HERBERT BIRNBAUM

Teig klebt nicht an Form

Entwicklungsziel des Brotformenspezialisten war, „wenn eine Brotformen alternative aus Kunststoff hergestellt wird, dann muss diese ein vollwertiger Ersatz zur traditionellen Peddigrohr-Brotform sein“!

Nach fast zwei Jahren Entwicklungs- und Reifezeit ist es schließlich gelungen, eine wirklich uneingeschränkt einsetzbare Kunststoffform zu entwickeln. Dieser Form benötigt keine zusätzlichen Stoffbezüge oder andere Hilfsmittel. Auch die aufwendigen Vorbehandlungen wie bei anderen Kunststoffformen entfällt.

Einfach normal bemehlen und los geht´s ! Viele wichtige Bestandteile an der Formenausbildung gewährleisten, dass selbst ein 100 % Roggenteig mit einer TA von 190 nicht klebt.

Die Form hinterlässt auf dem Brot ein Korbmuster das vom traditionellen Muster fast nicht zu unterscheiden ist.

Mit einer am Boden befindlichen Schwalbenschwanzöffnung können die Körbe auf Formenträger montieren werden. Diese Schnellaufnahmemöglichkeit dient gleichzeitig dazu, die Form durch eine kleine Waschstraße führen zu können. Diese Waschstraße wird im Frühjahr 2006 auf den Markt gebracht.

Informationen:

Tel.: (09360) 215

www.herbert-birnbaum.de

südback: Halle 5.1; Stand 124

Sachsenback: Stand 814