Reinigung und Hygiene, dahinter sollte sich bei jedem Backbetrieb ein Konzept verstecken. Wer hier nachdenkt und bereits bei der Planung von Investitionen das Thema Reinigungsfreundlichkeit einbezieht, der kann viel Geld sparen.Foto Kärcher

Sauberkeit bringt auch Ordnung in den Betrieb / Technische Möglichkeiten reduzieren den Personalaufwand für die Reinigung

Hygieneschwachstellen lokalisieren

Kritische Punkte im Betrieb festlegen

und systematisch überwachen. Seite 11

Orientierung nach Farben

Jede Reinigungsaufgabe wird nach Anforderung

aufgeschlüsselt und dokumentiert. Seite 11

Prävention als wichtigstes Instrument

Schädlingsbekämpfung: Vorsicht mit der

chemischen Keule / Vorbeugen ist besser.Seite 13

Reinigen von Transportkörben

Die fachgerechte Behälterreinigung gehört zur

Pflichtübung in jedem Betrieb. Seite 15

Effektive Öffentlichkeitsarbeit

Corporate Fashion als textile Visitenkarte

des Unternehmens. Seite 16