ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Regional

Die reine Lehre auf moderne Art

01.12.2018 | Von Astrid Filzek-Schwab Bayern Augsburg Vor wenigen Wochen hat Bäckermeister André Heuck gemeinsam mit seinem Kollegen Andreas Claudio seine neue Bäckerei „Cumpanum“ eröffnet – was
Geheimsache Brotraum

01.12.2018 | Von Marianne Quelle Bayern München Wer einen neugierigen Blick ins Schaufenster wirft, dem kann es passieren, dass ein fröhlicher Bäcker mit mehligen Händen herauswinkt. Und wer hineingeht,

Grafik statt Medaille

01.12.2018 | München (abz). Von 123 eingereichten Stollen erhielten bei der Prüfung durch die Innung München und Landsberg 79 die Bewertung „Sehr gut“, 44 die Note „Gut“. Von den mit „Sehr gut“
Laible und Frisch – Bäckerzoff bei den Burgfestspielen

01.12.2018 | Baden & Württemberg Jagsthausen (abz). Mit dem schwäbischen Humorformat „Laible und Frisch – urlaubsreif“, findet sich im Spielplan der Burgfestspiele Jagsthausen ab Freitag, 5. Juli 2019,
Schüler üben das Brezelschlingen

01.12.2018 | Heidenheim (abz). Zum 17. Mal fand eine Ausbildungs- und Studienmesse im Congress Centrum auf dem Schlossberg in Heidenheim statt. Die Bäckerinnung Heidenheim präsentierte den Beruf des Bäckers
Ausbildung im Ausland

01.12.2018 | Stuttgart (abz). Der Baden-Württembergische Handwerkstag (BWHT) hat die Europäische Woche der Berufsbildung zum Anlass genommen, auf sein Projekt „Go.for.europe“ aufmerksam zu machen, das die
Bäckerei Reißbeck erhält Landespreis

01.12.2018 | Kirchzarten (abz). Die Bäckerei Reißbeck in Kirchzarten hat bei einem Landeswettbewerb für junge Unternehmen einen mit 10.000 Euro dotierten Sonderpreis für gelungene Nachfolge erhalten. An dem
Großer Stutenkerl geht an den Ministerpräsidenten

01.12.2018 | Nordrhein-Westfalen Dortmund (abz). Der Bäckerinnungs-Verband Westfalen-Lippe (BIV) hat Armin Laschet, Ministerpräsident von Nordrhein-Westfalen, mit dem „Großen Stutenkerl“ ausgezeichnet.
Vom Retourenkorb ins Eichenfass

01.12.2018 | Von Rainer Heck Nordrhein-Westfalen Ostwig „Schnaps allein ist auch keine Lösung“ lautet eine Binsenweisheit. Für Bäckermeister Jörg Liese hat der Spruch nur noch bedingt
Innung prüft in der Realschule

01.12.2018 | Lahnstein (wot). Zur Steigerung der öffentlichen Wahrnehmung ließ die Innung Rhein-Lahn Backwaren in diesem Jahr an einer Realschule prüfen. Nach Angaben der Innung beteiligten sich nur acht
Landespreis für guten Geschmack

01.12.2018 | Nordrhein-Westfalen Gelsenkirchen (abz). Der „Landesehrenpreis für Lebensmittel NRW“ ging an die Wilhelm Prünte GmbH aus Gelsenkirchen, die damit für die „herausragende Qualität und den
„Kunden achten immer mehr auf Qualität“

01.12.2018 | Von Dorothee Hoenig Schleswig-Holstein Kaltenkirchen „Das Problem der Personalbeschaffung wird immer größer“, meint Arne Struß. Als Gründe hierfür sieht der Steuerberater die demografische
„Die Zukunft ist weiblich“

01.12.2018 | Hamburg (af) Die Innung Hamburg hat Katharina Daube zur neuen Obermeisterin gewählt. Sie folgt damit auf Jan-Henning Körner, der sich nach 25 Jahren im Innungs-Vorstand, davon 16 Jahre als
Die Zukunft kann kommen

