Bakon

Zwei Bleche auf einen Streich

Der niederländische Hersteller Bakon Food Equipment präsentiert als Neuheit eine Ultraschall-Blechkuchenschneidemaschine, die gleich zwei Blechkuchen auf einmal schneiden kann.

Innerhalb von rund 30 Sekunden sind dann zwei Bleche der Größe 60 × 40 cm geschnitten. Die Maschine verfügt über ein Rückführband, so dass nur ein Mitarbeiter gleichzeitig Bleche auflegen und an der gleichen Maschinenseite wieder abnehmen muss.

Betrachtet man die Technik genauer, dann merkt man, dass eigentlich gar nicht geschnitten wird. Auf zwei beweglichen Brücken sind hochfeste Titanmesser angebracht. Diese können jede Stelle über den Kuchenblechen ansteuern. Über die Maschinensteuerung kann genau hinterlegt werden, wie stark der Rand abgeschnitten werden soll und in welche Größe die Kuchenstücke zu schneiden sind.

Für den eigentlichen Portioniervorgang tauchen dann die Titanmesser in den Kuchen ein. Mit 20.000 Schwingungen/Sekunde wird der Kuchen förmlich auseinander geschoben. Selbst noch warme oder auch sehr weiche Kuchen können so problemlos geteilt werden. Neben der Ultraschall-Blechkuchenschneidemaschine in Doppelausführung bietet Bakon auch weiterhin eine Maschine an, die jeweils einen Blechkuchen portioniert.

Informationen:

Tel.: (02822) 8157

www.bakon-technik.de