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Programm inspiriert zu guten Ideen / Lust auf die Arbeit im Betrieb

München (abz). An sechs Messetagen verspricht das Bäckern und Konditoren Tipps und Impulse zu aktuellen Themen aus der Praxis. Die ABZ präsentiert hier einen Auszug. Einzelne Programmpunkte werden mehrmals am Tag zu unterschiedlichen Zeiten gezeigt. Einen Tag vor der Iba-Eröffnung treffen sich Bäcker beim Iba-Summit und diskutieren über Trends und die Zukunft des Bäckerhandwerks. Namhafte Experten stehen dabei auf der Bühne.

Iba-Forum

Samstag, 12. September

Mediterrane Frühstücksgebäcke,

Siegfried Brenneis, Gerhard Gröber

Schaustücke,

Antoine Robillard

Mediterrane Snacks,

Jürgen Rieber, Olaf Mieth

Landesinnungsverbände Süd/West

Südtiroler Spezialitäten,

Richard Schwienbacher

Snacks zum Feierabend,

Jürgen Rieber, Olaf Mieth

Mediterrane Brote zum Feierabend,

Siegfried Brenneis, Gerhard Gröber

Sonntag, 13. September

Tag der Deutschen Bäcker

Frühstückssnacks,

Wildbakers

Mediterrane Snacks

Energie im Bäckerhandwerk,

Andrea Stanzel

Preisverleihung BakerMaker-Award,

Allgemeine BäckerZeitung

Fachvortrag „Handwerk, nutze Dein Können!“,

Johann Lafer

Snacks zum Feierabend

Pizzabaguettes,

Wildbakers

Südtiroler Spezialitäten

Montag, 14. September

Iba-Award, Innovationspreis

Kaffeekompetenz,

Christian Ullrich

Mediterrane Snacks

Landesinnungsverbände Nord

Dänischer Plunder,

Steen Friis Nielsen

Marktzahlen im Kaffee-Business,

Holger Preibisch

Siegerehrung Iba-UIBC-Cup

„Bäcker“

Dienstag, 15. September

Mediterrane Snacks

Faszination Plunderwelten,

Peter Yuen

Landesinnungsverbände Ost

Dänischer Plunder

Südtiroler Spezialitäten

Siegerehrung „Dritte Deutsche Meisterschaft der Bäckermeister“

Mittwoch, 16. September

Tag der Deutschen Konditoren

Zuckerkunst heute –

für jeden Anlass, Joachim Habiger

Moderne Torten, Bernd Siefert

Mediterrane Snacks

Landesinnungsverbände West

Südtiroler Spezialitäten

Pralinenverpackungen

Tortengala der Konditoren

Donnerstag, 17. September

Mediterrane Snacks

Naschereien für den Weihnachtsbaum

Dinkel, Urgetreide und Co.,

Akademie Lochham

Landesinnungsverbände Bayern

Verlosungsaktion

Siegerehrung Iba-UIBC-CUP

„Konditoren“

Das komplette Programm

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