Baden & Württemberg

Gutes Brot sorgte für Aufmerksamkeit

Stuttgarter Bäcker präsentierten sich wieder auf dem Brotmarkt

Stuttgart (dk). „Brot satt“ an der längsten Brottheke von Stuttgart – diese Devise galt wieder einen ganzen Tag lang während des Brotmarkts auf dem Stuttgarter Schlossplatz.

Auf dem nun schon zum 16. Mal von der Stuttgarter Innung veranstalteten Markt präsentierten 14 Betriebe sich und ihre Produkte und boten sie natürlich zum Verkosten und Mitnehmen an. Vor allem das offensive Herangehen an die vorbei eilenden Passanten – zu einer zugreifenden Hand gesellten sich immer gleich mehrere hinzu – sorgte für Aufmerksamkeit und zog die Menschen an die Stände.

Während in anderen Städten auf vergleichbaren Märkten neben Brot fast das gesamte Backwaren-Sortiment angeboten wird, bleiben die Stuttgarter Bäcker bei ihrer Fixierung auf das reine Brotvergnügen. „Die Kollegen nutzen hier die Möglichkeit, ihre neuesten Kreationen einem breiten Publikum vorzustellen“, so Obermeister Gerhard Sailer. Außerdem bekommen wir dadurch im Vorfeld und im Nachgang des Marktes immer eine tolle Berichterstattung in der Tagespresse und diese Werbung ist für uns sowie das ganze Bäckerhandwerk unbezahlbar“.

Neu in diesem Jahr war, dass sich die Kunden das Brot auch schneiden lassen konnten. Dazu wurde in einem Zelt extra eine Brotschneidemaschine bereitgehalten. „Wenn wir diesen Service nicht bieten, verzichten potenzielle Kunden eher auf den Broteinkauf hier am Markt“, so Obermeister Sailer zu dem neuen Angebot.

Auch für die Ausbildung wurde das Thema Brotmarkt genutzt. Unter der Aufgabenstellung „Was kann zum Brotmarkt angeboten werden“ wurde von den Lehrern ein eigenes Lernfeld kreiert. Die Azubis des 2. Lehrjahrs der Klasse HIIBA4 der Gewerblichen Schule Im Hoppenlau entwickelten in Zweiergruppen Rezepte für Snacks, wovon die besten drei dann hergestellt und auf dem Markt zum Verkauf angeboten wurden. Der Erlös dieses Snack-Verkaufs kommt einem Kinderheim in Nordkorea zugute.