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Richtungsweisende Trends, zukunftsweisende Innovationen und zündende Umsatzideen: Die südback zeigt das gesamte Spektrum der Branche

Mit dem Namen südback sind richtungsweisende Trends, zukunftsträchtige Innovationen und zündende Umsatzideen für das Bäckerhandwerk verbunden. Die zentralen Themen in diesem Jahr sind „Außer-Haus-Verpflegung“, „Backwaren aus ökologischem Anbau“, „Kaffeespezialitäten“ sowie „Konditoreien und Cafés der Zukunft“.

Neue Snackideen, neue Standortchancen, neue Vertriebsstrukturen und neue Wege, wie man die Kunden an sich bindet, werden wichtiges Themen auf der südback sein. Das Angebot der Aussteller, darunter alle Marktführer, zeigt das gesamte Spektrum der Branche auf. Dabei liegen die Schwerpunkte in der Arbeits- und Betriebstechnik, die knapp 50 Prozent der Ausstellungsfläche ausmachen, gefolgt von Rohstoffen, Halbfabrikaten, TK-Backwaren und Convenience, Ladeneinrichtungen sowie von Produkten der Verkaufsförderung und Dekoration. Die Veranstalter rechnen mit knapp 30.000 Fachbesuchern (2005: 27.000), die dem Ruf der südback folgen und neugierig auf das neue Messegelände sind. Erfahrungsgemäß kommen sie vornehmlich aus Baden-Württemberg, Bayern, Rheinland-Pfalz, Hessen und dem Saarland sowie aus dem angrenzenden Ausland, besonders aus dem Elsass, Österreich und der Schweiz.

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