Verkauf & Marketing

Bäckerei Wegener: Clevere Werbung für Bio-Konzept

Hameln (lic). Das kommt an: Bäckermeister Thomas Wegener und sein Team gehen neue Wege. Sie haben sich nicht nur dem Bio-Land Konzept angeschlossen, sondern schulen Kunden und informieren über ihre Produkte in der hauseigenen Backstube.

In der vierten Generation ist die Familie Wegener als Experte in Sachen Backwaren in Hameln bekannt.

Aus der Region für die Region:

Vom Korn zum Brot

„Wir kaufen“, so der Chef des Hauses, „unsere Mehle vor Ort, jeder Kunde kann auf die Ackerflächen und in die bäuerlichen Betriebe fahren und sich hier im Wesertal ansehen, wo unser Korn wächst.“ Vier hauseigene Mühlen mahlen Dinkel, Roggen und andere Mehlsorten. Eines der Produkte, das Reis-Brot, wird aus 100 Prozent ungeschältem Naturreis hergestellt und trägt selbstverständlich auch den Aufdruck „Bio“. Bei der Herstellung ist Sorgfalt und Reinlichkeit oberste Pflicht und so wechseln die Mitarbeiter stets die Kleidung, denn es handelt sich um ein schmackhaftes, glutenfreies, vor allem aber allergenfreies Brot.

„Wir arbeiten“, so Thomas Wegener, „eng mit der Bioland-Eickernmühle vor Ort sowie mit Ärzten und einer Heilpraktikerin zusammen. Alles ist auf den Globalbegriff Gesundheit abgestellt“. Dazu gehören u. a. auch Lupinenbrot und Lupinenkaffee, der kein Koffein enthält..

48 Mitarbeiter, darunter zwei Auszubildende (die im kommenden Jahr aufgestockt werden sollen) sind in dem Betrieb tätig. 40 Quadratmeter Back- und 90 Quadratmeter Kältefläche ermöglichen im Verbund mit modernster Technik reibungsloses Arbeiten. Seit 1990 ist der Betrieb zertifizierter Bioland-Vertragsbäcker.

Regelmäßiges Seminar zur

Vollkornbrotherstellung

Jeden Mittwoch bietet der clevere Bäckermeister ein Seminar über Vollkornbrotherstellung mit einer Betriebsführung an. Ein Ernährungsberater gibt weiterreichende Informationen. Teilnehmen können Gruppen, oder auch Einzelpersonen, nach Voranmeldung. Wer mag, kann dann selbst seinen Brotlaib backen und daheim verkosten. Die Mundpropaganda hat sich als beste Werbung herauskristallisiert und etliche Neukunden aber auch Wiederverkäufer gebracht.

Die nächste Attraktion wird eine Märchenstunde in der Backstube mit Backvorführung und Eigenaktivitäten für kleine Besucher im November sein. In Seniorenforen wird auf das Engagement dieser Bäckerei hingewiesen, denn es ist nicht selbstverständlich, so praxisorientiert vor Ort über gesunde Kost aus der Backstube informiert zu werden. Das Konzept: Qualität statt Masse, Mehlprodukte aus der heimischen Region und Gesundheit.

Der Blick über die Schulter in der Backstube sowie die gesundheitsorientierte Basisinformation haben sich bestens bewährt. „Wir sind“, so Thomas Wegener, „ein gesunder Betrieb, der im Aufwärtstrend steht und gelassen in die Zukunft schauen darf.“