Von Hans Stumpf

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Deutsche Bäckereimaschinen etwas weniger gefragt

Deutschland, bekannt für seine Vielfalt und die Qualität seiner Backwaren, hat eine Menge an Know-how in Sachen Brot, Backwaren und Konditoreiprodukte. Vielleicht sind gerade deshalb die deutschen Maschinenbauer für die backende Branche weltweit gefragte Spezialisten. Rund 70 Hersteller von Bäckereimaschinen sind in Deutschland tätig.

313,6 Millionen Euro setzten sie 2004 um, was ein leichtes Minus von 0,4 Prozent ist. Im ersten Halbjahr 2005 sank das Produktionsvolumen um 10 Prozent unter das Niveau des Vorjahres. Nichtelektrische Backöfen hatten hierbei ein zweistelliges Minus und elektrische Backöfen ein einstelliges Minus zu verzeichnen. Hingegen konnte bei Maschinen für die Backwarenproduktion ein Plus von 8 Prozent verzeichnet werden.

Die Exportquote ist in den vergangenen Jahren kontinuierlich gestiegen und liegt gegenwärtig bei rund 60 Prozent. Damit liegt die Bäckereimaschinenbranche noch weit unter dem Durchschnitt des gesamten Fachzweiges Nahrungsmittel- und Verpackungsmaschinen, der rund 78 Prozent beträgt.

Im weltweiten Wettbewerb sind deutsche Bäckereimaschinenbauer gut positioniert. Der in den letzten fünf Jahren ständig steigende Weltexport von Bäckereimaschinen hat inzwischen ein Volumen von über 1 Mrd. Euro erreicht. Deutsche Hersteller halten hieran einen Marktanteil von 15 Prozent. Größter Exporteur ist Italien mit rund 18 Prozent. Bedeutend sind zudem Frankreich und Österreich mit rund 10 Prozent Anteil am Weltexport. Wichtigster Abnehmermarkt für deutsche Bäckereimaschinen ist seit Jahren die USA. Die Exportquote in die USA ist in den letzten Jahren teilweise zweistellig gestiegen. Rückläufig waren dagegen die Ausfuhren nach Südostasien. (pf)