Rezept

Tipps zu Herstellung und Verkauf der Lachs-Bagels

Herstellung

Füllung:

Kräuterfrischkäse mit Zitronensaft, Senf und Honig anrühren.

Aufbau:

1. Bagels aufschneiden.

2. Auf die untere Hälfte der Bagels den angerührten Kräuterfrischkäse aufdressieren.

3. Mit Lollo Rosso belegen.

4. Räucherlachs auflegen und einen Tupfen Sahnemeerrettich aufspritzen.

5. Mit Zwiebelringen und Kresse garnieren.

6. Obere Bagel-Hälften versetzt auflegen.

Herstellungstipps

Bagels:

Die Bagels entweder selbst herstellen oder als Fertigprodukt zukaufen.

Aufschneiden:

Bagels so durchschneiden, dass die untere Hälfte dicker ist. Dadurch wirken sie größer und appetitlicher.

Dekoration:

Obere Bagel-Hälften immer versetzt auflegen.

Verkauf:

Für die Präsentation in der Theke unbedingt Standzeiten festlegen und diese konsequent einhalten.

Fakten

Verkehrsbezeichnung:

Bagel mit Räucherlachs

Zusatzstoffe:

Zutaten:

Bagel, Räucherlachs, Frischkäse, Sahnemeerrettich, Zitrone, Senf, Honig, Blattsalat, Zwiebel, Kresse

Zutaten mit

ausgewiesenen Allergenen:

Weizen, Sesam, Senf, Milchprodukte