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Backofen trifft auf Gärautomat

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Heuft/Icecool

Live-Backen in einem Vulkan Thermo-Roll-Wagenofen auf Steinplatten steht im Mittelpunkt des Messeauftritts der Firma Heuft. Dieser backt auf Stein wie ein Etagenofen und ermögliche die rollende Beschickung für alle Backwaren. Auf der Messe sollen täglich Premiumbackwaren mit Schwerpunkt mediterrane Weizengebäcke auf Basis von weichen und lange geführten Teigen produziert werden.

Der Backofenbauer aus der Vulkaneifel habe kontinuierlich die Thermoöl-Technologie weiterentwickelt und setze inzwischen ausschließlich auf dieses System. Das Funktionsprinzip herkömmlicher Stikkenöfen wurde durch Thermoöl-Technologie ersetzt.

Erstmals werde es einen gemeinsamen Messeauftritt mit dem Schwesterunternehmen für Kältetechnik, der Icecool-Systems, geben. Zur Aufbereitung der Teige wird ein Icecool Vollgärautomat mit der Softsteam-Befeuchtung eingesetzt.

Halle B6, Stand 428

www.heuft-backofenbau.de

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