Wachtel

Strahlung und Konvektion

Stikkenofen Compact STIR mit der patentierten Infrarottechnologie.

Der Stikkenofen Compact STIR und das Kühl-/Gär-System „Cool rising plus“ stehen neben der Backofen- und Kältetechnik bei Wachtel im Mittelpunkt. Der Compact STIR ist der erste Stikkenofen, der Strahlungswärme und Konvektionswärme kombiniert. Diese zum Patent angemeldete Kombination war bisher nur in Etagenöfen möglich. Zu besserer Qualität, längerer Frische und flexiblerem Einsatz kommen je nach Gebäckart kürzere Backzeiten. Der Flächen-Wärmetauscher reduziert die Energiekosten bis zu 15Prozent gegenüber konventionellen Stikkenöfen. Die Abgastemperatur liegt circa 20° bis 30°C über der Backraumtemperatur.

Tel. 02103 4904-0

www.wachtel.de

Sachsenback: Halle 1; Stand 121