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Von der Schokolade bis zur edlen Verpackung

Konditoren-Trendforum südback 2007: Kreative Ideen für die tägliche Praxis

Ein ebenso hochkarätiges wie ausgewogenes Programm erwartet die Besucher des Konditoren-Trendforums in Halle 7. Ob Schokolade, Pralinen, Speiseeis, Zuckerdekor oder Verpackungskunst, das vom baden-württembergischen Landesverband nun zum fünften Mal organisierte Programm bietet beste Anregungen für die tägliche Praxis und kreative Ideen für Neuentwicklungen.

Zusätzlich werden aber auch zwei Wettbewerbe für Auszubildende im 2. und 3. Lehrjahr auf der südback ausgetragen: Der Carlo-Wildt-Pokal für Konditorinnen und Konditoren und der Condi-Präsentations-Cup für Konditoreifachverkäuferinnen.

Programmablauf

Samstag, 6. Oktober

9.30 bis 10.00 Uhr:

Uwe Koch, Leiter der Eisfachschule Iserlohn – Zartschmelzender Eisgenuss für den Profi

10.15 bis 10.45 Uhr:

Lothar Buß, Sieger beim German Chocolate Award 2003 – Tafelschokolade in ihrer exklusiven Vielfalt

11.00 bis 11.30 Uhr:

Fredy Eggenschwiler, Richemont-Fachschule/Martina Fliri, Konditorin und Köchin – Kreative Snacks für Laden und Café

11.45 bis 12.15 Uhr:

Joachim Habiger, Leiter der Fachschule Süß Deko – Moderner Zucker-Dekor

12.30 bis 13.00 Uhr:

Sibylle Thierer, Verkaufsleiterin und Fachlehrerin/Silvana Spitale, Verpackungskünstlerin aus Italien – Kreative Verpackungsideen und Dekorationskunst

13.15 bis 13.45 Uhr:

Uwe Koch

14.00 bis 14.30 Uhr:

Lothar Buß

14.45 bis 15.15 Uhr:

Freddy Eggenschwiler/M. Fliri

15.30 bis 16.00 Uhr:

Joachim Habiger

16.15 bis 16.45 Uhr:

Sibylle Thierer/Silvana Spitale

17.00 bis 17.30 Uhr:

Lothar Buß

17.30 Uhr:

Siegerehrung für die Tagessieger beim „Carlo Wildt Pokal“

Sonntag, 7. Oktober

9.30 bis 10.00 Uhr:

Uwe Koch

10.15 bis 10.45 Uhr:

Lothar Buß

11.00 bis 11.30 Uhr:

Fredy Eggenschwiler/M. Fliri

11.45 bis 12.15 Uhr:

Bernd Siefert, Weltmeister der Konditoren 1997 – Sweet Gold2: Pralinen, Eis, Marzipan

12.30 bis 13.00 Uhr:

Sibylle Thierer/Silvana Spitale

13.15 bis 13.45 Uhr:

Uwe Koch

14.00 bis 14.30 Uhr:

Fredy Eggenschwiler/Martina Fliri

14.45 bis 15.15 Uhr:

Lothar Buß

15.30 bis 16.00 Uhr:

Bernd Siefert

16.15 bis 16.45 Uhr:

Sibylle Thierer/Silvana Spitale

16.00 Uhr:

Siegerehrung/Tagessieger

„Carlo Wildt Pokal“

17.00 Uhr:

Preisverleihung

Pfersich Innovationspreis 2007

Montag, 8. Oktober

9.30 bis 10.00 Uhr:

Uwe Koch

10.15 bis 10.45 Uhr:

Lothar Buß

11.00 bis 11.30 Uhr:

Fredy Eggenschwiler/Martina Fliri

11.45 bis 12.15 Uhr:

Bernd Siefert

12.30 bis 13.00 Uhr:

Sibylle Thierer/Silvana Spitale

13.15 bis 13.45 Uhr:

Uwe Koch

14.00 bis 14.30 Uhr:

Fredy Eggenschwiler/Martina Fliri

14.45 bis 15.15 Uhr:

Lothar Buß

15.30 bis 16.00 Uhr:

Bernd Siefert

16.15 bis 16.45 Uhr:

Sibylle Thierer/Silvana Spitale

17.00 bis 17.30 Uhr:

Lothar Buß

17.30 Uhr:

Siegerehrung für die Tagessieger beim „Carlo Wildt Pokal“

Dienstag, 9. Oktober

9.30 bis 10.00 Uhr:

Uwe Koch

10.15 bis 10.45 Uhr:

Lothar Buß

11.00 bis 11.30 Uhr:

Fredy Eggenschwiler/Martina Fliri

11.45 bis 12.15 Uhr:

Joachim Habiger

12.30 bis 13.00 Uhr:

Sibylle Thierer/Silvana Spitale

13.15 bis 13.45 Uhr:

Uwe Koch

14.00 bis 14.30 Uhr:

Lothar Buß

14.45 bis 15.15 Uhr:

Fredy Eggenschwiler/Martina Fliri

15.30 bis 16.00 Uhr:

Joachim Habiger

16.15 bis 16.45 Uhr:

Sibylle Thierer

16.00 Uhr:

„Carlo Wildt Pokal“

Siegerehrung der Gesamtsieger. (p)