ABZ-Plus

Stufenloses portionieren

Der computergesteuerte Ciabatta-Teigteiler Universal 10-SP 200 (Gewichtsbereich 25 bis 1500 g) von Scheurer gewährleistet eine einfache, schnelle und zuverlässige Bedienung.

Das Portionieren und Formen von rechteckigen Teigstücken zur Herstellung von eckigen,

rustikalen Brötchen (Roggen, Weizen, Vollkorn etc.) ist mit dieser Maschine sehr einfach. Stückgewicht und Arbeitsgeschwindigkeit werden einfach stufenlos über das Tastenfolien-Bedienfeld eingestellt. Ein sehr teigschonendes Walzensystem ermöglicht auch das saubere Verarbeiten selbst schwierigster Teigsorten und sorgt darüber hinaus für exakte Gewichtsgenauigkeit. Teigeingabe und Austragung auf einer Seite sind eben-

falls sehr komfortabel.

Komplett ist die Anlage mit der Befeuchtungsstation Streufix. Alle Anlagenteile sind mobil und platzsparend aufzustellen, das steckbare Transportband. Das sehr leicht zu reinigen ist und die hygienische Düsenbefeuchtung sind weitere Pluspunkte.

Die Körnerbestreuung erfolgt mittels Karussel-Drehteller.

Anbieter siehe Seite 16. (p)