ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Regional

  • Die Brotprüfer Karl-Ernst Schmalz und Christof Nolte erläuterten die
Qualitätskriterien für gutes und ausgezeichnetes Brot.

    Brottest vor großer Kulisse

    17.08.2011 |  Im Sonderzelt vor dem Eingangsportal der Stadthalle Soest hatte die diesjährige Brotprüfung eine ideale Plattform, um möglichst viele Kunden zu erreichen.

  • Nach erfolgreicher Abschlussprüfung gemeinsam an einem Tisch: Die neuen Gesellen und Fachfrauen der Stendaler Landbäckerei mit ihren Ausbildern.

    Bestens qualifiziert

    17.08.2011 |  Auch in diesem Jahr war es wieder soweit: Familie Bosse, Inhaber der Stendaler Landbäckerei GmbH, hieß Ende Juli erneut alle neuen Azubis herzlich willkommen.

  • Die erfolgreichen Kandidaten mit Obermeister Matthias Zieseniß.

    Nur ein Bäcker nimmt die Prüfungshürden

    17.08.2011 |  Traditionsgemäß verabschieden die Bäcker- und Fleischerinnungen Hildesheim-Alfeld gemeinsam ihre jüngsten Gesellen und Fachverkäuferinnen.

  • Obermeister Willi Wolke inmitten des hoffnungsvollen Berufsnachwuchses.

    Sorgen künftig für „unser täglich Brot“

    17.08.2011 |  Weit über 200 Gäste waren gekommen, um bei der feierlichen Lossprechungsfeier der Bäckerinnung Osnabrück mit von der Partie zu sein.

  • Die besten Bäckerei-Fachverkäuferinnen der Innung (von links): Norma Nerret, Ann-Kathrin Boersch und Stephanie Oestreich.

    Freisprechung per Holzhammer

    17.08.2011 |  Im großen Festsaal der Handwerkskammer Hamburg fand nach den diesjährigen Sommerprüfungen die Freisprechungsfeier der Bäcker-Innung Hamburg statt.

  • Vor Ort wurde die Brötchenherstellung mit der Rheon V4 als Kopfmaschine und dem nachgelagerten Tellerrundwirker demonstriert.

    Schau der Möglichkeiten

    10.08.2011 |  Als Schau der Möglichkeiten kann die jüngste Hausmesse von Rheon am europäischen Stammsitz in Düsseldorf bezeichnet werden.

  • Expertin Elke zu Münster nimmt die Dinkelernte unter die Lupe.

    Fortbildung in Sachen Dinkel

    09.08.2011 |  Nach sechs Dinkelseminaren in Hamburg und Elmshorn kommt das Fachtrio Dinkel Elke zu Münster, Bäcker- und Konditormeister Siegfried Brenneis und Bäckermeister Hartmut Hufgard am 14. September 2011 nun auch nach Hannover: Das Tagesseminar wendet sich an Bäcker und Konditoren.

  • Mit den Besten aus dem Fleischerhandwerk: Bäcker Herbert Pieper (5. von links) und Bäckereifachverkäuferin Angela Dorstewitz (4. von links), die
ihre Urkunden von Dieter Himperich (links) und Dietmar Schmidt, stellv.
Bäckerobermeister (rechts), überr

    Bäcker und Fleischer starten in die Zukunft

    09.08.2011 | Nordrhein-Westfalen Bergisch Gladbach (rh).

  • Insgesamt 60 hoffnungsvolle Nachwuchskräfte sind an der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk in Olpe freigesprochen worden. Ein Ereignis, das in entsprechend würdigem Rahmen gefeiert wurde.

    Verstärkung für das Bäckerhandwerk

    09.08.2011 |  „So eine stilvolle Veranstaltung der Superlative wird der Bedeutung des südwestfälischen Bäckerhandwerks gerecht“, heißt es in einer Pressemeldung der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk in Olpe.

  • Obermeister Josef Pelzer zeichnet die Innungsbesten aus (von links):
Angela Stöcker, Daniela Oberhofner, Dominik Mayer, Simon Peter Kolodziej und die Ausbilder Kunkel und Kayser.

    Es ist geschafft

    08.08.2011 |  Jetzt ist es geschafft: Nach dreijähriger Ausbildung haben 95 Bäckereifachverkäuferinnen und 50 Bäcker nach erfolgreich abgelegter Prüfung ihr Abschlusszeugnis beziehungsweise ihren Gesellenbrief in der Tasche.

  • Akademie-Geschäftsführer Dr. Wolfgang Filter mit den drei Kursbesten
(von links): Daniela Wankmiller-Wruck, Sandra Stadler und Katrin Müller.

    Mehr Effizienz im Verkauf

    08.08.2011 |  Mit erstklassigen Ergebnissen endete im Juli 2011 der zweite Lochhamer Filialmanagement-Lehrgang.

  • Fachgespräche unter freiem Himmel: Heinrich Mosler, Dr. Siegfried Balleis, Siegfried Beck, Joachim Herrmann und Jörg Rohde (von rechts).

