Ernährungs- & Warenkunde

Sandwich trocken gelegt

Mit Frischkäse gegen das lästige Aufweichen

London (ke). Wer britisches Brot kennt, weiß, dass es hiermit ein besonderes Problem gibt. Die Scheiben sind von Haus aus ziemlich weich und werden, so sie belegt sind und feucht werden, ebenso schnell labbrig.

Besonders deutlich wird dies beim Sandwich, das – zumeist in Folie eingepackt – bis zum Picknick unangenehm durchweicht. Damit soll nun Schluss sein. Eine englische Sandwich-Firma bietet ein Sandwich an, das nicht durchweicht.

Wie der britische Sandwich-Verband meldet, soll vor allem der verwendete Frischkäse so beschaffen sein, dass er überschüssige Flüssigkeiten aufnimmt, bevor diese das Brot durchnässen.

Die Lieblingsmahlzeit des Earls of Sandwich, eine doppellagige, belegte Brotschnitte, ist heute vor allem in englischen und US-amerikanischen Großstädten Bestandteil der Esskultur. Einer Tatsache, der insbesondere in England eine Vielzahl von Sandwich-Ketten Rechnung tragen.

Mittlerweile erfreuen sich an den weichen, belegten Weißbrotscheiben auch immer mehr Kontinental-Europäer, wie der zunehmende Absatz der zahlreichen Filialen namhafter Sandwich-Ketten beweist.