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Regional

  • Ein Backfreund für seine Kunden und das Personal

    Ein Backfreund für seine Kunden und das Personal

    06.10.2018 |  Von Martin Blath Rheinland-Pfalz Willroth Zum Schluss haben ihn die vielen fruchtlosen Diskussionen darüber genervt, wie man eine Bäckerei am besten aufstellt. Torsten Burkhardt war und ist

  • In Island berichtete das Morgunbladid, die Tageszeitung Reykjaviks, über den Aufenthalt von Bäckermeister Lars Dietzel aus Bayern.

    Brezeln schmecken auch Isländern

    06.10.2018 |  Von Andreas Wittenzellner Bayern Chieming „Wenn einer eine Reise tut, so hat er was zu erzählen.“ Lars Dietzel ist so ein Weitgereister, der viel zu erzählen hat. Der viel erlebt hat und sich

  • Höflinger übernimmt Reis-Filialen

    06.10.2018 | München/Gilching (abz). Der Münchner Traditionsbäcker Höflinger steigt bei der Bäckerei Konditorei Nikolaus Reis ein. Er übernimmt vier Filialen des Unternehmens mit Sitz in Gilching, westlich

  • Innung spricht Junggesellen frei

    06.10.2018 | Roth (abz). Sechs Bäcker, eine Bäckerin, sechs Fachverkäuferinnen und drei -verkäufer, Schwerpunkt Bäckerei haben ihre Freisprechung in Roth gefeiert. Michael Maurer, Prüfungsbester aus dem

  • Bäckerei Philipps bietet Land-Genuss

    06.10.2018 | Waldmünchen (abz). Als bisher erste Bäckerei im Landkreis Cham ist die Bäckerei Philipps Mitglied im Verein Land-Genuss. Dessen Ziel ist es, in partnerschaftlicher Zusammenarbeit von Gastronomen,

  • Chinesische Besucher beobachten das Arbeiten der Bäcker.

    Gäste aus Fernost blicken Bäckern über die Schulter

    06.10.2018 | Bayern München (abz). „Benötigt Dinkelmehl eine andere Verarbeitung als Weizenmehl?“ Diese Frage eines chinesischen Gastes in der Backstube von Landesinnungsmeister Heinz Hoffmann war nur eine

  • Matthias Schwehr zeigt sein Abendmahlbrot, das er vor dem Backen in Stücke einteilt.

    Ein Brot feiert Wiederauferstehung

    06.10.2018 |  Von Martin Blath Baden & Württemberg Endingen Matthias Schwehr wollte es genau wissen: Welches Brot brach Jesus beim letzten Abendmahl? Nach einer intensiven Recherche im Rahmen seiner

  • Scholl-Rose gedenkt dem NS-Widerstand

    06.10.2018 | Crailsheim (abz). Zum 100. Geburtstag des Widerstandskämpfers Hans Scholl hat Bäckermeister Jörg Baier ein Gebäck entworfen: die Crailsheimer Scholl-Rose. Das Konfekt besteht aus einem mit

  • Michael und Daniela Wilhelmer: Laugenspezialitäten zum Jubiläum.

    Besondere Gebäcke sorgen für Wasen-Stimmung

    06.10.2018 | Baden & Württemberg Stuttgart (zol). Das Doppeljubiläum 200 Jahre Cannstatter Volksfest und 100. Landwirtschaftliches Hauptfest der derzeit in Stuttgart laufenden Großveranstaltungen bedeutet

  • Blick auf die „Gläserne Backstube“ in Bad Driburg (links). Benedikt Goeken (unten) ist Initiator der Jubiläumsaktion.

    Spenden sammeln im Goeken-Stil

    06.10.2018 |  Von Rainer Heck Nordrhein-Westfalen Bad Driburg Wer ein rundes Jubiläum feiern kann, plant wahrscheinlich eine riesige Fete. Als das 100-jährige Bestehen der Bäckerei Goeken Backen in Sicht kam,

  • Eine Million an „Brot für die Welt“

    06.10.2018 | Speyer (abz). Mehr als eine Million Euro haben die Menschen alleine in der Pfalz und der Saarpfalz im vergangenen Jahr an „Brot für die Welt“ gespendet. Damit hat das evangelische Hilfswerk

  • 5-stöckiges Internat für das Handwerk

    06.10.2018 | Frankfurt (abz). Die Handwerkskammer Frankfurt-Rhein-Main hat das neue Internat am Berufsbildungs- und Technologiezentrum in Weiterstadt eröffnet. Neben einer Förderung vom Bund von 3,23 Mio. Euro,

  • In RLP sollen künftig verstärkt E-Nutzfahrzeuge unterwegs sein.

    EWR setzt auf E-Mobilität

    06.10.2018 | Aachen/worms (abz). Die Aachener StreetScooter GmbH und der Energiedienstleister EWR in Worms arbeiten beim Ausbau der Elektromobilität in Rheinland-Pfalz (RLP) zusammen. Der Dienstleister

  • Rundgang: Konditorin Daniela Rescher stellt Streuselbrötchen her.

