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Verkauf & Marketing
Italienische Wochen im Hause Philippi vorbildlich und mit wenig Aufwand inszeniert
Nidderau-Windecken Im Zeichen von Fußball-WM, Tour de France und der Urlaubszeit bieten sich Länderaktion in Bäckereien geradezu an. Nachfolgend präsentieren wir Ihnen eine vorbildliche Italienische Woche: Man nehme sechs zum Motto passende Gebäcke die ohnehin im eigenen Sortiment enthalten sind. Dazu eine gute Sorte Wein, Fähnchen, eine reizvolle Überschrift wie „Verführung auf italienisch“, Handzettel sowie Anzeigen in der lokalen und regionalen Presse. Schon stand das Gerüst für zwei italienische Wochen, die Bäckermeister Thorsten Philippi mit seinem Team inszenierte.
Die Produkte waren Ciabatta, das typisch italienische Brot, Paninis – die doppelt leckeren Brötchen, Ruccola-Tomatenringe mit frischem Ruccola und eingelegten Tomatenflocken, Tiramisu-Schnitten als eine Verführung für jeden Tag, A-la-Panna-Cotta – ein leckeres Sahnedessert mit fruchtigem Geschmack sowie Pannettone, ein Kuchen mal ganz anders. Dazu Pinot Grigio, ein fruchtiger Weißwein aus Italien. Genau so lauteten die Aussagen auf den Produktschildern.
Natürlich waren etliche Vorbereitungen zu treffen. So hatte sich Meister Philippi extra ein Rezept zur Herstellung des Pannettone besorgt und nicht schlecht über die lange Teigführung mit fast 23 Stunden gestaunt.
Nötige Vorräte an Rohstoffen und wenn erforderlich, deren kurzfristige Nachbeschaffung galt es zu checken. Das Personal in den Läden wurde, jede Verkäuferin mit persönlichem Merkzettel, auf die Aktion hin gewiesen. Damit verbunden war eine Aufstellung des übergebenen Deko-Materials, der Produktschilder und -blätter für jedes einzelne Erzeugnis sowie die Preise. Zum Start wurden Schaufenster entsprechend dekoriert und bereits nach wenigen Tagen war deutlich geworden, dass diese Aktion ein Erfolg wird.
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