ABZ-Plus

Teigschonendes Langrollen

Neues System sorgt für geringe Oberflächenspannung

Die Rollprofi von WP-L ist eine Kompaktbrötchenanlage mit integrierter Kopfmaschine und Oberbandlangroller. Egal ob Schnittbrötchen, glatte Runde oder langgerollte Produkte in einem Gewichtsbereich von

40 bis 65 Gramm sowie Doppelstücke (über Ablegevorrichtung), die Rollprofi ist ideal für diese Produkte.

Durch das neue Oberbandlangrollsystem wird ein extrem teigschonendes Langrollen der Teiglinge gewährleistet. Das System bietet sowohl die Möglichkeit des herkömmlichen Langrollens, als auch dessen Verdoppelung. Bei doppeltem Langrollweg werden selbst kaltgeführte Teiglinge sehr schonend und mit geringer Oberflächenspannung auf die gewünschte Länge hergestellt.

Mit der kleinen Stundenleistung bis max. 3.600 Stück/Std. ist diese Anlage auch für kleine und mittlere Betriebe geeignet. Durch die verlängerte Vor- und Zwischengare erzielt diese Anlage eine hohe Volumenausbeute. Die Struktur der Brötchen wird dabei nur sehr gering beeinflusst und es kann eine handwerkliche Qualität mit optimaler Gebäckoptik und großer Produktvielfalt erreicht werden. Die verstellbare Schneidestation trägt ihren Teil dazu bei. Ein weiterer Vorteil der Rollprofi ist der automatisierte Produktionsablauf. So reproduziert die Anlage auch bei wechselndem Personal gleich bleibende Qualität.

Anbieter siehe Seite 16. (p)