Betriebsreportage

Firma

Backhaus Licht & Wagner

Tuttlinger Str. 28

78582 Balgheim

Inhaber: Rudolf Licht, Helmut Wagner

Unternehmensstruktur

Fachgeschäfte:4

Café mit 20 Plätzen zzgl. 16 auf

überdachter Terrasse

Mitarbeiter

Gesamt: 36

(davon 2 Auszubildende)

Produktion: 10

Verkauf/Gastronomie: 26

Sorten

Brot:25

Brötchen:30

Feinbackwaren:20

Spezialitäten: Holzofenbrot, Seelen, Plundergebäck

Umsatzstruktur

Brot, Brötchen:80%

Feinbackwaren:10%

Snacks:10%

Preisbeispiele

Mischbrot (1 kg): 2,25

Spezialbrot (500 g): 1,90

Einfaches Brötchen: 0,25

Brezel: 0,50

Kuchen/Stück: 1,55

Unternehmensphilosophie

Selbstproduzierte Frische ohne Teiglinge

Besonderheiten:

Holzofenbäcker – Traditionelles Backen mit moderner Technik