Herstellungspraxis

Schinken-Muffins

24 Pikante Muffins

Gesamtmehlmenge:

0,500 kg

Muffin-Masse:

0,300kgGekochter Schinken

0,300kgRote Paprika

0,060kgZwiebeln

0,750kgWeizenmehl Type 550

0,040kgBackpulver

0,500kgButtermilch

0,020kgSalz

0,200kgTomatenmark

0,150kgVollei

0,060kgGouda, gerieben

0,010kgOregano

Ergibt

2,390kgMuffin-Masse

Herstellung:

1. Gekochten Schinken, rote Paprika und Zwiebeln in Würfel schneiden und vermischen.