BÖCKER

Brezelbacken bedeutet auch heute noch Bäckerhandwerk im ureigenen Sinn, denn die unterschiedlichen Brezelformen sind individuell verschieden. Ob als „bayrische Brezel“ oder „schwäbische Brezel“ ausgebildet – kreative Handwerksbäckereien bieten mit diesem Gebäck einen unnachahmlichen Markenartikel.

Aktuell stellt der Sauerteighersteller Ernst Böcker GmbH ein neues Rezept für Laugenbrezeln vor. Durch den Einsatz des flüssigen Weizenvorteiges Böcker Direkt 25 wird die Brezelherstellung hierbei wesentlich vereinfacht. Mit nur 5 Prozent Zugabe von Direkt 25 auf Mehl wird eine immer gleich bleibend hohe Brezelqualität erzielt. Qualitätsschwankungen oder gar Qualitätseinbußen, die – bedingt durch die Zugabe von Altteig oder Alt-Teiglingen – auftreten können, werden damit vermieden. Das bietet dem Bäckereibetrieb die Sicherheit eines konstanten Backergebnisses bei handgemachten Backwaren. .

Das neue Rezept mit Böcker Direkt 25 als flüssigen, gießfertigen Weizenvorteig kann von der Homepage von Böcker heruntergeladen werden.

Informationen:

Tel.: (0571) 83799-0

www.sauerteig.de