Rezept

Herstellung

Vorbereitungen:

Die Tortelettenformen mit Mürbeteig auslegen und stippen.

Apfelfüllung:

Alle Zutaten gut miteinander vermischen und möglichst schnell weiterverarbeiten.

Herstellung der Apfeltörtchen:

Die Apfelfüllung in die vorbereiteten Tortelettenformen füllen und glattstreichen. Ca. 65 Gramm pro Törtchen. Ein Gitter aus Mürbeteig auflegen.

Backen:

Bei einer Ofentemperatur von ca. 200°C backen.

Backzeit 20–25 Minuten.

Noch warm aus den Förmchen lösen. Mit heißer Aprikosenmarmelade aprikotieren.

Herstellungstipps

Aus geschmacklichen Gründen sollten frische Äpfel der Sorten Boskop oder Cox Orange verarbeitet werden.

Fertige frische Apfelstücke sind bei der Bäko erhältlich.

1 kg dieser frischen Apfelfüllung feinster Qualität aus eigener Herstellung kostet nur ca. 1,60 €.

Diese Apfelfüllung eignet sich auch sehr gut zur Herstellung von Blechkuchen.

Wenn gewünscht kann mit Vanille, Zimt oder Rum abgeschmeckt werden. Zimt vorsichtig dosieren.

Marketingtipp

Die Törtchen eignen sich gut zum Verzehr im Stehcafé, serviert mit Sahne, Eis oder Vanillesauce.

Die „Frische“ und „Natürlichkeit“ durch frische Äpfel als Dekoration besonders hervorheben.

Eventuell aus Bio-Äpfeln herstellen.

Verkaufsargumente

Aus frischen Äpfeln mit Mandeln im Mürbeteigtörtchen. Frischer Apfelgeschmack.

Fakten

Verkehrsbezeichnung:

Apfeltörtchen

Zuatzstoffe:

Zutaten:

Äpfel, Mürbeteig, Zucker, Biskuit, Mandeln, Zitrone, Aprikosenmarmelade

Zutaten mit ausgewiesenen

Allergenen:

Milcherzeugnisse, Ei, Weizen, Ölsamen

Geschmack:

fruchtig-frischer Apfelgeschmack

Haltbarkeit:

1–2 Tage