Aus- & Weiterbildung

Weincreme-Roulade

Eine fruchtig-herbe Sahnecremefüllung ist das Kennzeichen dieser Sahnespezialität, die Ihnen Konditormeister Ekkehard Eichler in der ABZ 30 vom 28. Juli 2007 vorstellt. Für die Herstellung wird Johannisbeergelee auf eine sehr lockere Rouladenkapsel aufgestrichen, mit einer Weinsahnecreme gefüllt und zur Roulade aufgerollt.