Unternehmensführung

Zur Berechnung des Deckungsbeitrags (DB) werden vom Netto-Ladenverkaufspreis (Netto-LVP) die variablen Kosten subtrahiert.

Variable Kosten: (bei bro:T)

Materialkosten;

Lohnkosten Backstube (Personalkosten der Herstellung)

Berechnung Deckungsbeitrag:

Netto-LVP

- Materialkosten

- Lohnkosten Backstube

= Deckungsbeitrag

Deckungsspanne:

Zur besseren Beurteilung wird der Deckungsbeitrag als Verhältniszahl in Prozent des Netto-LVP angegeben. Diese Kennzahl heißt Deckungsspanne und gibt als Prozentzahl die Abdeckung der fixen Kosten vom Netto-Ladenverkaufspreis (Netto-LVP) an. Das heisst, je höher die Deckungsspanne, desto mehr kann der Preis zur Deckung der fixen Kosten beitragen.

Berechnung Deckungsspanne:

(Netto-LVP - variable Kosten) × 100

Netto-LVP

Orientierungswerte für

Deckungsspannen:

Brot 80 %

Brötchen 85 %

Feine Backwaren 70 %

Snacks55 %

Quelle: LIV

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