfred Stiefel die Brote

  • Fördermittel für Investitionen

    21.10.2017 | München (abz). Wer in die Verarbeitung und Vermarktung regionaler Produkte investiert, kann in Bayern wieder staatliche Mittel beantragen. Wie Landwirtschaftsminister Helmut Brunner mitteilt, stehen