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Regional

  • „Ahoi und bis morgen“

    18.11.2017 |  Von Hans-Jörg Werth Niedersachsen Verden Der Weg zur Zentrale der Bäckerei Baalk Backbord führt über eine Holzbrücke mit einem Wasser- und Schilfgürtel direkt in den Verkaufsraum. Ein Schiff

  • Andreas und Jessica Fickenscher präsentieren ihr Heimatbrot (links)optimal.

    Regionalmarketing macht Spaß

    18.11.2017 |  Von Roland Ried Bayern Münchberg Vom Magazin Stern ist Andreas Fickenscher zum „Kämpfer gegen das Bäckersterben“ erhoben worden. Bei Facebook heimst der Brotsommelier (in spe) aus Münchberg

  • Die freigesprochenen Azubis (von links): Michael Bauer, Tanja Bauer und Marie Theresa Pichler sowie Obermeister Franz Gruber.

    Einziger Bäcker-Azubi ist auch der Beste

    18.11.2017 | Bayern Lengdorf (nik). Der Lehrlingsmangel zeigt sich auch bei den Freisprechungsfeiern. So wurden im Bereich der Innung Erding nur der Bäcker Michael Bauer als Prüfungsbester (Betrieb Rainer Fleck,

  • Bäckermeister Florian Striffler und Jutta Striffler präsentieren die Schneeballen in verschiedenen Größen.

    Bäckerei Striffler etabliert eine Marke

    18.11.2017 |  Von Sabine Zoller Bayern Rothenburg o. d. Tauber In der mittelfränkischen Stadt Rothenburg ob der Tauber hat eine Spezialität mittlerweile Kultstatus erreicht: der „Schneeballen“. Das in

  • Akademie feiert erfolgreiche Meister

    18.11.2017 | Weinheim (abz). 28 Teilnehmer haben ihre Meisterprüfung im Bäckerhandwerk an der Bundesakademie in Weinheim erfolgreich abgeschlossen. Die Hälfte davon hat direkt danach den Kurs zum Betriebswirt

  • Die neu gestaltete Kaiser-Filiale am Frankfurter Börsenplatz mit Azubi Johnson Toko.

    Eine Massage macht fit für die Theke

    18.11.2017 |  Von Carla Marconi Rheinland-Pfalz Mainz Was macht ein Körpertherapeut in der Backstube? Bei der Bio-Bäckereikette Kaiser steht er den Mitarbeitern in Mainz, Frankfurt und Darmstadt zur

  • XXL-Schokostollen fürs Jubiläum

    18.11.2017 | Nidda (abz). Die Bäckerei Wagner hat anlässlich verschiedener Jubiläen eine Besonderheit geplant: Sie backt einen XXL-Schokostollen – und lädt die Geiß-Niddaer Bevölkerung zum Jubiläumsfest

  • Einmal ein Jeck, immer ein Jeck

    18.11.2017 | Düsseldorf (abz). Zweieinhalb Jahre nach seinem Rücktritt als Karnevalspräsident ist Josef Hinkel, Düsseldorfs bekanntester Bäcker, zurück auf der Bühne. In der neuen Rolle als Vorsitzender

  • Die erfolgreichen Teilnehmer an der Prüfung mit ihren Urkunden, flankiert von Geschäftsführer Zeitler (l.) und Sigurt Jäger (r.). Dritter von rechts: Organisator Gerhard Zorn.

    Alle teilnehmenden Bäckereien werden ausgezeichnet

    18.11.2017 | Rheinland-Pfalz Rettert (wot). Die Bäckerinnung Rhein-Lahn kann stolz sein auf ihre Backwaren. Die jüngste Brot- und Brötchenprüfung brachte sehr viele positive Bewertungen. Organisator Gerhard

  • Coole Lederjacken mit Backerfahrung hinter heißen Öfen der etwas anderen Art.
 Links das leicht gruselige Wappen des Clubs „The Bakers“.

    Biker cruisen ganz entspannt

    18.11.2017 |  Von Dorothee Hoenig Niedersachsen Seesen „Es war ein wunderschöner Septembertag“, als er sich in Seesen mit den anderen Mitgliedern des Bäcker-Biker-Clubs „The Bakers“ traf, sagt

  • Bäcker starten Aktion gegen Gewalt

    18.11.2017 | Rellingen (abz). Rund 60Bäckereien starten vom 20. bis 25. November zum 14. Mal die Aktion „Gewalt kommt nicht in die Tüte“ in Schleswig-Holstein. Die landesweite Aktion gegen häusliche Gewalt

  • Hamburg feiert 531 neue Meister

    18.11.2017 | Hamburg (af). Bei der Meisterfeier in der Hauptkirche St. Michaelis, konnten 531 neue Meister aus 25 Gewerken freigesprochen werden. Mit dabei zwei junge Bäcker: Christopher Frings aus Bad Oldesloe

  • Ausgezeichnete Bäckermeister (v. l.): Thomas Wucherpfennig, Torsten Freimann, Martin Friebe, Godehard Höveling und Matthias Zieseniß.

