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Rillenwalzen teilen den Teig

Kopfmaschine nach traditionellem Vorbild

Die Fa. VATW Bäckereimaschinenbau GmbH ist ein kleiner Hersteller von Bäckereimaschinen in der Tradition der halleschen Fa. Habämfa.

Die Kopfmaschine Typ VATW arbeitet nach dem Teilprinzip des Strangteilers, d.h. durch Walzenpaare wird der Teig ausgewalzt, in der nachfolgenden Rillenwalze entsprechend der Reihenanzahl längsgeteilt und durch Messer nach dem Stückgewicht abgeteilt. Über das nachfolgende Wirktrommelsystem werden die Teigstücke schonend rundgewirkt und verlassen die Maschine mit dem Schluss nach oben liegend.

Die Kopfmaschinen sind in verschiedenen Ausführungen und Leistungsbereichen möglich. Sie können mit den Gäranlagen verschiedener Hersteller kombiniert werden, sowohl als Master oder als Slave, mit kontinuierlicher wie auch getakteter Arbeitsweise.

Für die Maschinen sind die Leistungsbereiche bei 2-reihiger Ausführung von 1500 bis 2500 St/Stunde, bei 4-reihiger 4000 bis 7000 St/Stunde und bei 5-reihiger 5000 bis 8000 St/Stunde möglich. Beschickt werden können die Maschinen über Zuführband (hier werden vorgeformte Teigstränge von Hand aufgelegt); Teigtrichter (es werden von Hand Teigstücke bis 15 kg eingelegt); Industrietrichter (hier wird die Maschine über einen Zwischentrichter/Vorportionierer beschickt) oder Vorportionierer mit Strangfomer (hier wird ein vorgeformter Strang auf das Zuführband abgelegt).

Anbieter siehe Seite 16. (p)