    „Statt Problemen Lösungen schaffen!“

    08.08.2011 |  „Wir brauchen die Politik nicht, um Probleme zu schaffen, sondern um Lösungen zu finden!“ Mit Applaus wurden diese Aussagen von Kreishandwerksmeister Siegfried Beck beim 12. Handwerker-Frühschoppen der Kreishandwerkerschaft Erlangen-Hersbruck-Lauf bedacht.

  • Obermeister Alfred Wenz (Mitte) und Heinrich-Jürgen Dhein (links) präsen-tieren mit Kollegen das neue Landbierbrot der Regionalmarke „SooNahe“.

    Back- und Braukunst vereint

    08.08.2011 |  „Bier und Brot machen Wangen rot“, nach diesem Motto mögen die Kollegen der Bäckerinnung Rhein-Nahe-Hunsrück in Kooperation mit der Kirner Privatbrauerei gehandelt haben, als sie das Landbierbrot kreierten.

  • Die gut gelaunten Gewinner, das Ehepaar Heinrich und Gertrud Lang aus
Köditz, bei der Preisübergabe mit Goldfrost-Bezirksleiter Lothar Dorn.

    Preis für Croissant-Kreation

    08.08.2011 |  Goldfrost setzt im Croissant-Sortiment auf hochwertige Gebäcke.

  • Insgesamt 24 Kandidaten der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk in Stuttgart haben die Meisterprüfung bestanden.

    Neue Meister hat das „Ländle“

    08.08.2011 | Baden & Württemberg Stuttgart (wo).

  • OM Johann Grab.

    OM Grab im Amt bestätigt

    05.08.2011 | Baden & Württemberg Heidelberg (p).

  • Bei der Preisverleihung (von links): Maria-Stella Kasten, Stephanie Arnold,
Hans-Theo Hardt, Verbandsgeschäftsführer Walter Dohr, Laura Mölders, Carmen Heinke, Sabrina Althaus und Alexandra Dienst, Geschäftsführerin der Innung Köln.

    „Ausbildungsbetrieb des Jahres“

    05.08.2011 |  Seit April 2011 ist die Bäckerei Hardt vom Verband des Rheinischen Bäckerhandwerks jeweils zum „Ausbildungsbetrieb des Monats“ gekürt worden.

  • Abgeschirmt

    04.08.2011 |  27 Altdeutsche Steinbacköfen sind jede Nacht in der Münchener Hofpfisterei in Betrieb.

  • Impulse für mehr Umsatz

    Impulse für mehr Umsatz

    04.08.2011 | Baden & Württemberg Stuttgart (p).

  • Szene in der Stadtbäckerei Kamp: Zwei Mal 20 Kinder konnten beim Tag der offenen Tür anlässlich des Jubiläums der WDR „Sendung mit der Maus“ ihre Lieblingsgebäcke selbst herstellen.

    Marketing mit Maus im Haus

    04.08.2011 | Nordrhein-Westfalen Bäckerei Kamp in Hagen Partner des WDR / Jubiläumsaktion der „Sendung mit der Maus“ effektive Nachwuchs- und Imagewerbung.

  • Mitglieder und Gäste auf der 99. Generalversammlung der Mittelbaden, die sich über die solide Geschäftsentwicklung informierten.

    Mit solider Geschäftsentwicklung

    02.08.2011 | Baden & WürttembergDie Bäko Mittelbaden erhöht im Jahr 2011 Umsatz um 3,4 Prozent auf 68,57 Mio. Euro.

  • Gerhard Kotter (links) nahm in seiner Eigenschaft als stellv. Kreishandwerksmeister die Freisprechung vor. Daneben Klaus Schneider und Herbert Zechmeister die Obermeister der Innungen Traunstein und Berchtesgadener Land.

    Qualifiziert die Zukunft meistern

    01.08.2011 | Bayern Die Bäckerinnungen Traunstein und Berchtesgaden haben 44 Nachwuchskräfte freigesprochen.

  • 29.07.2011 | Verlag: Matthaes Verlag GmbH Silberburgstraße 122, 70176 Stuttgart Ein Unternehmen der Verlagsgruppe Deutscher Fachverlag.

  • Fachverkäuferin Bellinda Heine, Brotprüfer Manfred Stiefel (von links) mit Obermeister Dietmar Link (links stehend) und Volksbankchef Henry Rauner.

    In Bank und Bad überzeugt

    27.07.2011 | Baden & Württemberg Rottweil (p).

  • Gutes Team: Die Vorstandsmitglieder um LIM Johannes Schultheiß (vorne),
Stellvertreter Martin
Reinhardt (Zweiter v. r.)
und Geschäftsführer
Andreas Kofler (Zweiter v. l.).

    Bäcker im Ländle profitieren von hoher Kaufkraft

    27.07.2011 | Baden & WürttembergDie Umsätze der Betriebe in der Region wachsen überdurchschnittlich. Die Rechnung des Handwerks enthält allerdings eine neue Unbekannte.