Praxis

Schlusslagen-Kontrolle

Der Bäckereianlagenhersteller Fritsch präsentiert sein aktuelles Anlagenprogramm auf der iba. Acht Backmeister werden im Wechsel auf dem Messestand die Herstellung verschiedener Backwaren in der Praxis demonstrieren.

Erstmals dabei ist der Fritsch Laminator 300 Plus, der im Verbund mit einer Fritsch Multicut demonstriert wird. Vorführprodukt sind Mediterrane Croissants, bei denen auch der Hörnchenwickler SCS und die neue Schlusslagenkontrolle zeigen können, wie sie funktionieren. Einen Schwerpunkt bildet „Soft Processing“ – das von Fritsch entwickelte Prinzip einer über den gesamten Herstellungsprozess schonenden Behandlung des Teiges.

Der Hochleistungsschlinger Multitwist kann über Brezeln hinaus nun auch für eine Vielzahl gedrehter und geflochtener Produkte benutzt werden. Die Fritsch Rollfix in der neuen Version des Modells 700 ist jetzt in der Standardausführung für Dünnteige geeignet.

Informationen:

Tel. 09326 83-0

www.fritsch.info

iba: Halle 15; Stand C11/D12