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Regional

Geschüttelt – aber bitte auch gerührt

23.09.2017 | Von Roland Ried Bayern Aschheim Wer in München in ein Vinschgerl der Hofpfisterei beißt, isst ein Produkt der Südalpe Brotkultur, einer Bäckerei in dem Münchner Vorort Aschheim, die aber kaum
Zum Espresso bitte eine „Lulu“

23.09.2017 | Von Sabine Zoller Baden & Württemberg Freiburg „Wir sind eine weizenfreie Zone,“ betont Karla Marinac-Stock (56) und zeigt lachend auf ihr Logo, das den Namen „La Spelta“ mit dem

Seminar vermittelt Urkorn-Wissen

23.09.2017 | Landshut (abz). In Zusammenarbeit mit der Akademie des bayerischen Bäckerhandwerks bietet die Meyermühle am 9. Oktober ein Seminar zum Thema „Urkorn und andere unterschätze Getreidearten“.
Beste Basis für den Erfolg im Beruf

23.09.2017 | Ebersberg (abz). „Der Gesellenbrief ist die beste Basis für eine erfolgreiche berufliche Zukunft, egal welchen Weg sie nach der Ausbildung einschlagen werden“, bekräftigte Kreishandwerksmeister
Verschlungene Wege führen zur Sonne

23.09.2017 | Von Sabine Zoller Baden & Württemberg Erdmannhausen Seit einem Jahr ist das erste Brezelmuseum Deutschlands geöffnet. Rund 5000 Besucher – überwiegend Senioren- und Vereinsgruppen – sind
Das Erfolgsbrot kommt aus dem Holzofen

23.09.2017 | Von Carla Marconi Hessen Frankfurt Das Feuer lodert im hinteren Teil der Backstube. Miguel Szczes stochert in der heißen Glut. „Das ist unser Holzofen, in dem wir seit einigen Jahren unser
Der Arbeitgeber als Marke

23.09.2017 | Nordrhein-Westfalen Düsseldorf (abz). Warum gelingt es manchen Bäckereien, qualifizierte und motivierte Mitarbeiter zu finden, anderen nicht? Das Schlagwort „Arbeitgeber-Marke“ spielt eine
Neue Wege zur Nachhaltigkeit

23.09.2017 | Düsseldorf (abz). Der Verband des Rheinischen Bäckerhandwerks veranstaltet am 24.Oktober in Bonn einen Tag der Nachhaltigkeit im Bäckerhandwerk. Nachhaltigkeit habe in der Gesellschaft und damit
Ehrenplakette für Qualitätsmarke

23.09.2017 | Waldeck-Alraft (abz). Anlässlich ihres 100-jährigen Firmenjubiläums sowie der 20-jährigen Teilnahme an dem hessischen Qualitätsmarkensystem „Geprüfte Qualität – Hessen“, ist die
Brot-Spezialist trickst Discounter aus

23.09.2017 | Von Dorothee Hoenig Schleswig-Holstein Gelting Die Bäckerei Petersen hat ihren Stammsitz in Gelting – in Ostseenähe und etwa 50 Kilometer von der dänischen Grenze entfernt. Die Region ist eine
Urkunden für konsequentes Handwerk

23.09.2017 | Barsinghausen (abz). Die Berufsorganisation „Die Freien Bäcker“ mit Sitz im niedersächsischen Barsinghausen hat jetzt zwei Handwerksbetriebe ausgezeichnet. Im Rahmen der Mitgliederversammlung
Niedersachsen zahlt Meisterprämie

23.09.2017 | Hannover (hms). Rückwirkend seit dem 1. September 2017 erhalten erfolgreiche Absolventen einer Meisterprüfung in Niedersachsen eine Prämie von 4000 Euro. Diese Regelung gilt für Personen, die
Bäckerei fördert Feuerwehr

