Schleswig-Holstein

„Bin heute noch ein glücklicher Bäcker“

Obermeister Gustav Baumgarten gibt die Amtskette weiter

Aumühle (dho). Mit 69 Jahren hat Gustav Baumgarten jetzt sein Amt als Obermeister der Innung Holstein abgegeben. Dass er einen persönlichen Beitrag zur Entwicklung der Bäckerinnungen geleistet hat, darauf ist er stolz.

Mit 15 Jahren hat Gustav Baumgarten nach einem kleinen Umweg als Postangestellter in Ratzeburg seine Bäckerlehre begonnen, mit 23 seine Meisterprüfung bestanden. Seitdem lebt und arbeitet Gustav Baumgarten in Aumühle und hat auch dort seine Backstube und sein Hauptgeschäft. Schon 1962 hat er sich selbstständig gemacht. Eine Bilderbuchkarriere und „Ich habe noch keinen Tag bereut.“ Ebenso wenig wie die Hochzeit mit seiner Frau Lisa vor 42 Jahren. Die beiden haben eine Tochter und einen Sohn, der im vergangenen Jahr mit seiner Frau Melanie den Betrieb übernommen hat. Aber Gustav und Lisa Baumgarten stehen immer noch fast jeden Tag in der Backstube und im Geschäft. „Wir haben hier ein sehr gutes Einvernehmen mit Jung und Alt. So lange es geht, machen wir weiter.“

Kraft schöpfen er und seine Frau Lisa im jährlichen Urlaub. „Zwei Mal 14 Tage im Jahr fahren wir weg. Unsere Mitarbeiter haben ja schließlich auch ihre Urlaubstage.“ Gustav Baumgarten weiß, bei welchem Kollegen in Garmisch-Partenkirchen er die besten Laugenbrezel bekommt. Und auf Gran Canaria schätzt er die gute deutsche Küche. „Alles, was ich mache, mache ich mit Genuss.“

1987 wurde Gustav Baumgarten zum Obermeister der Innung Lauenburg gewählt. Diese fusionierte mit Lübeck, Stormarn, Segeberg, Pinneberg, Kiel und jetzt Neumünster zur größten Innung in Schleswig-Holstein. Die jüngste Fusion nahm Baumgarten zum Anlass, sein Amt weiterzugeben. „Wir sind auf dem Weg zu einer Landesinnung“, sagt Baumgarten.

„Das Amt des Obermeisters ist aufwändig“, sagt er. Er war viel in Schleswig-Holstein unterwegs. Dass er dem eigenen Betrieb fernbleiben konnte, verdankt er seiner Frau und seinem Sohn. Und die beiden mussten oft die Lücke ausfüllen, die er im Geschäft hinterließ. Denn Gustav Baumgarten war nicht nur Obermeister, sondern auch Landeslehrlingswart, Gemeinderat und sogar ehrenamtlicher Richter bei der Kammer Lübeck, beim Ministerium für Arbeit, Gesundheit und Soziales des Landes Schleswig-Holstein. Engagement für die Gemeinschaft ist ihm immer wichtig gewesen.

„Ich hätte nie gedacht, dass es ein so großes Bäckersterben geben wird“, sagt Gustav Baumgarten betroffen zur aktuellen Situation des Handwerks. Doch die Bäckerei Baumgarten mit dem Hauptgeschäft in Aumühle, ihren vier Filialen und insgesamt 28 Mitarbeitern läuft gut.