Laden-Konzepte

Tradition und Moderne in edlem Ambiente

Die Café-Confiserie-Konditorei-Bäckerei Josef Hochleitner, Tamsweg in Österreich, setzt auf Spitzenqualität und Wohlfühlumgebung

Tamsweg/Österreich (p). Die letzten Jahre haben der klassischen Café-Konditorei eine Fülle von neuen Mitbewerbern gebracht. Der Zeitgeist hat neue Formen des Kaffeehauses kreiert. Die Coffee-Bar hat sich in den Vordergrund gespielt und mit cooler und moderner flippiger Einrichtung die traditionelle Gemütlich- und Behaglichkeit der Wiener Café-Konditorei in Frage gestellt. Vielerseits wurde der Tradition das Ende vorausgesagt. Doch wie es mit allen Trends so geht, wird auch dieser wieder vorbeigehen und man wird sich bald wieder sehnen nach den traditionellen, behaglichen Café-Häusern, die zur zweiten Wohnung werden können. Die einen nennen es Retro, die anderen Nostalgie. Eines ist sicher – Werte, die sich über viele Jahrzehnte, ja Jahrhunderte entwickelt haben, gehen nicht von heute auf morgen verloren.

Angebot an Bedarf anpassen

Einen kleinen Vorwurf muss man aber einigen Konditoren doch machen. Manche haben es nicht verstanden, ihr Angebot an die sich wandelnden Bedürfnisse anzupassen. Alleine mit Kaffee und Kuchen ließ sich ein zufrieden stellender Umsatz mit dem nötigen Gewinn nicht mehr erzielen. Man versäumte, die Jugend anzusprechen, sie mit neuen Köstlichkeiten ins Café zu locken.

Aber es gibt sie auch noch heute, die erfolgreichen Konditoreien. Eine davon ist die Konditorei Josef Hochleitner aus Tamsweg. Der Bezirkshauptort liegt in der südlichsten Ecke des Bundeslandes Salzburg auf einer Höhe von rund 1000m. Durch die Naturbelassenheit und die schönen Häuser, sowie durch die vielen Veranstaltungen, hat sich dieser Ort einen guten Namen machen können und der Tourismus hat auf die gesamte Gegend eine sehr belebende Wirkung. Doch von den Touristen alleine könnte eine Konditorei nicht existieren. Die Familie Hochleitner versteht es aber, mit ihrem Engagement, ihrem Fleiß und vor allem mit ihrem fachlichen Können, sowohl Touristen als auch Einheimische zu begeistern.

Alleine schon der Firmentitel zeigt die Vielseitigkeit dieses Vorzeigebetriebes: Café-Confiserie-Konditorei-Bäckerei. Studiert man dann noch die Speisekarte, so zeigt sich erst recht die Vielfalt im Angebot. Es bietet tatsächlich für jeden etwas. Daher ist es auch nicht verwunderlich, dass die Kundenstruktur alle Bereiche von jung bis alt umfasst. Zum Frühstück, das immer mehr an Bedeutung gewinnt, gibt es das Gebäck aus der eigenen Bäckerei und die Torten sind von großartiger Qualität, wie man sie heute nicht mehr oft findet. Der Mittagstisch ist abwechslungsreich und köstlich. Da sehr viele Italiener hier ihren Urlaub verbringen, ist es geradezu ein Muss, dass die Kaffeespezialitäten absolut internationales Niveau besitzen. Dies war wohl mit ein Grund, dass die Konditorei Hochleitner im Jahre 2002 die Goldene Kaffeebohne von Gault Millau verliehen bekommen hat.

Ambiente für Genießer

Doch zu all diesen Genüssen gehört auch der richtige Rahmen. Gutes schmeckt noch viel besser im richtigen Ambiente. Wohlfühlen ist eines der ganz großen Schlagworte der heutigen Zeit, die ja durch Hektik und Lärm teilweise schon sehr unangenehm geworden ist. Geht man heute durch die Einkaufsstraßen einer Stadt, so sieht man deutlich, dass der Präsentation der Waren die größte Aufmerksamkeit geschenkt werden muss. Nur was hervorragend präsentiert wird, lässt sich auch erfolgreich verkaufen.

Die Präsentation von Torten und Backwaren ist das Hauptthema der Firma Schweitzer Ladenbau. Die Techniker und Designer von Schweitzer versuchen immer wieder, neue Präsentationsformen zu entwickeln: Die Konditorei Oberweis in Luxemburg stellte Schweitzer Ladenbau vor einigen Jahren vor ein fast unlösbares Problem.

Rundgläser zum Kippen

Man wollte eine Theke mit sphärischen Rundgläsern, das heißt, dass die Gläser nicht nur in der Höhe, sondern auch in der Breite abgerundet werden sollten. Trotzdem musste man diese Gläser zur Reinigung kippen können. Nach vielen Versuchen gelang dies und heute stellt dieses Luxusmodell, die Theke „Conditronic Sphaeric“, den absoluten Höhepunkt der Konditor-Theken-Entwicklung dar.

Diese besondere Theke mit der bewährten Kühltechnik von Schweitzer, stellt den Mittelpunkt der neuen Einrichtung der Konditorei Hochleitner dar. Der allgemeine Rückgang im Tortenverkauf wird bei Hochleitner durch die hervorragende Präsentation in einen steigenden Umsatz mit den süßen Köstlichkeiten gedreht.

Die Hochwertigkeit der Erzeugnisse der Konditorei Hochleitner wird noch unterstrichen durch die verwendeten Materialien: Elegantes Nussbaumholz gibt dem ganzen Raum eine einmalige Atmosphäre, in der man sich einfach wohlfühlen muss, der polierte Stein Palisandro Calssico unterstreicht die Wertigkeit. Die komfortablen Bänke machen den Raum zum Wohnzimmer. Auch die Tische sind mit künstlerischen Furnierarbeiten und zarten Bemalungen versehen, die das Ambiente unterstreichen.

Unzählige Planungsstunden waren notwendig, bis dieses Vorzeigeprojekt bis ins letzte Detail perfektioniert worden ist. Der verantwortliche Planer Heinz Radlinger, Mitglied der Geschäftsleitung von Schweitzer Ladenbau, hat hier gemeinsam mit der gesamten Familie Hochleitner ein Projekt verwirklichen können, das den Erfolg dieses Vorzeigebetriebes noch verbessern konnte.

Weitere Informationen:

www.schweitzer.at

www.hochleitner.at