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Verkauf & Marketing
Bäckerei Förch: Gelungener Umbau des Hauptgeschäfts mit attraktiven gastronomischen Akzenten
Erlenbach (p). Dass die Brust + Partner GmbH schon immer die richtige Adresse für die Umsetzung anspruchsvoller Ideen war, zeigt die neueste Kreation der Ladenbau-Profis aus Bad Schönborn. Die strukturierten für Beate und Roland Förch in ihr Hauptgeschäft komplett um, wobei sie das vom Weinbau geprägte Lokalkolorit detailliert aufgriffen und individuell in ein nachhaltiges Verkaufskonzept integrierten.
Grundidee des bei der Wiedereröffnung für Aufsehen erregenden Umbaus war dabei die Verknüpfung der gewachsenen Dorfarchitektur und dem in der Region seit Jahrhunderten gepflegtem Brauchtum mit einer zum Verweilen, Genießen aber auch zum Einkaufen einladenden Konzeption, die sich an modernsten bäckereitechnischen Verfahrensabläufen orientiert. Schon beim Betreten suggeriert der schachbrettartige Amtico-Holzfußboden Bodenständigkeit, die, ergänzt von der warmen Farbgestaltung des Verkaufsraumes und des Cafés Erinnerungen an Omas Backstube hervorruft. Dabei erinnern an den Wänden für die Präsentation von Baguette- und Winzerstangen arrangierte hölzernen Tragebutten an die Weinlese und ein spezielles Brotregal präsentiert heimische Spezialitäten, wie das von Förchs kreierte Besenbrot.
Die Thekenanlage als primäres optisches Element beinhaltet einen raffiniert gestalteten Kühl-, Gebäck sowie Frontcooking-Bereich, die es ermöglicht, nicht nur typische Backwaren und Teilchen sondern besonders auch schmackhafte kalte und warme Kleinigkeiten den Tag über anzubieten. Ergänzt wird sie von einem sämtliche Spezialitäten umfassenden Kaffeebereich, zu dem auch Kaltgetränke und mehr gehören. Besonderes Schmankerl sind das schon erwähnte Brotregal sowie ist ein spezielles Freiwahlregal, in dem heimischer Wein, Wurst und Marmeladen den Kunden gelungen präsentiert werden.
Besonders stolz ist das Unternehmer-Ehepaar auf seinen neuen Etagenbackofen, der als Blickpunkt das Interesse auf sich lenkt. Dies und die Verlagerung von Arbeitsbereichen aus der Konditorei in den Verkaufsraum lassen Kunden am Werden ihrer Backwaren intensiv teilhaben. Für den schnellen Espresso zwischendurch steht dann im Ladenbereich ein Cafétisch mit schicken Barhockern bereit. Aber spätestens das gemütliche kleine Café selbst mit seinen verschiedenen Sitzgruppen, einem Kronleuchter und einer Kinderspielecke versehen, mit gemütlichen Ledersesseln und einer Couch ausgestattet, lässt erahnen, warum Weinorte so beliebt sind. Und selbst das stille Örtchen, glänzt heimelig mit in Granitplatten eingelassenen Porzellanwaschschüsseln und Spiegeln mit integrierten Beleuchtungselementen.
Im Eingangsbereich gelang es den Profis von Brust + Partner, ein zu öffnendes Schaufensterelement zu integrieren, wo im Sommer Eis oder bei Aktionen und Festen den Passanten Vielerlei angeboten werden kann. Zum Verweilen unter freiem Himmel bietet ein Außencafé den entsprechenden Rahmen, das durch ein großes Schiebeelement mit dem Innencafé verbunden ist. Um der steigende Nachfrage gerecht zu werden, wurden darüber hinaus entsprechende Parkplätze geschaffen.
Der rundum gelungene Umbau der Traditionsbäckerei Förch in Erlenbach macht deutlich, dass es gerade auch heute möglich ist, besondere und augenfällige Bäckereien zu schaffen, wenn Bäcker und Ladenbauer professionell Hand in Hand arbeiten und von Anfang an bereit sind, neue und unkonventionelle Wege miteinander zu beschreiten.
Daniela Müller (07253) 97770 oder E-Mail: d.mueller@brust-partner.de www.brust-partner.de
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