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Zusatzstoffe im Visier

Farbstoffe: Empfohlene Aufnahmemenge herabgesetzt

Parma (ke). Das Gremium für Zusatzstoffe der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) in Parma bewertet zurzeit die Sicherheit aller einzelnen Lebensmittelzusatzstoffe, die in der EU zur Verwendung zugelassen sind. Die Arbeitsgruppe hat dabei zunächst mit der Prüfung der Lebensmittelfarbstoffe begonnen und hat sechs in Lebensmittel verwendete Farbstoffe neu bewertet.

Dabei handelt es sich um künstliche Farbstoffe, die z. B. in alkoholfreien Getränken, Backwaren, Süßigkeiten oder Desserts verwendet werden. Nach Prüfung aller verfügbaren Daten hat das Gremium die zulässigen täglichen Aufnahmemengen (ADI) für die künstlichen Lebensmittelfarbstoffe „Chinolingelb“ (E104), „Gelborange S“ (E110) und „Cochenillerot A“ (E124) herabgesetzt.

Experten gehen deshalb davon aus, dass die nunmehr empfohlene Aufnahmemenge dieser Farbstoffe von Erwachsenen und Kindern überschritten wird. Für drei weitere zu bewertende Farbstoffe – „Tartrazin“ (E102), „Azorubin“ (E122), „Allurarot AC“ (E129) – sprach das Gremium nach Prüfung der zurzeit verfügbaren Daten keine Änderung der zulässigen täglichen Aufnahmemengen aus.

Tartrazin kann bei einem kleinen Teil der Bevölkerung Unverträglichkeitsreaktionen wie z. B. Hautirritationen hervorrufen. In bezug auf die anderen fünf Lebensmittelfarbstoffe (Chinolingelb, Gelborange S, Cochenillerot A, Azorubin und Allurarot AC) konnten aufgrund der begrenzten Zahl zur Verfügung stehender wissenschaftlicher Nachweise keine Schlussfolgerungen bezüglich eines möglichen Kausalzusammenhangs zwischen den Farbstoffen und Unverträglichkeitsreaktionen gezogen werden.