    Bäcker überzeugen bei der Brotprüfung

    18.11.2017 | Niedersachsen Söhre (pu). Ein neues regionales, kostenloses Ausbildungsportal für Lehrlinge und Mitarbeiter suchende Betriebe stellte Helmut Schiew von der Berufsbildenden Schule Alfeld Mitgliedern

  • Maurice Winterfeld wollte schon immer verkaufen, hier präsentiert er seine Waren.

    Brötchen verkaufen ist sein Metier

    18.11.2017 |  Von Herbert Schwittay Brandenburg Eldena Maurice Winterfeld macht keinen Hehl daraus, dass er „nie die Fingerfertigkeit dazu gehabt hätte, in einer Backstube zu arbeiten.“ Trotzdem ist der

  • Romy Strobel hinter dem Tresen ihrer Bäckerei.

    Konditorin erhält Unternehmerpreis

    18.11.2017 | Altenburg (abz). Konditormeisterin Romy Strobel (39) ist Unternehmerin des Jahres im Altenburger Land geworden. Sie betreibt seit 2012 die Familienbäckerei Strobel in Altenburg in Thüringen. Die

  • Weihnachtsstollen erzielen Bestnoten

    18.11.2017 | Cottbus (abz). Bei der Stollenprüfung der Lausitzer und Spreewälder Bäcker- und Konditoreninnung hatten sich 18 Bäcker mit 23 Stollen der Jury gestellt. Die vergab 19 Mal Gold und 13 Mal Silber.

  • Per Drive-in zum Frühstück

    18.11.2017 | Coswig (abz). Die Bäckerei Claus hat an ihrem bisherigen Produktionsstandort in Coswig ihre Grenzen erreicht und zieht in das Gewerbegebiet EWS in Sörnewitz um. Dort soll bei dem geplanten Neubau

  • Die Bäcker Wolfgang Laudenbach (r.), Michael Möbius (2.v.r.) und Marcus Hübner (l.) freuen sich mit Prüfer Michael Isensee über das Ergebnis.

    Viele Tipps ergänzen die reine Gebäckbewertung

    18.11.2017 | Thüringen Gera (abz). Bei der traditionellen Stollenprüfung der Bäckerinnung Gera hat Prüfer Michael Isensee aus Weinheim die Betriebe zur freiwilligen Selbstkontrolle geladen. Insgesamt

  • Schüler informieren sich

    11.11.2017 | Bayern Traunstein (awi). Das Handwerk wirbt verstärkt um Nachwuchs: Hunderte Schüler aus den Landkreisen Traunstein und Berchtesgadener Land waren zu der Berufsinformationsmesse (BIM) nach

  • Ehrung für 25 Jahre Meistertätigkeit

    11.11.2017 | Kassel (abz). Regularien wie die Jahresrechnung und die Verabschiedung des Haushalts bestimmten die Jahreshauptversammlung der Bäckerinnung Region Kassel. Doch neben dem trockenen Zahlenwerk konnte

  • Alles im Griff: Thomas Grundner (o.r.) in der Backstube beim Brezenschlingen und mit seinem Weizenmischbrot (l.).

    Ein Handmacher mit An- und Aussichten

    04.11.2017 |  Von Roland Ried Bayern Moosburg Weizenmischbrot ist kein besonders außergewöhnliches Produkt. Wenn aber Bäckermeister Thomas Grundner (54) darüber spricht, dann verschiebt sich der Blickwinkel:

  • Zwei Generationen: Roland Streicher mit seiner Mutter Ingeborg Streicher im Laden der Bäckerei.

    200 Jahre Erfahrung für die Zukunft

    04.11.2017 |  Von Juliane Pröll Bayern Großhabersdorf Seit mehr als 210 Jahren, genau genommen seit dem Jahr 1800, backt die Bäckerei und Konditorei Streicher große und kleine Brötchen im Örtchen

  • Die Absolventen des Lochhamer Kombikurses mit Offziellen.

    „Meistergeführte Betriebe sind erfolgreicher“

    04.11.2017 | Bayern München/Gräfelfing (abz). „Mit der Meisterprüfung haben Sie einen großen und wichtigen Lebensabschnitt abgeschlossen. In allem, was Sie jetzt tun und sagen, sind Sie ab heute Vorbild.

  • Enis Ayari stützt sich auf sein Geschäftskonzept - den Verkauf von Backwaren vom Vortag.

    Qualität vom Vortag ist seine Stütze

    04.11.2017 |  Von Dorothee Hoenig Schleswig-Holstein Kiel „Gutes günstig kaufen und dabei einen Beitrag zur Nachhaltigkeit leisten – wer will das nicht?“, fragte sich Enis Ayari aus Kiel und entwickelte

  • Seminar gegen Verschwendung

    04.11.2017 | Frankfurt/Münster (abz). Bäcker, die etwas gegen „Lebensmittelverschwendung entlang der Bio-Wertschöpfungskette“ machen möchten, können das gleichnamige Seminar am 20. November im