Hamburg

82 Prozent gut und besser

Brot- und Brötchenprüfung 2005 der Innung Hamburg

Hamburg (af). Im Rahmen der „Hamburger Brotprüfung 2005“ wurden über 300 Brote und Brötchen fachmännisch getestet. 184 Brote aus 15 Betrieben sowie 118 Brötchen aus 13 Betrieben wurden von Brotprüfer Michael Isensee und seinem Assistenten, Bäckermeister Otto Jandl, im Auftrag der Bäcker-Innung Hamburg vor den Augen der Öffentlichkeit nach den Richtlinien der Deutschen Lebensmittelgesellschaft (DLG) geprüft und beurteilt.

Zum dritten Mal fand die Brotprüfung im Einkaufszentrum „Mercado“ in Hamburg-Altona unter reger Anteilnahme der Kundschaft statt. Abgerundet wurde die öffentlichkeitswirksame Prüfung durch eine parallele Schauback-Aktion mit Meistern und Azubis aus dem Hamburger Bäckerhandwerk. Abschließend gab Prüfer Michael Isensee das offizielle Prüfungsergebnis bekannt: Von den 302 Brot- und Brötchenproben konnten 134 als „sehr gut“, 114 als „gut“, 44 als „zufrieden stellend“ und 10 als „verbesserungsbedürftig“ bewertet werden. Alle mit „gut“ oder „sehr gut“ bewerteten Proben erhalten hierfür eine Gold- bzw. Silberurkunde. Darüber hinaus wurden insgesamt 21 Goldmedaillen vergeben für diejenigen Produkte, die in drei aufeinander folgenden Jahren die Note „sehr gut“ erringen konnten.

Die „Hitparade“ der Goldmedaillengewinner: Auf Platz 1 Heinz Bräuer („Dat Backhus“) mit 8 Goldmedaillen, auf Platz 2 Heinz Hintelmann und Körners Brotparadies mit jeweils
4 Goldmedaillen, auf Platz 3 Peter Becker mit 2 Goldmedaillen, auf Platz 4 Bäckerei Bahde, Jens-Peter Finck
und Hans-Günther Hönig mit jeweils 1 Goldmedaille.