23.09.2017 | Remels/Hannover (abz). Der Landesfeuerwehrverband Niedersachsen und Innenminister Boris Pistorius hat die Bäckerei Hoppmann aus Remels als „Partner der Feuerwehr“ ausgezeichnet. Die Bäckerei
Ein Einzelkämpfer aus Prinzip

23.09.2017 | Von Martin Blath Brandenburg Fürstenberg Thomas Eckert ist in zweifacher Hinsicht ein Einzelkämpfer: Sein Betrieb ist seit vier Jahren die einzige Handwerksbäckerei in Fürstenberg an der Havel
Snack-Geschäft steht im Mittelpunkt

23.09.2017 | Leipzig (abz). Vom 5. bis 7. November 2017 wird zum zweiten Mal die Fachmesse „Iss Gut!“ auf dem Leipziger Messegelände veranstaltet. Das Branchen-Event umfasst den gesamten Markt der
Brandschutz-Seminar ist kostenlos

23.09.2017 | Mannheim (abz). „Brandschutz im Betrieb“ heißt eine Seminarreihe, die von der Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) in verschiedenen Bundesländern veranstaltet wird. Die
„Coole Typen gehen keine geraden Wege“

16.09.2017 | Baden & Württemberg Karlsruhe (it). „Im Handwerk geht es nicht nur darum, Wissen anzuhäufen, sondern Dinge so zu lernen, dass sich Wissen mit Können verbindet", sagte Obermeister Karl-Heinz
Zehn Bäcker packen auf einem Wochenmarkt aus

09.09.2017 | Von Rainer Heck Nordrhein-Westfalen Münster Der Markt am Dom in der westfälischen Stadt Münster gilt als einer der schönsten Wochenmärkte Deutschlands. Vertreten sind auch zehn Bäckereien,
Akademie bildet Genuss-Botschafter aus

09.09.2017 | Bayern Kulmbach (die). Lebensmittelhandwerker können sich ab sofort in der „Genussakademie“ der oberfränkischen Stadt Kulmbach zum „Botschafter des guten Geschmacks“ fortbilden lassen. Die
85 Jahre alter Ofen für Qualität

09.09.2017 | Von Astrid Filzek-Schwab Bayern Altomünster Mitten im Ort wurde die Bäckerei Mair im oberbayerischen Altomünster 1908 gegründet. In vierter Generation führt Georg Mair seit 2002 „Mair‘s
Der Ideenbäcker will überraschen

09.09.2017 | Von Sabine Zoller Baden & Württemberg Ludwigsburg „Als wir das Geschäft von meinem Vater übernommen haben, war das noch eine Bäckerei mit einem kleinen Lebensmittelmarkt. Ein echter
„Werbefachleute“ in Sachen Bäckerei

09.09.2017 | Baden & Württemberg Mannheim (abz). Sechs Bäckern und elf Bäckereifachverkäuferinnen hat die Bäckerinnung Mannheim Stadt und Land die Gesellenbriefe überreicht – durch Juliane Ockert,
Die Mega bittet zur Hausmesse

09.09.2017 | Stuttgart (abz). Die Stuttgarter Mega, Fach-Zentrum für die Metzgerei und Gastronomie, richtet am Sonntag 17. und Montag 18. September für Fachbesucher im C&C-Markt und im Messezelt an der
Großer Bahnhof, große Herausforderung

09.09.2017 | Von Rainer Heck Nordrhein-Westfalen Münster Auch für jemanden, der seit Jahrzehnten an diesem Standort Erfahrungen hat, ist der Neubau eines Großstadt-Bahnhofs ein Abenteuer. Für Bäckermeister
Junge Bäcker geben Impulse

09.09.2017 | Nordrhein-Westfalen Meschede (abz). 132 Brotproben bei der freiwilligen öffentlichen Brotprüfung – das gab es bei der Bäckerinnung Hochsauerland noch nie. Ebenfalls ein Rekord sei die Teilnahme