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Baden & Württemberg
Die Gewinnerin der ersten Etappe des Back-Star Contest steht fest. Sie kommt aus der Bäckerei Hirth in Bad Friedrichshall.
Bad Friedrichshall Glückwünsche und Blumenstrauß sowie einen Termin mit der örtlichen Tagespresse organisierte Bäckermeister Hans Hirth in seiner Bäckerei in Bad Friedrichshall-Jagstfeld für seine erfolgreiche Konditoren-Auszubildende Miriam Beutner. Der Grund: Der Gewinn der ersten Etappe des Back-Star Contest 2012, bei der sich die 21-Jährige mit ihrer pikanten Schnitte „Sogni verdi – Grüner Traum“ eine Teilnahme am Finale im September gesichert hat. Die Glückwünsche und den Blumenstrauß überbrachten Vandemoortele-Gebietsleiter Thomas Lörch, dessen Unternehmen den Azubi-Wettbewerb bereits im fünften Jahr veranstaltet.
„Das ist für mich Berufung, nicht Beruf“ erklärt die 21jährige Miriam Beutner auf die Frage nach ihrer Motivation in der Backbranche. Das „Kreative“ liege ihr und nachdem ihr Chef sie auf den Azubi-Wettbewerb aufmerksam gemacht hat, ging sie sofort ans Tüfteln. Zum Wettbewerbsthema „Backtrends aus den Ländern dieser Welt“ fiel ihr gleich Italien ein. – Erste Rezeptversuche machte die im ersten Lehrjahr arbeitende Auszubildende am heimischen Herd. Für den Feinschliff des Rezepts holte sie sich die Unterstützung ihres Ausbilders. „Wer sich engagiert, dem helfe ich, wo ich kann“, so Hans Hirth. Eingereicht hat Miriam Beutner die dreieckig geschnittene, pikante Schnitte „Sogni verdi“, bestehend aus einer Sandmasse mit Spinat und einer Frischkäse-Gorgonzola-Füllung. Ausgarniert in den Farben Italiens mit Minitomate und Baby-Mozzarella. „Wer Gorgonzola mag, wird die Schnitte lieben“, ist Miriam Beutner überzeugt. Betriebsinhaber Hans und sein Sohn Johannes Hirth äußern sich sehr wohlwollend über ihre Konditoren-Auszubildende, die sich nach dem Abitur für die Lehre bei Hirth entschieden hat: „Sie denkt sehr selbstständig und ist äußerst motiviert.“
Die Förderung seiner Mitarbeiter liegt Hans Hirth sehr am Herzen. Davon profitiert auch Sohn Johannes, der mit seinem „Wild Baker“-Kollegen Jörg Schmid an der Endrunde der Meisterschaft der Deutschen Bäckermeister auf der iba in München teilnimmt. „Damit sind Ausbilder und Auszubildende in einem Finale auf der iba dabei“, freut sich der agile Chef über seine Mitarbeiter.