    Bäckerei Moss unterstützt durchs Brotbacken

    06.10.2018 | Nordrhein-Westfalen Aachen (abz). Die Sorgen um das Wohlergehen eines Backbetriebes kennt Silvia Moss, Geschäftsführerin der Aachener Traditionsbäckerei. Von Sorgen, die anderswo ein Ausmaß

  • Sven Pietschmann: „Brot ist der Teller, auf dem das kulinarisch anspruchsvolle Gericht arrangiert wird“.

    Auf Sylt wird die Stulle zum Edel-Gericht

    06.10.2018 |  Von Dorothee Hoenig Schleswig-Holstein Keitum „Brot & Bier“ heißt ein Restaurant in Keitum auf der Insel Sylt. Und wie beim Namen der Lokalität zu erwarten, werden hier Mahlzeiten mit

  • OM Körner (v.l.), Katharina Martin, Silja Wittstock, Mursal Popal und Lehrlingswart Vollstädt.

    Hamburg feiert 62 Nachwuchskräfte

    06.10.2018 | Hamburg (af). 22 Bäcker, 38 Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk, Schwerpunkt Bäckerei sowie zwei Fachpraktiker haben in Hamburg das Ende ihrer Ausbildung gefeiert. Obermeister Jan-Henning

  • Musswessels besteht seit 150 Jahren

    06.10.2018 | Rhede/ Oldenburg (abz). Die Bäckerei Musswessels aus Rhede hat ihr 150-jähriges Bestehen gefeiert. Unter anderem mit einem viel beachteten Tag der offenen Tür. Mit 74 Fachgeschäften im

  • Goldmedaillen für die Grafschaft

    06.10.2018 | Niedersachsen Nordhorn (abz). Gleich vier Ehrungen in Gold und knapp 50 Qualitätssiegel gab es für die Grafschafter Bäckereien bei der jüngsten Brot- und Brötchenprüfung in Nordhorn. Sechs

  • Die Vier von der Backstube (von links): Kai Bernick, Olaf Bernick, Peter Walter und Doreen Ernst mit Feingebäcken aus dem breiten Angebot.

    Opas Rezepte ermöglichen ihr Monopol

    06.10.2018 |  Von Herbert Schwittay Sachsen-Anhalt Tangerhütte Moderne Gerätschaften einsetzen, dabei aber an traditioneller Backkunst festhalten, lautet die Devise von Olaf Bernick in Tangerhütte im

  • Schokoladenmädchen Michelle Klinkenberg.

    Dresden hat ein Schokomädchen

    06.10.2018 | Dresden (abz). Der Dresdner Schokolade und Kunst e.V. möchte Dresden wieder zur Schokoladenhauptstadt von Deutscland machen. Vom 9. bis 11. November 2018 steigt dort erstmals das internationale

  • Inhaber Carsten Wiederhold (links) mit Tochter, Konditormeisterin Christiane Steiner, und Sohn, Bäckermeister Norbert Wiederhold.

    Regionale Spezialitäten formen sie von Hand

    06.10.2018 | Sachsen Dresden (abz). Das Dresdner Familienunternehmen Siemank mit Stammsitz in Laubegast besteht in nunmehr fünfter Generation. Die Bäckerei hat eigenen Angaben zufolge bereits mehrfach mit ihrer

  • Flüchtlinge sollen im Handwerk bleiben

    29.09.2018 | Konstanz (abz). Das Handwerk in Konstanz hat im Streit um das Asylrecht eine pragmatische Lösung im Sinn: „Wir wollen, dass Menschen, die wir ausbilden und mit denen wir seit geraumer Zeit

  • Fuhrpark-Einsatz leicht gemacht

    29.09.2018 | Stuttgart (abz). Die Handwerkskammer (HWK) Stuttgart will mit dem neuen Beratungsangebot „Fuhrparkmanagement“ den Einsatz von Handwerksfahrzeugen in der Landeshauptstadt auch in Zukunft

  • Emma Ehrhardt mit Frederic Blume (Platz 2).

    Bäckerin sichert sich Titel in Thüringen

    29.09.2018 | Dresden/Erfurt (abz). Zwei Frauen haben sich die ersten Plätze der Thüringer Meisterschaft der Jugend im Bäckerhandwerk, die am 24. September in Dresden stattfand, gesichert. Landessiegerin der

  • Chef über 650 Mitarbeiter: Martin Wimmer.

    Es kann nur einen Chef geben

    22.09.2018 |  Von Iris Treiber Bayern München „Wenn man diese Arbeit gern macht, dann ist eine gewisse Größenentwicklung das Resultat“, sagt Bäckermeister, Konditor und Betriebswirt Martin Wimmer (45).