01.12.2018 | Von Herbert Schwittay Sachsen-Anhalt Stendal „Das Handwerk steht bei uns obenan. Und das zieht sich durch das gesamte Sortiment.“ Schon der Vater von Wilhelm-Heinz Kerkow hat in seiner
Zukunftspreis geht an Bäckerei

01.12.2018 | Potsdam (abz). Der Zukunftspreis Brandenburg ging unter anderem an die familiengeführte Bäckerei Exner, die nach Meinung der Jury in einem Handwerk überzeuge, das einem starken Wandel unterworfen
Die große Stollenvielfalt

01.12.2018 | Gera (abz). 23 Stollen von acht Mitgliedsbetrieben hat die Innung Gera prüfen lassen. Getestet wurden neben dem bekannten Rosinen- und Weihnachtsstollen auch Mandel-, Quark-, Nougat-, Bratapfel- und
Backhaus feiert 25-Jähriges

01.12.2018 | Dresden (abz). Mit Kundenaktionen hat das Dresdner Backhaus sein 25-jähriges Bestehen gefeiert. „Anfangs waren wir 27 Mitarbeiter. Jetzt sind wir mehr als 100, davon 35 in der Produktion, fünf
Obermeister geht unbeabsichtigt in die Verlängerung

24.11.2018 | Bayern Poign (nik). Die Mitglieder der Innung Regensburg-Kehlheim haben Hans Deubel für weitere drei Jahre zum Obermeister gewählt, obwohl dieser seinen Rückzug erklärt hatte. Nachdem sich jedoch
Bäckerei zeichnet Mitarbeiter aus

24.11.2018 | Vilsbiburg (abz). 29 Jubilare sind bei der Jahresabschlussfeier der Bäckerei Mareis für fünf, zehn, 15, 20 und 25 Jahre im Unternehmen ausgezeichnet worden. Firmenchef Anton Mareis würdigte
Bäckermeister verstorben

24.11.2018 | Herzogenaurach (jp). Kurz nach dem Gespräch mit der ABZ zum 120-jährigen Jubiläum seines Geschäfts (ABZ-Ausgabe Nr. 23) ist Bäckermeister Klaus Römmelt, Inhaber der Bäckerei Römmelt in
Integrationspreis geht an Bäckerei

24.11.2018 | Düsseldorf (abz). Der Westdeutsche Handwerkskammertag hat erstmals den Integrationspreis Handwerk NRW verliehen. Die Auszeichnung geht an Betriebe, die bei der Integration von Menschen mit
Sänger feiern Chor-Jubiläum

24.11.2018 | Hannover (abz). Der Männerchor der Innung Hannover hat seine Aktionen zum 140-jährigen Bestehen mit dem Einmaischen eines Jubiläumsbiers eröffnet. Zu diesem Anlass erfolgte auch die Vorstellung
Klare Ansage: „Back ma’s“

17.11.2018 | Von Marianne Quelle Bayern Aschau am Inn Nach 15 Jahren war Schluss. Der Pachtvertrag der Bäckerei Auer & Greimel in Ampfing (nahe Mühldorf am Inn, Oberbayern) lief aus. Eineinhalb Jahre lang
Volker Kleinle neuer Obermeister mit klarem Plan

17.11.2018 | Baden & Württemberg Stuttgart (wo). Der neue Obermeister der Bäckerinnung Region Stutttgart Nord heißt Volker Kleinle. Der 50-Jährige aus Ludwigsburg-Poppenweiler folgt auf Volker Lutz, der
Eine Frau siegt beim Schulwettbewerb

17.11.2018 | München (abz). Beim schulinternen Wettbewerb der Berufsschule des Bäcker- und Konditorenhandwerks der „Besten der Zwischenprüfung“ zu- sammen mit der Bäckerinnung München/Landsberg hat Asami