Verkauf & Marketing

Gummersbach (rgb). Die Bäckerei Kraus aus Wiehl im Bergischen Land wird ihr Brot zukünftig mit einem informativen Einschlagpapier über Brot und Backwaren umwickeln. Eine pfiffige Idee, die für viel Aufmerksamkeit sorgen wird.

Den Auftakt machte das „Alten Oberberger”, ein Sauerteigbrot nach alter Machart, das Bäckermeister Hanno Kraus zum Stadtgeburtstag kreiert hatte. Als Kraus davon erfuhr, dass Tatjana Hübner und Harald Stöcker das Thema deren Designer-Diplomarbeit „Laib und Leib – Brotgeschichten“ hieß, war die Brücke schnell geschlagen. Zehn Geschichten gibt es zu lesen, in denen die Bedeutung sowie die Mythen und Sagen rund um das leckere Gebäck in frischer Form aufbereitet haben. Von „Panem et circenses“, über „Wes' Brot ich ess', des' Lied ich sing'“ bis hin zu „Dumm wie Brot“, dass in Frankreich sprichwörtlich übrigens `Schlau wie Brot heißt`, haben die Designer eine Menge Wissenswertes rund um die Teigware zusammengetragen.

Bei Bäcker Kraus wird schon immer Handarbeit bevorzugt. „Die Qualität ist dabei entscheidend“, ist Meister Hanno Kraus überzeugt.

70 Mitarbeiter zählt das Familienunternehmen in dritter Generation heute und verzichtet in seiner Produktion überwiegend auf den ansonsten standarisierten Maschinenpark. „Wir sind der Meinung, dass neben besten Zutaten vor allem alte Rezepturen, die Formung des Laibes mit der Hand und viel Ruhe zu einem wirklich guten Brot gehören“, sind sich die Kraus` sicher.

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