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Vielseitige Knolle

Bäcker kreieren Leckereien aus Kartoffeln

Potsdam (p). „Kartoffeln in den Kuchen? – Davor bin ich erst zurückgeschreckt“, lacht Bäckermeister Michael Schmidtke gegenüber der Märkischen Allgemeine. Als „bäckereifremd“ empfand der Babelsberger die Aufgabe, aus Kartoffeln Kuchen, Torten oder Kekse zu kreieren. Nach Ideen suchte er in Omas Rezeptbüchern.

Die Märkische Agrargenossenschaft Mittenwalde (MAG), größte Kartoffelproduzentin des Landkreises Dahme-Spreewald, lobe erstmals einen Preis für das beste Kartoffelgebäck in Berlin und Brandenburg aus, sagte Organisatorin Karin Raschinsky. Für das Finale qualifizierten sich Schmidtke, Konditormeister Werner Gniosdorz (Inhaber der Bäckerei Braune), sowie die Teltower Bäckerei Neuendorf. Zuvor hatte eine dreiköpfige Jury um Karl Grosser, Chef des Fachvereins der Bäcker in Berlin-Brandenburg, sich durch knapp 20 süße wie herzhafte Backvariationen gekostet.

Während die hohe Kartoffeltorte, die Kartoffel-Mandel-Torte, das Kartoffelbaguette sowie das Kartoffelbrot mit Zwiebeln und Schinken besonders gelobt wurden, sorgte der Kartoffel-Muffin wegen seiner geschmacklichen Nähe zu Kartoffelbrei und Krokette für weniger Genuss.