Aus- & Weiterbildung

„Kreative Flecht- und Schaugebäcke“ von Helmut Mühlhäuser / Buch mit CD

Zöpfe und geflochtene Kränze gehören zum Grundsortiment einer jeden handwerklichen Bäckerei. Kunstvolle Schau- und Flechtgebäcke – ausgestellt im Schaufenster – bieten zudem eine Werbemöglichkeit, die das Image der Bäckerei enorm verbessern kann.

Das jetzt im Matthaes Verlag erschienene Buch „Kreative Flecht- und Schaugebäcke“ bietet Bäckermeistern und Auszubildenden methodisch-didaktisch aufbereitete Anleitungen, die sich ideal als Vorbereitung zur Prüfung zum Gesellen oder Meister eignen.

Vom einfachen Knoten bis zum anspruchsvollen, aufwendigen Schaustück bietet das Buch eine Fülle von Ideen und Anregungen. Durch genaue Gewichts- und Größenangaben, verbunden mit der bildhaften Darstellung wichtiger Arbeitsschritte, werden selbst schwierige Arbeiten leicht und schnell erlernbar. Mit der beigelegten CD können über Computerausdrucke Arbeitszeichnungen in Originalgröße erstellt werden, die den planerischen Zeitaufwand beim Nachbacken wesentlich reduzieren.

Neben den wichtigen Grundtechniken wie Zopf-, Gitter- und Korb-flechten werden viele praktische Erfahrungen und verschiedene neue Arbeitstechniken vorgestellt. Mit dem Buch erhält jeder, der im Bäckerhandwerk tätig ist, einen wertvollen Begleiter für die tägliche Arbeit und viele Tipps zur Teigherstellung und der weiteren Verarbeitung.

Der Autor, Helmut Mühlhäuser, ist Fachlehrer und leitete über 30 Jahre die Württembergische Bäckerfachschule in Stuttgart. Darüber hinaus war er in der überbetrieblichen Ausbildung, Meisterausbildung und in Seminaren tätig. Von seinem reichhaltigen Erfahrungsschatz profitieren zahlreiche Fachpublikationen und verschiedene Gremien, denen er mit Rat und Tat zur Verfügung steht.

Kreative Flecht-

und Schaugebäcke

Helmut Mühlhäuser

152 Seiten mit CD

Preis: 34 Euro

ISBN 3-87515-200-X

Zu beziehen beim:

Matthaes Verlag

Tel.: (0711) 2133-329

Fax: (0711) 2133-320

E-Mail: buch@matthaes.de (p)