Rezept

Tipps zu Herstellung und Verkauf von Apfel-Mohntorten

Herstellung

Böden:

1. Den Mürbeteig auf 1,5 mm ausrollen.

2. Mit einem Ring sechs Böden (26cm Ø) ausstechen.

3. Böden hell backen.

Füllung:

1. Butter, Staubzucker und Eigelb schaumig rühren.

2. Eiklar und Zucker zu Schnee schlagen.

3. Abwechselnd die restlichen Zutaten und den Eischnee unter die schaumige Buttermischung melieren.

4. In sechs vorbereitete Ringe (26cm Ø) einfüllen, glattstreichen und backen.

Backen:

Backtemperatur: 180°C

Backzeit:50 Minuten

Fertigstellung:

1. Nach dem Erkalten mit Johannisbeergelee ganz dünn einstreichen und auf den vorgebackenen Mürbeteigboden absetzen.

2. Mohnsamen mit süßem Schnee mischen und damit die Torten einstreuen.

3. Torten mit 13er Stückeinteilung markieren.

Herstellungstipps

Der Mohnsamen für Füllung und Dekor sollte fein gequetscht sein. Hierfür bietet sich der im Handel erhältliche Dampfmohn besonders gut an.

Verkaufshinweis

Torte immer bei Zimmertemperatur servieren, nie kalt.

Fakten

Verkehrsbezeichnung:

Mohntorte mit Äpfeln

Zusatzstoffe:

Zutaten:

Mohnsamen, Butter, Zucker, Walnüsse, Ei, Äpfel, Johannisbeergelee (Johannisbeersaft, Zucker, Glucosesirup, färbender Fruchtsaft, Geliermittel E440, Säuerungsmittel E330, Konservierungsmittel E202), Weizenmehl, Orangeat (Zucker, Glucosesirup, Orangenschalen), Staubzucker, Rum, Cointreau, natürl. Aromen

Zutaten mit

ausgewiesenen Allergenen:

Milcherzeugnis, Eierzeugnis, Weizen,

Geschmack:

Mild-säuerlicher, abgerundeter Apfel-Mohn-Geschmack

Haltbarkeit:

3 Tage