Digesta

Sehr milder Geschmack

Erstmals präsentiert sich Digesta auf der Nürnberger BioFach-Messe gemeinsam mit der Upländer Bauernmolkerei in Halle 9, Stand 475. Digesta ist ein Verfahren, mit dessen Hilfe sich aus flüssigem Bio-Molkekwass hervorragende Brot- und Brötchenvarianten herstellen lassen. Und das absolut problemlos.

Weder kostspielige Anlagentechnik, noch Backmittel oder Sauerteige sind nötig. Digesta Bio-Molkekwass besteht aus reiner Milchsäure, wie sie auch im Sauerteig vorkommt und die bekanntlich für die Versäuerung notwendig ist. Die weichen Teige mit einer TA von über 200 ersparen sogar das zeitaufwendige Aufmachen. Die Brote und Brötchen sind angenehm mild im Geschmack und aufgrund des fehlenden Essigsäure-Anteils besonders bekömmlich. Für zahlreiche Bäckereien ist das Digesta-Sortiment zu einem Zusatzgeschäft geworden, das vor allem auch solche Kunden anspricht, die sich üblicherweise in Bio-Fachgeschäften oder Reformhäusern eindecken. Entwickelt und zum Patent angemeldet wurde Digesta von dem Oldenburger Bäckermeister Gerd Meyer, der die Vertriebsrechte auf Bäckermeister Arnold Sagkob aus Großenmeer übertragen hat.

Informationen:

Tel.: (04483) 9305123

www.digesta.de

Biofach: Halle 9, Stand 475