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Siloanlagen und Kleinkomponentenverwiegung

Das sollten Sie bei der Anschaffung beachten:

Siloanlage

Standort:

Wie sind die Platzverhältnisse?

Wie ist der Zugang für die Befüllung?

Welche Wege müssen zur Verwiegung zurück gelegt werden?

Welche klimatischen Einflüsse (Außen: Kälte und Sonneneinstrahlung – Innen: Temperatur und Feuchtigkeit) sind möglich?

Wie groß ist der Montageaufwand?

Mehltransport:

Wie kann mit möglichst wenig Bögen / Weichen gearbeitet werden?

Kann das Verwiegesystem mit anderen Komponenten der Verwiegung zusammen arbeiten?

Kann das System nachträglich, zum Beispiel mit Produktionssteuerungssoftware, erweitert werden? Achten Sie hier auf „bakelink“. Dies ist ein gemeinsamer Schnittstellenstandard, der diese zu Nahtstellen macht. Verschiedene Maschinen können so vernetzt werden.

Kleinkomponentenverwiegung:

Welche Rohstoffe werden in welcher Häufigkeit benötigt? Aufgrund dieser Frage kann die Größe der Kleinkomponentenverwiegung festgelegt werden.

Wie hoch soll der Automationsgrad sein? Was ist wirtschaftlich und sinnvoll? Allein schon durch die automatische Verwiegung kann die Produktsicherheit (Genauigkeit) erhöht werden.

Es muss dann die Frage gestellt werden, ob die Kleinkomponentenverwiegung durch entsprechende Rohranbindung in die Verwiegung der anderen Zutaten eingebunden werden soll oder ob die verwogenen Zutaten von Hand in den Kneter / Rührkessel gegeben werden sollen?

Allgemeine Fragen

Wie groß ist der Reingungsaufwand?

Sind alle zu reinigenden Stellen auch zugänglich?

Wie groß ist der Erhaltungsaufwand? Edelstahl oder Aluminium sind erhaltungsfreundlicher als beschichtete Metallflächen.

Kann beim Ausfall der Steuerung(en) auch ein Handbetrieb die Produktion sicher stellen?

Achtung:

Ab 01. Januar 2006 muss ein Explosionsschutzdokument erstellt werden. Dies ist notwendig, da jeder Arbeitgeber für seinen Betrieb eine umfassende Gefährdungsbeurteilung erstellen muss.

Die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gaststätten (BGN) hat einen Leitfaden „Erstellung eines Explosionsschutzdokumentes gemäß Betriebssicherheitsverordnung für Backbetriebe“ (ASI 852,/05) herausgegeben. Nach Angaben der BGN ist der Leitfaden für Betriebe, die bis zu 1,5 Tonnen Mehl pro Tag verarbeiten, geeignet. Er kann kostenlos bestellt werden per E-Mail:

medienbestellung@bgn.de (pf)