Praxis

Roggen rustikal

Westfälische Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & Co. KG Westfalia startete Mitte August ganz neu mit einem Sortiment an Backmitteln und Konzentraten für Brot und Brötchen. Die Produkte werden alle in einem 12,5 kg Sack angeboten.

Das Westfalia Rusticross Konzentrat dient der Herstellung von herzhaften, rustikalen Gebäcken mit Roggenanteilen. Das Produkt zeichnet sich laut Hersteller durch eine sichere und einfache Herstellung aus und ist sehr gut geeignet für die Langzeitführung und Gärunterbrechung. Es ist herzhaft-aromatisch im Geschmack und besitzt eine hohe Gärstabilität.

Westfalia-Supermalz liefert einen malzigen Geschmack, das Aromaspitz ist ein würzig-kerniges Konzentrat mit Schrotanteil.

Informationen:

Tel. 05223 8203-0

www.wlwl.de

iba: Halle 13; Stand D45/E46