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So wird direkt ins Fettbad dressiert

Duve hat flexibel einsetzbare Maschinen für Spritzgebäcke aller Art im Programm

Das Unternehmen Duve hat nach eigenen Angaben vor 56 Jahren die Fettgebäckproduktion in Deutschland mit Einführung der Spritzkuchenmaschinen revolutioniert. Durch auswechselbare Stößel ist die Spritzkuchenmaschine Typ F vielseitig und flexibel einsetzbar. Das mühselige Aufspritzen auf Papier gehört seitdem der Vergangenheit an. Neben den typischen Spritzkuchen werden auch Donuts, Apfelringe, Krapfen und Quarkbällchen in verschiedenen Größen direkt ins Fettbad dressiert. Das Gerät kann aufgehängt auf einem Wandarm auch zwei Fettbackgeräte bedienen oder auf eine automatische Fettbackanlage aufgesetzt werden. So können schnell über 200 Quarkbällchen in zwei Wannen eingesetzt werden.

Als Renner entwickelte sich die Produktion von Donuts und Quarkbällchen als Showbacken. Duve hat hierfür automatische Backstraßen im Angebot. Diese Donut-Robot-Anlagen backen völlig ohne personelle Unterstützung Donuts, Mini-Donuts oder Quarkbällchen. Nur durch einen verschleißfreien Kettenantrieb wird eine gleichbleibende Fritierzeit garantiert. Kein Personal muss den Weg der Fettgebäcke durch die Backstraße überwachen oder Hilfestellung geben. Eine leichte Reinigung und Bedienung der Maschinen sind weitere Vorteile. Die kompakten Anlagen ermöglichen einen flexiblen Einsatz in Bäckereien, Konditoreien und mobilen Verkaufsshops.

Anbieter siehe Seite 16. (p)