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Wandstärke: 126 mm Isolierung: PU-Schaum; 120 mm; beidseitig Edelstahl Boden: Bodenpaneel 800 mm isoliert, holzfrei, Edelstahlwanne 3 mm auf 0,8 mm Edelstahl direkt angeschäumt, verschweißte Ecken, fugendicht vollflächig verklebt Verdampfer-
Faktor: 6,45 Luftfeuchte: von 40 % bis 99 % Feuchteerzeugung: Frischwasser-Beschwadung oder Ultraschallbefeuchtung Feuchtesteuerung: über Computersteuerung Eigene Steuerkurven: möglich Computergesteuertes Luftleitsystem mit automatisch verstellbarer Druckwand Luftgeschwindigkeit: k. A. vollhermetisch/halbhermetisch; Drehzahlregelung: ja; Verflüssigerkühlung: Luft/Wasser Anschlusswert: 6,5 kW Wärmerückgewinnung: möglich
Besonderheiten: Zur Konditionierung der Teiglinge setzt Wachtel auf das System Coolrising (Erweiterung Coolrising plus): In einer Zelle programmgesteuert abkühlen und anschließend lagern. Die Computersteuerung regelt die 8 stündige Reifung bis zur backfertigen Gare. Lagerdauer der Teiglinge bis zu mind. 48 Std. Hygiene: Anlage innen komplett in Edelstahl; Aggregate leicht zugänglich.
