Fala

Das Natura-Plus-Baukastensystem der deklarationsfreundlichen Fala-Produkte bietet unzählige Kombinationen für das Backen ohne Emulgatoren. Dabei werden z. B. bei den Produkten Natura-Plus „Classic“ und „Struktur“ Enzyme statt Emulgatoren eingesetzt. Enzyme gelten als die natürlichen Katalysatoren und sorgen dafür, dass im Körper oder während eines industriellen Verfahrens etwas geschieht, was sonst überhaupt nicht oder nur langsam ablaufen würde. Getreide wird z. B. erst durch die Wirkung von Enzymen zum geeigneten Rohstoff für Brot und Backwaren: Beim Vorgang des Keimens, des Wachstums der Pflanze und der Samenbildung werden Enzyme produziert.

Der Einsatz von genau standardisierten Enzymprodukten mit definierter Aktivität macht den Bäcker unabhängig von Rohstoffschwankungen und hilft ihm, die Anforderung der Backtechnologie und die hohen Erwartungen der Konsumenten an die Brotqualität zu erfüllen. Die Enzyme in Natura-Plus werden mit Hilfe von natürlichen Mikroorganismen hergestellt.

Informationen:

Tel.: (07841) 640-0

www.fala-hefe.de