Fachthema

U. Ulmer Goldmalz

Dir. / –Premium-Backmittel für Brötchen mit hohem Anteil an Malzextrakt.

Für Brötchen mit malzigem Geschmack und malzintensiver Krustenbräunung.3,5–4%pulverförmig25kgInhaltsstoffe: Gerstenmalzextrakt getrocknet; Malzmehle z. T. geröstet (Gerste, Weizen); Zucker; Traubenzucker; Stabilisatoren: (Guarkernmehl, Calciumsulfat); Weizenmehl; Emulgator: Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren; pflanzliches Öl; Säureregulator: Calciumcarbonat; Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure; Enzyme.